Erythritol - ligesom sukker uden kalorier?
Indhold
- Hvad er Erythritol?
- Er Erythritol sikkert?
- Erythritol-bivirkninger
- Spækker ikke blodsukker eller insulin
- Kan reducere risikoen for hjertesygdom
- Bundlinjen
Sødestoffet med lavt kalorieindhold erythritol kan virke for godt til at være sandt.
Det er naturligt, forårsager ikke bivirkninger og smager næsten nøjagtigt som sukker - uden kalorier.
Grundlæggende har det alle de ting, der er gode ved almindeligt sukker, uden nogen af negativerne, selvom nogle medier afsætter tvivl om dens fordele.
Denne evidensbaserede artikel gennemgår fordele og mulige bivirkninger ved erythritol.
Hvad er Erythritol?
Erythritol hører til en klasse af forbindelser kaldet sukkeralkoholer.
Mange fødevareproducenter bruger mange forskellige sukkeralkoholer. Disse inkluderer xylitol, sorbitol og maltitol.
De fleste af dem fungerer som sødestoffer med lavt kalorieindhold i sukkerfrie eller lavsukkersprodukter.
De fleste sukkeralkoholer findes i små mængder i naturen, især i frugter og grøntsager.
Den måde disse molekyler er struktureret giver dem evnen til at stimulere de søde smagreceptorer på din tunge.
Erythritol ser ud til at være ganske forskellig fra de andre sukkeralkoholer.
Til at begynde med indeholder det langt færre kalorier:
- Bordsukker: 4 kalorier pr. Gram
- Xylitol: 2,4 kalorier pr. Gram
- erythritol: 0,24 kalorier pr. Gram
Med kun 6% af kalorierne i sukker indeholder det stadig 70% af sødmen.
Ved storstilet produktion oprettes erythritol, når en type gær gærer glukose fra majs- eller hvedestivelse. Det endelige produkt ser sådan ud:
Er Erythritol sikkert?
Generelt synes erythritol at være meget sikkert.
Flere undersøgelser af dets toksicitet og virkninger på metabolisme er blevet udført hos dyr.
På trods af langvarig fodring af høje mængder erythritol er der ikke påvist nogen alvorlige bivirkninger (1, 2).
Der er et vigtigt advarsel for de fleste sukkeralkoholer - de kan forårsage fordøjelsesproblemer.
På grund af deres unikke kemiske struktur kan din krop ikke fordøje dem, og de passerer uændret gennem det meste af dit fordøjelsessystem, eller indtil de når tyktarmen.
I tyktarmen fermenteres de af de bosiddende bakterier, der producerer gas som et biprodukt.
Følgelig kan det at spise høje mængder sukkeralkoholer forårsage oppustethed og fordøjelsesbesvær. Faktisk hører de til en kategori af fiber, der kaldes FODMAPs.
Erythritol er imidlertid anderledes end de andre sukkeralkoholer. Det meste af det absorberes i blodbanen, før det når tyktarmen (3).
Det cirkulerer i blodet et stykke tid, indtil det til sidst udskilles uændret i urinen. Cirka 90% af erythritol udskilles på denne måde (4).
Selvom erythritol ikke har nogen alvorlige bivirkninger, kan det at spise høje mængder forårsage fordøjelsesbesvær, som forklaret i det næste kapitel.
Resumé Det meste af erythritol, du spiser, absorberes i blodbanen og udskilles i urin. Det ser ud til at have en fremragende sikkerhedsprofil.Erythritol-bivirkninger
Cirka 90% af den erythritol, du spiser, absorberes i blodbanen. De resterende 10% rejser ufordøjet ned til tyktarmen.
I modsætning til de fleste sukkeralkoholer ser det ud til at være resistent over for gæring af kolonbakterier (4).
Fodringsundersøgelser med op til 0,45 gram pr. Pund (1 gram pr. Kg) kropsvægt viser, at det tolereres meget godt (5, 6).
Imidlertid viste en undersøgelse, at 50 gram erythritol i en enkelt dosis øgede kvalme og mave-rumling (7).
Medmindre du spiser enorme mængder af det ad gangen, er det usandsynligt, at det medfører maveforstyrrelse. Imidlertid kan erythritolfølsomhed variere mellem mennesker.
Resumé Cirka 10% af den indtagne erythritol absorberes ikke i blodet og rejser ned til tyktarmen. Af denne grund kan et meget højt indtag af erythritol forårsage nogle fordøjelsesbivirkninger.Spækker ikke blodsukker eller insulin
Mennesker har ikke de enzymer, der er nødvendige for at nedbryde erythritol.
Det absorberes i blodbanen og udskilles derefter uændret i urinen.
Når raske mennesker får erythritol, er der ingen ændring i blodsukker eller insulinniveauer. Der er heller ingen effekt på kolesterol, triglycerider eller andre biomarkører (8).
For dem, der er overvægtige eller har diabetes eller andre problemer relateret til det metabolske syndrom, ser erythritol ud til at være et fremragende alternativ til sukker.
Resumé Erythritol hæver ikke blodsukkerniveauet. Dette gør det til en fremragende sukkererstatning for personer med diabetes.Kan reducere risikoen for hjertesygdom
Undersøgelser med diabetiske rotter viser, at det fungerer som en antioxidant, hvilket muligvis reducerer blodkarskader forårsaget af høje blodsukkerniveauer (9).
En anden undersøgelse blandt 24 voksne med type 2-diabetes fandt, at det at tage 36 gram erythritol hver dag i en måned forbedrede deres blodkar funktion, hvilket potentielt reducerede deres risiko for hjertesygdom (10).
Men erythritol er ikke uden kontroverser. En undersøgelse koblede høje erythritolniveauer i blodet til fedtgevinst hos unge voksne (11).
Flere undersøgelser er nødvendige, før der kan fremsættes krav om sundhedsrelevansen af disse fund.
Resumé Erythritol fungerer som en antioxidant og kan forbedre blodkarfunktionen hos personer med type 2-diabetes. Disse fordele kan potentielt reducere risikoen for hjertesygdomme, men flere undersøgelser er nødvendige.Bundlinjen
Generelt synes erythritol at være et fremragende sødestof.
- Det indeholder næsten ingen kalorier.
- Det har 70% af sødme af sukker.
- Det hæver ikke blodsukkeret eller insulinniveauerne.
- Humane undersøgelser viser meget få bivirkninger, hovedsageligt mindre fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.
- Undersøgelser, hvor dyr fodres med enorme mængder i lange perioder, viser ingen bivirkninger.
Sundhedsbevidste mennesker vælger muligvis at sødme deres mad med stevia eller honning. Dog honning indeholder kalorier og fruktose, og mange mennesker sætter ikke pris på eftersmag fra stevia.
Erythritol ser ud til at tilbyde det bedste fra begge verdener.
Vores Valg
10 tip til pleje af børn med diabetes
