Elderberry: Fordele og farer

Indhold

• Hvad er Elderberry?
• Sundhedsmæssige fordele ved Elderberry
• Højt på næringsstoffer
• Kan forbedre forkølelsessymptomer
• Høj med antioxidanter
• Kan være godt for hjertesundhed
• Andre sundhedsmæssige fordele
• Sundhedsrisici og bivirkninger
• Bundlinjen

Elderberry er en af ​​de mest almindeligt anvendte medicinalplanter i verden.

Traditionelt brugte indianere det til at behandle infektioner, mens de gamle egyptere brugte det til at forbedre deres hudfarve og helbrede forbrændinger. Det er stadig samlet og brugt i folkemedicin i mange dele af Europa.

I dag tages elderberry oftest som et supplement til behandling af forkølelse og influenzasymptomer.

Imidlertid vides plantens rå bær, bark og blade også for at være giftige og forårsage maveproblemer.

Denne artikel ser nærmere på elderberry, beviserne til støtte for dets sundhedsanprisninger og farerne forbundet med at spise det.

Hvad er Elderberry?

Elderberry henviser til flere forskellige sorter af Sambucus træ, som er en blomstrende plante, der tilhører desmerurt-familien familie.

Den mest almindelige type er Sambucus nigra, også kendt som den europæiske ældebær eller sort ældre. Dette træ er hjemmehørende i Europa, skønt det også er vidt dyrket i mange andre dele af verden (1, 2).

S. nigra vokser op til 9 meter høj og har klynger af små hvide eller cremefarvede blomster kendt som ældre blomster. Bærene findes i små sorte eller blå-sorte klaser (1).

Bærene er ret syrlige og skal koges for at blive spist. Blomsterne har en delikat muskataroma og kan spises rå eller kogte (1).

Andre sorter inkluderer den amerikanske ældste, dværgens ældste, blå ældebær, danewort, rødfrugt ældning og antilopebørste (1).

Forskellige dele af elderberry-træet er blevet brugt gennem historien til medicinske og kulinariske formål (2).

Historisk har blomster og blade været brugt til smertelindring, hævelse, betændelse, til at stimulere produktionen af ​​urin og til at inducere svedtendens. Barken blev anvendt som vanddrivende middel, afføringsmiddel og til fremkaldelse af opkast (1).

I folkemedicinen bruges de tørrede bær eller juice til behandling af influenza, infektioner, ischias, hovedpine, tandskader, hjertesmerter og nervesmerter samt et afføringsmiddel og vanddrivende middel (2).

Derudover kan bærene koges og bruges til at fremstille juice, syltetøj, chutneys, tærter og ældre vin. Blomsterne koges ofte med sukker for at fremstille en sød sirup eller tilføres te. De kan også spises frisk i salater (1).

Resumé Elderberry henviser til flere sorter af Sambucus træ, der har klynger af hvide blomster og sorte eller blå-sorte bær. Den mest almindelige sort er Sambucus nigra, også kendt som europæisk elderberry eller sort elderberry.

Sundhedsmæssige fordele ved Elderberry

Der er mange rapporterede fordele ved eldbær. Ikke kun er de næringsrige, men de kan også bekæmpe forkølelse og influenzasymptomer, understøtte hjertesundhed og bekæmpe betændelse og infektioner, blandt andre fordele.

Højt på næringsstoffer

Elderbær er en mad med lavt kalorieindhold pakket med antioxidanter.

100 gram friske bær indeholder 73 kalorier, 18,4 gram kulhydrater og mindre end 1 gram hver fedt og protein (3).

Derudover har de mange ernæringsmæssige fordele. Ældebær er:

• Højt i C-vitamin: Der er 6–35 mg C-vitamin pr. 100 gram frugt, som tegner sig for op til 60% af det anbefalede daglige indtag (3, 4).
• Højt på kostfiber: Ældebær indeholder 7 gram fiber pr. 100 gram friske bær, hvilket er over en fjerdedel af det anbefalede daglige indtag (4).
• En god kilde til phenolsyrer: Disse forbindelser er kraftfulde antioxidanter, der kan hjælpe med at reducere skader som følge af oxidativ stress i kroppen (4, 5).
• En god kilde til flavonoler: Elderberry indeholder antioxidant flavonoler quercetin, kaempferol og isorhamnetin. Blomsterne indeholder op til 10 gange mere flavonoler end bærene (4).
• Rig på anthocyaniner: Disse forbindelser giver frugten sin karakteristiske mørk sort-lilla farve og er en stærk antioxidant med antiinflammatoriske virkninger (4, 6).

Ældebærs nøjagtige ernæringssammensætning afhænger af plantens variation, bærens modenhed og de miljømæssige og klimatiske forhold. Derfor kan portionerne variere i ernæring (4, 7).

Resumé Elderbær er en mad med lavt kalorieindhold pakket med C-vitamin, kostfiber og antioxidanter i form af fenolsyrer, flavonoler og anthocyaniner. Blomsterne er især rige på flavonoler.

Kan forbedre forkølelsessymptomer

Sort elderberryekstrakter og blomsterinfusioner har vist sig at reducere sværhedsgraden og længden af ​​influenza (8).

Kommercielle præparater af hyllebær til behandling af forkølelse findes i forskellige former, herunder væsker, kapsler, pastiller og gummier.

En undersøgelse af 60 personer med influenza fandt, at de, der tog 15 ml ældrebærsirup fire gange om dagenviste symptomforbedring på to til fire dage, mens kontrolgruppen tog syv til otte dage at forbedre (9).

En anden undersøgelse af 64 personer fandt, at tagelse af 175 mg ældebærekstrakt pastiller i to dage resulterede i betydelig forbedring i influenzasymptomer, inklusive feber, hovedpine, muskelsmerter og næseoverbelastning, efter kun 24 timer (10).

Endvidere fandt en undersøgelse af 312 flyrejser, der tog kapsler indeholdende 300 mg ældrebærsekstrakt tre gange om dagen, at de, der blev syge, oplevede en kortere varighed af sygdom og mindre alvorlige symptomer (11).

Yderligere undersøgelser i stor skala er påkrævet for at bekræfte disse resultater og bestemme om elderberry også kan spille en rolle i forebyggelse af influenza (8).

Bemærk, at størstedelen af ​​forskningen kun er udført på kommercielle produkter, og at der kun er ringe information om sikkerhed eller effektivitet af hjemmelavede midler (8).

Resumé Elderberry-ekstrakt har vist sig at reducere længden og sværhedsgraden af ​​symptomer forårsaget af influenzavirus. Mens disse resultater er lovende, er der behov for yderligere store menneskelige undersøgelser.

Høj med antioxidanter

Under normal metabolisme kan der frigives reaktive molekyler, der kan ophobes i kroppen. Dette kan forårsage oxidativt stress og føre til udvikling af sygdomme som type 2-diabetes og kræft (12, 13, 14).

Antioxidanter er naturlige bestanddele i fødevarer, herunder nogle vitaminer, phenolsyrer og flavonoider, der er i stand til at fjerne disse reaktive molekyler. Forskning antyder, at diæter med mange antioxidanter kan hjælpe med at forhindre kronisk sygdom (5, 12, 15).

Blomster, frugter og blade af ældebærplanten er fremragende kilder til antioxidanter. For eksempel har anthocyaniner, der findes i bærene, 3,5 gange antioxidantkraften af ​​vitamin E (4, 15, 16, 17).

En undersøgelse, der sammenligner 15 forskellige bærsorter, og en anden undersøgelse, der sammenlignede vintyper, fandt, at hyllebær var en af ​​de mest effektive antioxidanter (18, 19).

Derudover fandt en undersøgelse, at antioxidantstatus forbedrede sig i mennesker en time efter at have drukket 400 ml ældrebærsaft. En anden undersøgelse af rotter fandt, at ældrebærekstrakt hjalp med at reducere betændelse og oxidativ vævsskade (20, 21)

Mens eldebær har vist lovende resultater i laboratoriet, er forskning i mennesker og dyr stadig begrænset. Generelt har indtagelse af det i kosten kun en lille indvirkning på antioxidantstatus (17).

Desuden kan forarbejdningen af ​​hylsebær, såsom ekstraktion, opvarmning eller juice, reducere deres antioxidantaktivitet (4).

Derfor kan produkter som sirup, juice, te og syltetøj have reducerede fordele sammenlignet med nogle resultater, der er set i laboratorieundersøgelser (16).

Resumé Elderberry-frugter, blade og blomster er stærke antioxidanter. Deres beskyttelsesvirkninger hos mennesker ser imidlertid ud til at være svage. Desuden kan behandlingen af ​​bær og blomster reducere deres antioxidantaktivitet.

Kan være godt for hjertesundhed

Elderberry kan have positive effekter på nogle markører af hjerte og blodkar sundhed.

Undersøgelser har vist, at ældrebærsaft kan reducere niveauet af fedt i blodet og formindske kolesterol. Derudover har det vist sig, at en diæt med mange flavonoider som anthocyaniner reducerer risikoen for hjertesygdom (17, 22).

Ikke desto mindre fandt en undersøgelse af 34 personer, der fik 400 mg ældrebærekstrakt (svarende til 4 ml juice) tre gange om dagen i to uger, ingen signifikant reduktion i kolesterolniveauer (23).

Imidlertid fandt en anden undersøgelse på mus med højt kolesteroltal, at en diæt inklusive sort hyllebær reducerede mængden af ​​kolesterol i leveren og aorta, men ikke blodet (24).

Yderligere undersøgelser fandt, at rotter fodret med fødevarer indeholdende polyfenoler ekstraheret fra ældrebær havde blodtryksreduktion og var mindre modtagelige for organskader forårsaget af højt blodtryk (25, 26).

Endvidere kan hambær reducere niveauer af urinsyre i blodet. Forhøjet urinsyre er knyttet til forhøjet blodtryk og negative effekter på hjertesundheden (4, 27).

Hvad mere er, elderberry kan øge insulinsekretionen og forbedre blodsukkerniveauet. I betragtning af at type 2-diabetes er en vigtig risikofaktor for hjerte- og karsygdomme, er blodsukkerkontrol vigtig for at forhindre disse tilstande (4, 8).

En undersøgelse fandt, at elderbærblomster hæmmer enzymet α-glucosidase, som kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet. Undersøgelser af diabetiske rotter givet ældrebær viste også forbedret blodsukkerkontrol (4, 15, 28).

På trods af disse lovende resultater er der endnu ikke påvist en direkte reduktion i hjerteanfald eller andre symptomer på hjertesygdomme, og der er behov for yderligere undersøgelser hos mennesker.

Resumé Elderberry har nogle fordele for hjertesundhed, såsom reduktion af kolesterol, urinsyre og blodsukkerniveauet. Imidlertid er der behov for yderligere forskning for at demonstrere, om disse effekter er signifikante hos mennesker.

Andre sundhedsmæssige fordele

Der er mange andre rapporterede fordele ved elderberry, selvom de fleste af disse har begrænset videnskabelig bevis:

• Hjælper med at bekæmpe kræft: Både europæisk og amerikansk ældre har vist sig at have nogle kræftinhiberende egenskaber i prøverørsstudier (5, 8, 29).
• Bekæmper skadelige bakterier: Elderberry har vist sig at hæmme væksten af ​​bakterier som Helicobacter pylori og kan forbedre symptomer på bihulebetændelse og bronkitis (8).
• Kan støtte immunsystemet: Hos rotter viste sig, at ældrebærpolyphenoler understøtter immunforsvaret ved at øge antallet af hvide blodlegemer (30).
• Kunne beskytte mod UV-stråling: Et hudprodukt indeholdende ældrebærekstrakt viste sig at have en solbeskyttelsesfaktor (SPF) på 9,88 (31).
• Kan øge vandladning: Elderberry-blomster viste sig at øge hyppigheden af ​​vandladning og mængden af ​​saltudskillelse hos rotter (32).
• Kan have nogle antidepressive egenskaber: En undersøgelse fandt, at mus, der blev fodret med 544 mg ældrebærekstrakt pr. Pund (1.200 mg pr. Kg), havde forbedret ydeevne og humørmarkører (33).

Selvom disse resultater er interessante, er der behov for yderligere forskning hos mennesker for at bestemme, om virkningerne virkelig er betydningsfulde.

Derudover er det vigtigt at bemærke, at der ikke er nogen standardiseret metode til måling af antallet af bioaktive komponenter som anthocyaniner i disse kommercielle produkter.

En undersøgelse viste, at afhængigt af den metode, der blev anvendt til at måle anthocyaniner, kunne et supplement hævde at indeholde 762 mg / L, men egentlig kun indeholde 4 mg / L. Derfor kan det være vanskeligt at bestemme virkningerne af aktuelt tilgængelige produkter (17).

Resumé Elderberry er forbundet med mange yderligere sundhedsmæssige fordele, såsom bekæmpelse af kræft og bakterier, immunstøtte, UV-beskyttelse og vanddrivende effekter. Disse påstande har imidlertid begrænset bevis, og yderligere forskning er nødvendig.

Sundhedsrisici og bivirkninger

Mens elderberry har nogle lovende potentielle fordele, er der også nogle farer forbundet med dets forbrug.

Bark, umodne bær og frø indeholder små mængder stoffer kendt som lektiner, som kan forårsage maveproblemer, hvis der spises for meget (2).

Derudover indeholder ældrebærplanten stoffer kaldet cyanogene glycosider, som under visse omstændigheder kan frigive cyanid. Dette er et toksin, der også findes i abrikosfrø og mandler (1, 34).

Der er 3 mg cyanid pr. 100 gram friske bær og 3–17 mg pr. 100 gram friske blade. Dette er kun 3% af den anslåede dødelige dosis for en person på 130 kg (60 kg) (2, 35).

Kommercielle præparater og kogte bær indeholder imidlertid ikke cyanid, så der er ingen rapporter om dødsulykker fra at spise disse. Symptomer på at spise ukokte bær, blade, bark eller rødder af ældebæret inkluderer kvalme, opkast og diarré (2).

Der er en rapport om otte mennesker, der er blevet syge efter at have drukket saften fra friskplukkede bær, herunder blade og grene, fra S. mexicana ældre sort. De oplevede kvalme, opkast, svaghed, svimmelhed, følelsesløshed og bedøvelse (36).

Heldigvis kan giftige stoffer, der findes i bærene, fjernes sikkert ved madlavning. Dog skal grene, bark eller blade ikke bruges til madlavning eller juice (2).

Hvis du selv samler blomster eller bær, skal du sikre dig, at du korrekt har identificeret planten som amerikansk eller europæisk hyllebær, da andre typer hyllebær kan være mere giftige. Sørg også for at fjerne bark eller blade inden brug.

Elderberry anbefales ikke til børn og unge under 18 år eller gravide eller ammende kvinder. Selvom der ikke er rapporteret om bivirkninger i disse grupper, er der ikke nok data til at bekræfte, at det er sikkert (2).

Resumé De ukogte bær, blade, bark og rødder af ældrebærplanten indeholder kemikalierne lektin og cyanid, som kan forårsage kvalme, opkast og diarré. Kogning af bær og frø fjerner cyanidet.

Bundlinjen

Mens hyllebær har været forbundet med mange lovende sundhedsmæssige fordele, er de fleste af forskningen kun blevet udført i et laboratorium og ikke testet udførligt hos mennesker.

Derfor kan eldberry ikke anbefales til nogen særlig sundhedsmæssig fordel.

Rimelig dokumentation understøtter dets anvendelse til at reducere længden og sværhedsgraden af ​​influenzasymptomer. Det kan også understøtte hjertesundhed, forbedre antioxidantstatus og have en række anticancer, anti-diabetes og antiinflammatoriske effekter.

Elderberry er desuden en smagfuld tilføjelse til en sund kost og en god kilde til C-vitamin, fiber og antioxidanter.