Fordelene og risiciene ved at spise æggeskaller

Indhold

• Hvad er et æggeskal?
• Æggeskal pulver er en effektiv calciumtilskud
• Det kan reducere risikoen for osteoporose
• Æggeskalmembrantilskud kan gavne fælles sundhed
• Risici ved at spise æggeskaller
• Sådan suppleres med æggeskaller
• Bundlinjen

Det er let for de fleste at få nok diætkalk.

Andre imødekommer imidlertid ikke deres daglige behov på grund af restriktive diæter, lavt fødeindtag eller fødevaremangel. For disse mennesker kan billige kilder til calcium som æggeskaller vise sig at være nyttige.

For ikke at nævne, at bruge æggeskaller er en fremragende måde at reducere dit køkkenaffald på, selv med bare en lille smule.

Denne artikel ser på risiciene og fordelene ved æggeskalstilskud.

Hvad er et æggeskal?

Et æggeskal er det hårde, ydre belægning af et æg. Det består for det meste af calciumcarbonat, en almindelig form for calcium. Resten består af protein og andre mineraler (1).

Calcium er et vigtigt mineral, der er rigeligt i mange fødevarer, inklusive mejeriprodukter. Lavere mængder findes også i mange blade og rodgrøntsager.

I de sidste årtier er æggeskalspulver, der er behandlet med hønseæg, blevet brugt som et naturligt calciumtilskud. Æggeskaller er omtrent 40% calcium, idet hvert gram giver 381–401 mg (2, 3).

Et halvt æggeskal kan give tilstrækkelig calcium til at imødekomme de daglige behov for voksne, hvilket er 1.000 mg pr. Dag (2, 4).

Resumé Æggeskaller bruges ofte som et calciumtilskud. Bare et halvt æggeskal kan give nok kalk til at imødekomme en voksen gennemsnitlige daglige behov.

Æggeskal pulver er en effektiv calciumtilskud

Æggeskaller består af calciumcarbonat sammen med små mængder protein og andre organiske forbindelser.

Calciumcarbonat er den mest almindelige form for calcium i naturen, der udgør muslingeskaller, korallrev og kalksten. Det er også den billigste og mest tilgængelige form for calcium i kosttilskud.

Undersøgelser med rotter og smågrise bekræfter, at æggeskaller er en rig calciumkilde. Desuden absorberes de lige så effektivt som rent calciumcarbonat (2, 5, 6).

Nogle antyder endda, at dens absorption er bedre end for renset calciumcarbonattilskud.

En undersøgelse i isolerede celler fandt, at calciumabsorptionen var op til 64% større fra æggeskalpulver sammenlignet med rent calciumcarbonat. Forskere tilskrev disse effekter til visse proteiner, der findes i æggeskaller (1).

Foruden calcium og protein indeholder æggeskaller også små mængder af andre mineraler, herunder strontium, fluorid, magnesium og selen. Ligesom calcium kan disse mineraler muligvis spille en rolle i knoglesundheden (3, 7, 8, 9, 10).

Resumé Nogle bevis tyder på, at calcium i æggeskal pulver kan absorberes bedre end rent calciumcarbonat, hvilket gør det til et effektivt calciumtilskud.

Det kan reducere risikoen for osteoporose

Osteoporose er en helbredstilstand, der er kendetegnet ved svage knogler og en øget risiko for knoglebrud. I 2010 påvirkede det anslået 54 millioner ældre amerikanere (11).

Alderdom er en af ​​de stærkeste risikofaktorer for osteoporose, men utilstrækkeligt calciumindtag kan også medvirke til knogletab og osteoporose over tid.

Hvis din diæt mangler calcium, kan det at tage kosttilskud hjælpe dig med at nå dine daglige behov. Æggeskal pulver er en billig mulighed.

En undersøgelse med postmenopausale kvinder med osteoporose fandt, at indtagelse af æggeskalpulver sammen med D3-vitamin og magnesium styrket deres knogler markant ved at forbedre knoglemineraltætheden (12).

Æggeskalspulver kan endda være mere effektivt til at reducere risiko for osteoporose end oprenset calciumcarbonat.

En undersøgelse i hollandske kvinder postmenopausale fandt, at æggeskal pulver forbedrede knoglemineraltæthed i nakken sammenlignet med en placebo. I modsætning hertil forbedrede oprenset calciumcarbonat det ikke signifikant (13).

Resumé At tage æggeskalspulver kan forbedre knoglestyrken hos personer med osteoporose. En undersøgelse viser, at det kan være mere effektivt end oprenset calciumcarbonattilskud.

Æggeskalmembrantilskud kan gavne fælles sundhed

Æggeskalmembranen er placeret mellem æggeskallen og æggehviden. Det er let synligt, når du skræller et kogt æg.

Selvom det teknisk set ikke er en del af æggeskallen, er det normalt knyttet til det. Når du laver æggeskalspulver derhjemme, er der ikke behov for dig at fjerne membranen.

Æggeskalmembran består hovedsageligt af protein i form af kollagen. Det indeholder også små mængder chondroitinsulfat, glucosamin og andre næringsstoffer.

Spormængderne af disse gavnlige forbindelser i æggeskalmembranen har sandsynligvis ikke nogen væsentlig indvirkning på dit helbred.

Nogle undersøgelser viser imidlertid, at regelmæssigt indtag af æggeskalmembrantilskud kan være til gavn for dine led. Flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte deres potentielle effektivitet (14, 15, 16, 17).

Resumé Æggeskalmembranen adskiller æggeskallen fra æggehviden. Tilskud lavet af æggeskalmembraner giver næringsstoffer, der kan forbedre ledets sundhed.

Risici ved at spise æggeskaller

Når det tilberedes korrekt, betragtes æggeskalspulver som sikkert. Der er kun et par ting, du skal huske på.

Først skal du ikke forsøge at sluge store fragmenter af æggeskal, da de kan skade din hals og spiserør. Det næste kapitel giver dig et par tip til, hvordan du formaler æggeskaller til pulver.

For det andet kan æggeskaller være forurenet med bakterier, såsom Salmonella enteritidis. For at undgå risikoen for madforgiftning skal du sørge for at koge æg, inden du spiser deres skal (18, 19).

Endelig kan naturlige calciumtilskud indeholde relativt høje mængder giftige metaller, herunder bly, aluminium, cadmium og kviksølv (20).

Mængderne af disse toksiske elementer i æggeskaller har dog en tendens til at være lavere end i andre naturlige calciumkilder, såsom østersskaller, og er generelt ikke et problem (3, 21).

Resumé For at forhindre risiko for personskade eller infektion skal æggeskaller koges og males i pulver, inden du spiser dem.

Sådan suppleres med æggeskaller

Du kan enten lave dine egne æggeskaltilskud derhjemme eller købe forudlavet æggeskalspulver i helsekostbutikker.

Æggeskalspulver kan fremstilles derhjemme ved hjælp af en pestle og mørtel. Andre har rapporteret at bruge en kuglepen eller en blender og en sigte til at sile ud større partikler.

Bare sørg for at male æggeskallerne i pulver eller meget små fragmenter, før du spiser dem.

Hvis du planlægger at opbevare pulveret til senere brug, er det en god ide at tørre skallerne, inden du knuser dem.

Du kan derefter tilføje pulveret til mad eller blande det med vand eller juice. En undersøgelse konkluderede, at nogle af de bedste fødevarer, der kan tilsættes æggeskalspulver til, er brød, spaghetti, pizza og paneret, stegt kød (2).

Omkring 2,5 gram æggeskaller skal være nok til at imødekomme en voksen daglige calciumbehov.

For at være på den sikre side skal du moderat dit indtag og ikke tage calciumtilskud, medmindre det er anbefalet af en sundhedsperson.

Nogle eksperter afskrækker det regelmæssige indtag af calciumtilskud og tvivler på deres fordele for knoglesundhed.

De er også bekymrede for, at overdreven indtag af calcium kan forårsage sundhedsmæssige problemer, såsom nyresten, og potentielt øge risikoen for hjertesygdomme (22).

Resumé Æggeskaller kan formales til pulver og derefter blandes med vand eller mad. Dagligt indtag på 2,5 gram skal være tilstrækkeligt til at imødekomme dine behov, men tal med din sundhedsperson.

Bundlinjen

Æggeskaller er ikke kun en af ​​de billigste kilder til calcium - de ser også ud til at være blandt de mest effektive.

Hvis du har svært ved at opfylde dine calciumbehov, eller hvis du lider af osteoporose, er hjemmelavet æggeskalspulver et effektivt og billigt alternativ til kommercielle kosttilskud.

Faktisk viser undersøgelser, at ægskalskalsium er godt absorberet og kan styrke knoglerne hos mennesker med osteoporose.

Det er let at forberede æggeskalspulver derhjemme. Efter kogning og tørring af skaller, kan du knuse dem med en pistil og mørtel og blande pulveret med vand eller tilføje det til mad.