Edamame (grøn soja): hvad det er, fordele og hvordan man spiser

Indhold

• Sundhedsmæssige fordele
• Næringsværdi
• Opskrifter med edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame salat

Edamame, også kendt som grøn soja eller vegetabilsk soja, refererer til sojabønner, stadig grønne, før de modnes. Denne mad er gavnlig for helbredet, fordi den er rig på proteiner, calcium, magnesium og jern og lavt fedtindhold. Derudover indeholder den fibre, der er meget nyttige til bekæmpelse af forstoppelse og fantastisk at inkludere i vægttabskostvaner.

Edamame kan bruges til at tilberede forskellige retter, der tjener som ledsagelse til måltider eller til tilberedning af supper og salater.

Sundhedsmæssige fordele

På grund af sin ernæringsmæssige værdi har edamame følgende fordele:

• Tilbyder essentielle aminosyrer til kroppen, der er en god mad at inkludere i vegetariske opskrifter;
• Hjælper med at reducere dårligt kolesterol og bidrager til at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme;
• Det bidrager til vægttab, da det er rig på proteiner og fibre og lavt fedtindhold og sukker og har et lavt glykæmisk indeks;
• Det kan reducere risikoen for at udvikle brystkræft på grund af sojaisoflavoner, som edamame indeholder. Imidlertid er der behov for yderligere undersøgelser for at bevise denne fordel;
• Bidrager til, at tarmen fungerer korrekt på grund af dens rige fiberindhold;
• Det kan hjælpe med at lindre symptomerne på overgangsalderen samt bidrage til at bekæmpe knogleskørhed, også på grund af tilstedeværelsen af ​​sojaisoflavoner, men der er behov for flere undersøgelser for at bevise denne fordel.

Oplev flere fødevarer rig på fytoøstrogener.

Næringsværdi

Følgende tabel viser næringsværdien svarende til 100 g edamame:

Opskrifter med edamame

1. Edamame hummus

ingredienser

• 2 kopper kogt edamame;
• 2 fed hakket hvidløg
• Citronsaft efter smag;
• 1 spsk sesampasta;
• 1 spsk olivenolie
• Koriander;
• Peber og salt efter smag.

Klargøringstilstand

Tilsæt alle ingredienserne og knus alt. Tilsæt krydderierne i slutningen.

2. Edamame salat

ingredienser

• Edamame korn;
• Salat;
• Arugula;
• Kirsebær tomat;
• Revet gulerod;
• Frisk ost;
• Rød peber i strimler;
• Olivenolie og salt efter smag.

Klargøringstilstand

For at forberede salaten skal du blot bage edamame eller bruge den allerede kogt og blande de resterende ingredienser, når de er vasket godt. Sæson med salt og en dråbe olivenolie.