Spiser vegetarer æg?

Indhold

• Er æg vegetarisk?
• Ernæringsmæssige overvejelser
• Hvilke typer vegetarer spiser æg?
• Bundlinjen

Generelt henviser udtrykket vegetar til nogen, der ikke spiser visse animalske produkter.

Næsten alle vegetarer undgår kød, men du kan undre dig over, om de spiser æg.

Denne artikel undersøger, om vegetarer spiser æg og de mulige årsager til dette valg.

Er æg vegetarisk?

En vegetarisk diæt defineres ofte som at undgå dyrekød, inklusive kød og muskler.

Derfor spiser mange vegetarer æg, selvom de udelukker oksekød, fjerkræ og fisk i deres diæter (1).

Stadigvis betragter nogle ikke æg en vegetarvenlig mad. Hvis et æg blev befrugtet som et resultat af parring af en høne og han og dermed giver det en chance for at blive en kylling, kan vegetarer, der er imod at spise dyr, undgå æg.

I modsætning hertil, hvis et æg ikke blev befrugtet og aldrig ville blive et dyr, ville det blive betragtet som vegetarisk og betragtet som et animalsk biprodukt sammen med mælk og smør.

De fleste kommercielt producerede æg i købmanden er ubefrugtede.

Endelig er nogle religioner, der tilskynder til vegetarisk spisning, såsom hinduisme og jainisme, måske ikke ser æg som strengt vegetarisk og derfor forbyder dem (2).

Da de ikke teknisk set er dyrekød, betragtes æg normalt som vegetar. Æg, der er befrugtet og derfor har potentialet til at blive et dyr, betragtes muligvis ikke som vegetarisk.

Ernæringsmæssige overvejelser

Ud over etiske eller religiøse betænkeligheder kan ernæringsmæssige overvejelser lede beslutningen om at spise æg på en vegetarisk diæt.

Æg er en ekstremt nærende mad med over 6 gram protein af høj kvalitet såvel som flere vitaminer og mineraler i et stort æg. Faktisk er æggeblommer stadig en af ​​de bedste kilder til cholin, et essentielt næringsstof, der kræves til normal kropsfunktion og helbred (3, 4).

Nogle vegetarer kan vælge at medtage æg i deres kost som en kilde til essentielle næringsstoffer eller blot tilføje mere variation til deres valg af proteinrige fødevarer, især hvis de undgår kød og fisk.

På den anden side betragtes æg undertiden som usunde på grund af deres høje kolesterolindhold.

Mens forskning er blandet, har nogle undersøgelser knyttet kolesterolindtagelse til forhøjede kolesterolniveauer i blodet. Undersøgelser har imidlertid også rapporteret, at kolesterol i kosten ikke var statistisk signifikant i forhold til risikoen for hjertesygdom (5).

En gennemgang af undersøgelser fandt, at det at spise æg ikke hævede kolesterol hos næsten 70% af individerne, men førte til milde stigninger i total og LDL (dårligt) kolesterol hos dem, der reagerede stærkere på kolesterol i kosten (6).

Konfliktmæssig forskning gennem årene kan få nogle vegetarer til at undgå æg, mens andre kan omfavne dem som en del af deres kost.

Nogle vegetarer spiser eller undgår æg på grund af deres ernæringsindhold. Æg indeholder mange proteiner og mikronæringsstoffer, men også kolesterol, hvilket nogle undersøgelser har knyttet til forhøjede kolesterolniveauer - dog ikke nødvendigvis en højere hjertesygdomsrisiko.

Hvilke typer vegetarer spiser æg?

Vegetarer, der spiser æg, betragtes stadig som vegetarer, men har et andet navn.

Nedenfor er de forskellige mærker for vegetarer baseret på om de spiser æg og / eller mejeri (1):

• Lacto-vegetar: undgår æg, kød og fisk, men inkluderer mejeri
• Ovo-vegetar: undgår kød, fisk og mejeri, men inkluderer æg
• Lacto-ovo vegetar: undgår kød og fisk, men inkluderer æg og mejeri
• Vegan: undgår alle animalsk og animalsk afledte produkter, herunder kød, fisk, æg, mejeri og ofte andre genstande, såsom honning

Som du kan se, betragtes vegetarer, der spiser æg, ovo-vegetarer eller lakto-ovo-vegetarer, afhængigt af om de spiser mejeri.

Vegetarer betragtes stadig som sådan, hvis de spiser æg, men de kaldes et andet navn end vegetarer, der undgår æg.

Bundlinjen

Mange vegetarer spiser æg, selvom de udelukker dyrekød og fisk fra deres kost.

De, der spiser æg og mejeri, er kendt som lacto-ovo-vegetarer, mens de, der spiser æg, men ikke mejeri, er ovo-vegetarer.

Afhængig af etiske, religiøse eller sundhedsmæssige årsager kan nogle vegetarer dog undgå æg.