Phenylketonuria diæt: tilladt, forbudt mad og menu

Indhold

• Fødevarer tilladt i phenylketonuri
• Fødevarer forbudt i phenylketonuri
• Mængden af ​​phenylalanin tilladt efter alder
• Eksempelmenu
• Eksempelmenu for et 3-årigt barn med phenylketonuri:

I kosten for mennesker med phenylketonuri er det meget vigtigt at kontrollere indtagelsen af ​​phenylalanin, som er en aminosyre, der hovedsageligt findes i fødevarer, der er rige på protein, såsom kød, fisk, æg, mælk og mejeriprodukter. Således skal de, der har phenylketonuri, have regelmæssige blodprøver for at vurdere mængden af ​​phenylalanin i blodet og sammen med lægen beregne den mængde phenylalanin, som de kan indtage i løbet af dagen.

Da det er nødvendigt at undgå de fleste proteinrige fødevarer, bør phenylketonurics også bruge proteintilskud uden phenylalanin, da proteiner er ekstremt vigtige næringsstoffer i kroppen, som ikke kan elimineres fuldstændigt.

Derudover har kroppen behov for højere doser tyrosin, som er en anden aminosyre, der bliver vigtig for udvikling i fravær af phenylalanin, i fravær af indtag af phenylalanin. Af denne grund er det normalt nødvendigt at supplere med tyrosin ud over kosten. Kontroller, at andre forholdsregler er vigtige i behandlingen af ​​phenylketonuri.

Fødevarer tilladt i phenylketonuri

Fødevarer, der er tilladt for mennesker med phenylketonuri, er:

• Frugter:æble, pære, melon, drue, acerola, citron, jabuticaba, solbær;
• Nogle mel: stivelse, kassava;
• Slik: sukker, frugtgelé, honning, sago, cremogema;
• Fedtstoffer: vegetabilske olier, vegetabilske cremer uden mælk og derivater;
• Andre: slik, slikkepinde, læskedrikke, frugtis uden mælk, kaffe, te, vegetabilsk gelatine lavet med tang, sennep, peber.

Der er også andre fødevarer, der er tilladt for phenylketonurics, men som skal kontrolleres. Disse fødevarer er:

• Grøntsager generelt, såsom spinat, chard, tomat, græskar, yams, kartofler, søde kartofler, okra, roer, blomkål, gulerødder, chayote.
• Andre: risnudler uden æg, ris, kokosvand.

Derudover er der specielle versioner af ingredienserne med mindre mængde phenylalanin, f.eks. Ris, hvedemel eller pasta.

Selvom diætbegrænsninger er store for phenylketonurics, er der mange industrialiserede produkter, der ikke har phenylalanin i deres sammensætning eller har ringe indhold af denne aminosyre. Imidlertid er det i alle tilfælde meget vigtigt at læse på emballagen, hvis den indeholder phenylalanin.

Se en mere komplet liste over tilladte fødevarer og mængder af phenylalanin.

Fødevarer forbudt i phenylketonuri

Fødevarer, der er forbudt i phenylketonuri, er de, der er rige på phenylalanin, som hovedsagelig er proteinrige fødevarer, såsom:

• Dyrefoder: kød, fisk, skaldyr, mælk og kødprodukter, æg og kødprodukter såsom pølse, pølse, bacon, skinke.
• Fødevarer af vegetabilsk oprindelse: hvede, kikærter, bønner, ærter, linser, soja og sojaprodukter, nødder, valnødder, jordnødder, hasselnødder, mandler, pistacienødder, pinjekerner;
• Aspartamsødestoffer eller fødevarer, der indeholder dette sødemiddel;
• Produkter, der indeholder forbudte fødevarer, såsom kager, kager og brød.

Da kosten af ​​phenylketonurics har et lavt proteinindhold, bør disse mennesker tage specielle kosttilskud af aminosyrer, der ikke indeholder phenylalanin for at sikre korrekt vækst og funktion af kroppen.

Mængden af ​​phenylalanin tilladt efter alder

Mængden af ​​phenylalanin, der kan spises hver dag, varierer alt efter alder og vægt, og fodring af phenylketonurics bør ske på en måde, der ikke overstiger de tilladte phenylalaninværdier. Listen nedenfor viser de tilladte værdier af denne aminosyre i henhold til aldersgruppen:

• Mellem 0 og 6 måneder: 20 til 70 mg / kg dagligt;
• Mellem 7 måneder og 1 år: 15 til 50 mg / kg pr. Dag;
• Fra 1 til 4 år: 15 til 40 mg / kg pr. Dag;
• Fra 4 til 7 år: 15 til 35 mg / kg pr. Dag;
• Fra 7 og frem: 15 til 30 mg / kg dagligt.

Hvis personen med phenylketonuri kun indtager phenylalanin i de tilladte mængder, kompromitteres deres motoriske og kognitive udvikling ikke. For at lære mere se: Forstå bedre, hvad Phenylketonuria er, og hvordan det behandles.

Eksempelmenu

Diætmenuen for phenylketonuri skal tilpasses og udarbejdes af en ernæringsekspert, da den skal tage hensyn til personens alder, den tilladte mængde phenylalanin og resultaterne af blodprøver.

Eksempelmenu for et 3-årigt barn med phenylketonuri:

Tolerance: 300 mg phenylalanin pr. Dag

Det er også vigtigt for personen og deres familiemedlemmer at kontrollere på produktets etiketter, om maden har phenylalanin eller ej, og hvad dens indhold er, og derved justerer den mængde mad, der kan indtages.