Er cottage cheese keto-venlig?

Indhold

• Krav til Keto-diæt og kulhydrater
• Kesam og keto
• Hvordan man spiser det og opbevares keto
• Bundlinjen

En ketogen diæt eller keto-diæt er et meget lavt kulhydrat spisemønster med højt fedtindhold. Det tvinger din krop til at bruge fedt i stedet for glukose til brændstof.

Den ketogene diæt blev oprindeligt brugt som en måde at reducere anfaldsaktivitet hos mennesker med epilepsi (1).

Imidlertid antyder forskning, at det også kan tilbyde andre sundhedsmæssige fordele, såsom vægttab, nedsat insulinresistens, kolesterol og blodsukkerniveau og endda forbedringer i neurologiske sygdomme som Alzheimers (1).

Måltidsplanlægning på denne diæt kan være udfordrende, da du skal vælge fødevarer, der er sunde, give variation og passe ind i dine daglige indtagsmål for fedt, protein og kulhydrater.

Mange mejerimad er uden for grænserne, fordi de er for høje i kulhydrater. Derfor kan du undre dig over cottage cheese.

Denne artikel gennemgår om cottage cheese er en keto-venlig mejeriindstilling, og hvordan du kan inkludere den i din diæt.

Krav til Keto-diæt og kulhydrater

En keto-diæt tvinger din krop til at forbrænde ketoner - et biprodukt af fedt - i stedet for glukose til brændstof.

For at maksimere virkningen af ​​kosten, skal du fortsætte med at producere ketoner, som er karakteristisk for den metaboliske tilstand af ketose. Som sådan skal du spise for det meste fedt, en moderat mængde protein og meget få kulhydratholdige fødevarer.

Spise for mange kulhydrater kan hurtigt sparke dig ud af ketose. Derudover kan høje mængder protein bringe dig ud af ketose, da din krop kan omdanne protein til glukose (2).

Den almindelige keto-diæt omfatter typisk ca. 80% af kalorierne fra fedt, 15% fra protein og 5% fra kulhydrater (3).

Så hvis dit mål er 2.000 kalorier pr. Dag, skal du sigte mod ca. 178 gram fedt, 75 gram protein og kun 25 gram kulhydrater hver dag for at komme i ketose.

Men hvis du har været i ketose i et stykke tid, kan du muligvis øge dine kulhydrater lidt og stadig producere ketoner. Nøglen er at finde din kulhydratgrænse.

I en undersøgelse blandt 50 kvinder, der fulgte en lavkulhydratketo-diæt til vægttab, var de fleste deltagere i stand til at øge deres kulhydratindtagelse fra 20 gram til 40-60 gram pr. Dag efter 2 uger og stadig fremstille ketoner (4).

Uanset hvad er en keto-diæt stadig meget lavt i kulhydrater, så det er vigtigt at planlægge dine måltider og snacks omkring mad, der er fedtfattig, men indeholder ingen eller meget lave kulhydrater. Mad, der sandsynligvis er for høj i kulhydrater, inkluderer:

• alle frugter undtagen en lille del bær
• stivelsesholdige og rodgrøntsager som hvide eller søde kartofler, gulerødder og pastinak
• bælgplanter, såsom tørrede bønner, ærter og linser
• korn som havre, hvede, quinoa, farro og ris
• mælk og yoghurt
• mad med lavt fedtindhold og desserter

Ingen eller meget lave kulhydrater mejeriprodukter, der ofte anbefales til en keto-diæt, inkluderer fuld fedt, uforarbejdet ost og tung fløde.

For at forblive i ketose er det vigtigt at spise for det meste fedt, en moderat mængde protein og begrænse dine kulhydrater til ca. 20–60 gram pr. Dag. Mejeriprodukter som mælk og yoghurt er normalt for høje i kulhydrater, men ost med fuld fedt er tilladt.

Kesam og keto

Når man følger en ketogen diæt, kan mejeriprodukter som ost give nødvendigt fedt sammen med høj kvalitet protein, calcium og sort, så det er dejligt at have dem som en mulighed.

Imidlertid kan indholdet af kulhydrater og fedt i osten variere, især blandt cottage cheese-sorter. Hvis du vil tilføje cottage cheese til din keto-diæt, er det vigtigt at kontrollere dens ernæringsmærke.

Reduceret fedt- eller fedtfri cottage cheese har ikke kun mindre fedt, men har også potentielt flere kulhydrater end kødost af helmælk.

Det skyldes, at nogle produkter med reduceret fedt indeholder frugt, og mange indeholder tyggegummibaserede fortykningsmidler, som bruges til at give mejeriprodukter med lavt fedtindhold en lignende struktur og tykkelse som produkter med fuldt fedtindhold. De øger imidlertid også kulhydratindholdet.

Nedenfor er ernæringsinfo til en 1/2-kop (100 gram) servering af forskellige typer cottage cheese: (5, 6, 7, 8, 9, 10)

Al cottage cheese er en god kilde til proteiner, men da den ikke er for meget i dette næringsstof, bør det passe ind i dit daglige proteingodtgørelse, hvis du er i en keto-diæt.

Hvis din daglige kulhydratgrænse er meget lav, kan en portion hytteost dog tage en bid ud af den, hvis den er fedtfri eller indeholder frugt.

Hvis du vil tilføje cottage cheese til en keto-diæt, er det vigtigt at tjekke dets ernæringsmærke og sammenligne mærker. De der er almindeligt og 4% fedt vil normalt være højest i fedt og lavest i kulhydrater.

Hvordan man spiser det og opbevares keto

Den bedste type cottage cheese til en keto-diæt er fuld fedt og fri for fortykningsmidler og stabilisatorer som guargummi eller xanthangummi. Det bør kun give ca. 3 gram kulhydrater i en portion på 1/2 kop (100 gram).

Til en nærende snack, rør nogle hakkede friske urter ind, og server den med lave kulhydratgrøntsager som selleri, agurkstrimler eller broccoli-blomster.

For at lave en velsmagende lavkarbo-vegetabilsk dukkert, bland din cottage cheese med en hel, ristet rød peber, 1/4 tsk hvidløgspulver og en generøs knivspids tørret basilikum.

Hvis du vil støde fedtindholdet op uden at påvirke kulhydraterne, skal du røre i nogle olivenolie eller et par spsk hakkede oliven.

Almindelig, fuldt fedt cottage cheese kan parres med lavt kulhydratgrøntsager til en keto-venlig snack. Du kan også bruge den til at lave en velsmagende, lav kulhydratdypbase.

Bundlinjen

Cottage cheese kan være en keto-venlig proteinindstilling, men ideelt set bør du vælge fuld fedt, almindelig cottage cheese.

For en sund, lavkulhydrat-snack kan du kombinere den med grøntsager eller bruge den som en dukkertbase.

I betragtning af at cottage cheese indeholder nogle kulhydrater, kan du måske begrænse din portion størrelse afhængigt af dine daglige kulhydratmål.