Hvorfor hytte er super sund og nærende

Indhold

• Hvad er cottage cheese?
• Cottage cheese er fyldt med næringsstoffer
• Sådan fremstilles cottage cheese
• Cottage cheese kan hjælpe dig med at tabe dig
• Sommerost og muskelgevinst
• Andre fordele ved cottage cheese
• Kan hjælpe med at forhindre insulinresistens
• Kan fremme knoglestyrke
• Højt selen
• Sådan integreres cottage cheese i din diæt
• Det kan forårsage problemer for mennesker, der er intolerante over for mejeri
• Laktoseintolerance
• Mejeriallergi
• Bundlinjen

Cottage cheese er en lav kalorie ost med en mild smag.

Dens popularitet er vokset i de sidste par årtier, og det anbefales ofte som en del af en sund kost.

Cottage cheese er ikke kun høj med protein, men også vigtige næringsstoffer.

Af disse grunde er det meget brugt af atleter og i vægttabsplaner.

Denne artikel forklarer, hvorfor cottage cheese er så god for dig og inkluderer måder at integrere den i din kost.

Hvad er cottage cheese?

Cottage cheese er blød, hvid og cremet. Det betragtes som en frisk ost, så den ikke gennemgår en aldring eller modningsproces for at udvikle smag.

Som et resultat har den en meget mild smag sammenlignet med ældre oste.

Cottage cheese er lavet af ostemassen i forskellige niveauer af pasteuriseret komælk, herunder ikke fedt, reduceret fedt eller almindelig mælk.

Det tilbydes også i forskellige ostemasse størrelser, normalt små, mellemstore eller store.

Derudover er det tilgængeligt i creamed, pisket, laktosefri, reduceret natrium eller natriumfri variant.

Du kan nyde denne alsidige ost i sig selv eller som en ingrediens i opskrifter.

Resumé Cottage cheese er en blød, hvid ost med en mild smag. Det er en frisk ost, der tilbydes med forskellige mælkefedtniveauer og ostemasse.

Cottage cheese er fyldt med næringsstoffer

Sommerostens ernæringsprofil varierer afhængigt af niveauet for anvendt mælkefedt og tilsat natriummængde.

En kop (226 gram) hytteost med lavt fedtindhold (1% mælkefedt) giver følgende (1):

• Kalorier: 163
• Protein: 28 gram
• Carbs: 6,2 gram
• Fed: 2,3 gram
• Fosfor: 24% af Reference Daily Intake (RDI)
• Natrium: 30% af RDI
• Selen: 37% af RDI
• Vitamin B12: 59% af RDI
• Riboflavin: 29% af RDI
• Calcium: 11% af RDI
• folat: 7% af RDI

Det har også anstændige mængder vitamin B6, cholin, zink og kobber.

Carboindholdet i cottage cheese er omkring 3%. Det består af lactose, et mælkesukker, som nogle mennesker er intolerante over for.

Når du spiser høje mængder cottage cheese, skal du overveje at købe lave natrium- eller natriumfrie sorter. Et højt natriumindtag hæver blodtrykket hos nogle mennesker, hvilket muligvis øger risikoen for hjertesygdom (2).

Navnlig tegner protein sig for over 70% af kalorierne i cottage cheese.

Resumé Cottage cheese er en fremragende kilde til protein og indeholder relativt få kalorier. Det er også fyldt med mange næringsstoffer, såsom B-vitaminer, calcium, fosfor og selen.

Sådan fremstilles cottage cheese

At fremstille cottage cheese er en enkel proces. Du kan endda gøre det derhjemme.

Processen starter med at skære mælk. Dette gøres ved at tilsætte et surt stof, såsom limesaft eller eddike, til varm mælk.

Når mælkenes surhedsgrad øges, adskiller ostemassen af ​​kaseinprotein fra valle, den flydende del af mælken.

Når ostemassen er størknet, skæres den i stykker og koges, indtil der frigøres mere fugt. Det vaskes derefter for at fjerne surhedsgraden og drænes for at fjerne fugtigheden.

Resultatet er en sødere ostemasse, der let kan smuldres. Endelig kan ingredienser tilsættes for at smage det færdige produkt, herunder fløde, salt, urter og krydderier.

Resumé Sommerost fremstilles ved at tilsætte en syre til mælken, hvilket får mælken til at skæve. Derefter dræbes ostemassen og smuldres for at fremstille det endelige produkt.

Cottage cheese kan hjælpe dig med at tabe dig

Vægttab diæter inkluderer ofte cottage cheese.

Dette er delvis på grund af dets høje proteinindhold og lave kalorieindhold.

En undersøgelse fulgte mennesker, der opretholdt en diæt, der inkluderede mad med højt proteinindhold som cottage cheese i 1 år.

Det viste, at kosten bidrog til at sænke kropsvægten med et gennemsnit på 6,2 pund (2,8 kg) hos kvinder og 3,1 pund (1,4 kg) hos mænd (3).

Desuden har høje indtag af protein, såsom kaseinet i cottage cheese, vist sig at hjælpe med at øge følelserne af fylde (4, 5, 6).

Faktisk synes hytteost at stimulere følelser af fylde i lignende grad som æg.

Disse følelser af fylde kan føre til reduceret kaloriindtagelse og vægttab (5, 7).

Sommerhus tilbyder også gode mængder kalk.

Undersøgelser har koblet calcium og andre komponenter i mejeriet til reduceret vægt og lettere vedligeholdelse af vægten, især når de kombineres med træning (8, 9, 10, 11).

Yderligere er diætkalcium blevet forbundet med metabolske processer, der reducerer fedtophobning og fremskynder fedttab (10).

Resumé Kesam indeholder mange proteiner og calcium, som begge har været forbundet med vægttab.

Sommerost og muskelgevinst

Cottage cheese er populær blandt atleter og mennesker, der træner.

På grund af det høje proteinindhold er det en dejlig mad at indarbejde i din diæt, hvis du ønsker at opbygge muskelmasse.

Når det kombineres med modstandstræning, kan en diæt, der indeholder mad med højt proteinindhold, hjælpe dig med at øge muskelmassen (8).

Proteinerne i cottage cheese er også særligt effektive til at hjælpe dig med at opbygge muskler.

Kasein tegner sig for 80% af sit proteinindhold og absorberes langsomt. Det er lige så effektivt som valleprotein til at opbygge muskler - og endnu bedre til at hæmme muskelnedbrydning på grund af dets langsommere absorption (12, 13).

Kasein fremmer også den forlængede absorption af aminosyrer, som er blevet knyttet til øget muskelopbygningskapacitet (14, 15, 16).

Mange bodybuildere kan lide at spise cottage cheese før sengetid. Dette fører til en vedvarende frigivelse af aminosyrer i blodet og musklerne om natten, hvilket kan reducere muskelnedbrydningen.

Resumé Cottage cheese er fyldt med kaseinprotein. Kasein absorberes langsomt, fremmer muskelgevinst og hjælper med at forhindre muskelnedbrydning.

Andre fordele ved cottage cheese

Cottage cheese er også forbundet med andre sundhedsmæssige fordele.

Kan hjælpe med at forhindre insulinresistens

Insulinresistens kan føre til udvikling af type 2-diabetes og hjertesygdom.

Imidlertid antages calcium i mejeriprodukter at reducere insulinresistensen (9, 17).

Faktisk antydede en undersøgelse, at det at spise mejeriprodukter kan sænke risikoen for insulinresistens med 21% (18).

Kan fremme knoglestyrke

Ud over calcium er cottage cheese en god kilde til fosfor og protein. Disse næringsstoffer er konsekvent blevet knyttet til forbedret knoglesundhed (19, 20, 21).

Højt selen

En 1 kop (226 gram) servering af cottage cheese tilbyder 37% af RDI til selen. Dette mineral har vist sig at øge antioxidantbeskyttelsen i blodet (1, 22, 23).

Resumé Cottage cheese kan hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle insulinresistens og hjertesygdom. Det kan også hjælpe med at forbedre knoglesundheden og give antioxidantbeskyttelse.

Sådan integreres cottage cheese i din diæt

Kesstens milde smag og bløde struktur gør det nemt at medtage i dine måltider og opskrifter.

Her er nogle kreative måder at spise cottage cheese på:

• Pandekager eller vafler. Bland det ind i dejen som erstatning for mælk.
• Salater. Føj det til dine foretrukne salater til ekstra protein.
• Frugt. Bland det med frugter som bær, skiver bananer, fersken skiver, mandarin kiler og melon bidder.
• Granola. Top det med granola og dryppet det med honning.
• Surcreme erstatning. Det fungerer godt som en creme fraiche.
• Dypning af saucer. Bland det i dyppesaucer som erstatning for mælk.
• Smoothies. Bland det med lidt mælk og frugter til en frugt smoothie.
• Ristet brød. Det giver en cremet, proteinrig spredning.
• Bagværk. Bag det i boller, kager, brød eller middagsruller.
• Mayo-erstatning. Spred det på sandwich eller brug det i opskrifter.
• Røræg. Det giver dine æg en ekstra cremet konsistens.
• Lasagne. Brug det som en erstatning for ricottaost.

Resumé Cottage cheese er en alsidig ingrediens, som du kan indarbejde i mange forskellige måltider og opskrifter.

Det kan forårsage problemer for mennesker, der er intolerante over for mejeri

Cottage cheese er et mejeriprodukt, som kan forårsage problemer for nogle mennesker.

Laktoseintolerance

Laktoseindholdet i ost falder, når osten ældes.

Fordi cottage cheese er en frisk, umodnet ost, indeholder den mere lactose end ældre oste som parmesan, Cheddar eller schweizisk.

Yderligere kan cottage cheese indeholde endnu mere lactose, hvis der tilsættes ekstra mælk til ostemassen.

Af disse grunde er cottage cheese ikke et godt valg, hvis du er laktoseintolerant.

Når mennesker med laktoseintolerance spiser cottage cheese, kan de opleve fordøjelsesproblemer, såsom oppustethed, gas, diarré og mavesmerter.

Mejeriallergi

Foruden lactose indeholder cottage cheese kasein og valle, to typer protein i komælk, som nogle mennesker er allergiske over for.

Hvis du har oplevet en allergisk reaktion på mejeriprodukter, kan du muligvis ikke tolerere cottage cheese.

Resumé Cottage cheese kan forårsage fordøjelsesproblemer, hvis du er laktoseintolerant. Det kan også forårsage allergiske reaktioner hos dem, der er allergiske over for mejeriprodukter eller mælkeproteiner.

Bundlinjen

Cottage cheese er en ostemasse med en mild smag og glat konsistens.

Det indeholder mange næringsstoffer, herunder protein, B-vitaminer og mineraler som calcium, selen og fosfor.

Hvis du ønsker at tabe dig eller bygge muskler, er cottage cheese blandt de mest gavnlige fødevarer, du kan spise.