Spiser svinekød dårligt for dit helbred?

Indhold

• Sådan forbruges svinekød
• Sådan vælger du det bedste svinekød
• Sådan tilberedes kød på en sund måde
• Grillet mørbradopskrift med yoghurt og urter
• Ernæringsmæssigt bord af svinekød
• Kan gravide spise svinekød?

At spise svinekød er ikke dårligt for dit helbred, så længe det er godt kogt, da ordentlig madlavning forhindrer overførsel af cysticercosis, en sygdom, der let overføres af svinekød, og som kan nå nervesystemet og forårsage krampeanfald og mentale problemer.

Derudover er denne type kød rig på gode (umættede) fedtstoffer, som er gode for hjertet og indeholder mindre kolesterol end oksekød, og det er en god mulighed, når det indtages i moderate mængder, for at opretholde en afbalanceret diæt.

Det er vigtigt at være opmærksom på udskæringen af ​​kødet, da stykker som bacon og ribben er rige på fedtstoffer og derfor ikke anbefales i en slankende diæt eller vedligeholdelse af vægten.

Sådan forbruges svinekød

Selvom svinekød ikke er dårligt for dit helbred, bør det ikke spises i overskud, især hvis det er de fede dele af dyret.

Således som alt rødt kød er idealet, at dette kød kun indtages 2 til 3 gange om ugen, fordi det over tid, hvis det indtages i overskud, kan øge risikoen for hjerteproblemer. Her er 5 andre grunde til at spise mindre rødt kød.

Sådan vælger du det bedste svinekød

Det er vigtigt at vælge svinekød af kendt oprindelse, helst industrialiseret, hvor dyrene har et kontrolleret helbred for at undgå overførsel af sygdomme.

Derudover bør nedskæringer med mindre fedt foretrækkes, såsom bøf og mørbrad, og undgå de meget fede dele af svinekød, såsom bacon, bacon, skinke og ribben.

Sådan tilberedes kød på en sund måde

For at tilberede svinekød bør magre stykker foretrækkes, og alt synligt fedt fjernes inden tilberedning, da madlavning får fedtet til at trænge igennem kødet, hvilket øger kalorierne.

Det er også vigtigt at foretrække kogte eller ristede tilberedninger, undgå stegt mad og brugen af ​​fede saucer, såsom hvid sauce og grill. Derudover er det ikke nødvendigt at vaske kødet før tilberedning, da vand ikke eliminerer forurening med sygdomme, hvilket kun medfører, at vigtige næringsstoffer i maden går tabt.

Grillet mørbradopskrift med yoghurt og urter

Selvom valg af kød med mindre fedt, som mørbrad, kan synes at have mindre smag, kan de tilberedes efter opskrifter som denne, som hjælper med at fremhæve smagen uden at skade helbredet.

Denne opskrift giver op til 4 personer:

ingredienser

• 2 spiseskefulde olie;
• 1 spiseskefuld tomatsauce;
• ½ spsk malet spidskommen;
• Citronsaft;
• 1 knust hvidløgsfed;
• Knivspids;
• 500 gram svinekam, trimmet og uden fedt
• Salt og peber;
• Sesamfrø;
• Frisk persille;
• 1 tsk honning
• 2 spiseskefulde mynte og purløg;
• 85 gram almindelig yoghurt

Hvordan man forbereder sig

Bland olivenolie med tomatsauce, spidskommen, 1 spiseskefuld citronsaft, hvidløg, peber, salt og peber i en skål. Sæt svinekødskåret i stykker i blandingen og pakk det godt ind. Dæk skålen, og lad kødet hvile i køleskabet i mindst 2 timer.

For at forberede saucen blandes 2 spiseskefulde citronsaft med honning og yoghurt. Til sidst tilsættes mynte og purløg og krydres med salt og peber.

For at tilberede kødet skal du fjerne det fra køleskabet 15 minutter før og derefter grille det med lidt olie og dreje det på siden hvert 10. eller 12. minut. Hæld det grillede kød på en tallerken og lad det køle helt af. Hæld så saucen over kødet og server.

Ernæringsmæssigt bord af svinekød

Ernæringsoplysningerne for 100 gram af hvert svinekød er:

Kan gravide spise svinekød?

Gravide kvinder kan indtage svinekød normalt og behøver kun være ekstra forsigtige med kødets oprindelse for at undgå forbrug af dyr, der er forurenet med cysticercosis.

En anden vigtig forholdsregel er altid at spise kogt eller godt ristet kød, da korrekt madlavning eliminerer cysticercosis ud over at vaske de grøntsager, der skal spises rå, da de også kan være forurenede. Sådan forhindres cysticercosis.

Lær myterne og sandhederne om rødt og hvidt kød for at gøre det bedste valg for dit helbred.