Hvad er kokosnød, og har det fordele?

Indhold

• Næringsfakta
• Fed
• Fiber
• Sundhedsmæssige fordele ved kokosnødskød
• Kan øge hjertesundheden
• Kan støtte vægttab
• Kan hjælpe fordøjelsessundheden
• Andre fordele
• Potentielle ulemper
• Sådan bruges kokosnødskød
• Valg af de sundeste produkter
• Bundlinjen

Kokosnødkød er det hvide kød inde i en kokosnød.

Kokosnødder er de store frø af kokospalmer (Cocos nucifera), der vokser i tropisk klima. Deres brune, fibrøse skaller skjuler kødet inde.

Efterhånden som olien og mælken fra denne frugt er blevet stadig mere populær, kan mange mennesker undre sig over, hvordan man bruger kokosnødskød, og om det giver sundhedsmæssige fordele.

Denne artikel fortæller dig alt hvad du har brug for at vide om kokosnødskød.

Næringsfakta

Kokosnødekød er meget fedt og kalorier, mens det er moderat i kulhydrater og protein.

Næringsfakta for 1 kop (80 gram) frisk, strimlet kokosnødskød er (1):

• Kalorier: 283
• Protein: 3 gram
• Carbs: 10 gram
• Fed: 27 gram
• Sukker: 5 gram
• Fiber: 7 gram
• mangan: 60% af den daglige værdi (DV)
• Selen: 15% af DV
• Kobber: 44% af DV
• Fosfor: 13% af DV
• Kalium: 6% af DV
• Jern: 11% af DV
• Zink: 10% af DV

Kokosnødekød er rig på flere vigtige mineraler, især mangan og kobber. Mens mangan understøtter enzymfunktion og fedtstofskifte, hjælper kobber knogledannelse og hjertesundhed (2, 3).

Fed

Kokosnød er en unik frugt på grund af det høje fedtindhold. Cirka 89% af fedtet i dets kød er mættet (4).

De fleste af disse fedtstoffer er mellemkæde triglycerider (MCT'er), der absorberes intakt i din tyndtarme og bruges af din krop til at producere energi (5).

Fiber

Bare 1 kop (80 gram) strimlet kokos giver 7 gram fiber, hvilket er over 20% af DV (6).

Det meste af denne fiber er uopløselig, hvilket betyder, at den ikke fordøjes. I stedet fungerer det til at flytte mad gennem dit fordøjelsessystem og hjælper tarmens sundhed.

Resumé Kokosnødekød er især højt med kalorier, mættet fedt og fiber. Det indeholder også en række mineraler, herunder mangan, kobber, selen, fosfor, kalium og jern.

Sundhedsmæssige fordele ved kokosnødskød

Kokosnødekød kan være til gavn for dit helbred på flere måder.

Meget af forskningen på fordelene ved denne tropiske frugt er koncentreret om dens fedtindhold.

Kan øge hjertesundheden

Kokosnødekød indeholder kokosnøddeolie, som kan øge HDL (godt) kolesterol og reducere LDL (dårligt) kolesterol. Forbedringer i disse markører kan reducere din risiko for hjertesygdom (7).

En 4-ugers undersøgelse gav 91 personer 1,6 ounce (50 ml) enten ekstra jomfru kokosnøddeolie, ekstra jomfru olivenolie eller usaltet smør dagligt. Dem i kokosnød-olie-gruppen viste en markant stigning i HDL (godt) kolesterol sammenlignet med dem, der fik smør eller olivenolie (8).

En 8-ugers undersøgelse med 35 raske voksne viste lignende resultater, idet den fandt, at 1 spiseskefuld (15 ml) kokosnøddeolie, der blev taget to gange dagligt, førte til en markant stigning i HDL-kolesterol sammenlignet med kontrolgruppen (9).

En anden 8-ugers undersøgelse bemærkede, at mennesker, der forbrugte 7 ounces (200 gram) grød lavet med kokosmelk havde betydelige reduktioner i LDL (dårligt) kolesterol og stigninger i HDL (godt) kolesterol sammenlignet med dem, der spiste grød lavet med sojamælk ( 10).

Kan støtte vægttab

Kokosnødder kan hjælpe med vægttab.

Undersøgelser antyder, at MCT'erne i denne frugt kan fremme følelser af fylde, kaloriforbrænding og fedtforbrænding, som alle kan understøtte vægttab (11, 12, 13).

Derudover kan det høje fiberindhold i kokosnødkød øge fylden, hvilket kan hjælpe med at forhindre overspisning (14, 15).

En 90-dages undersøgelse med 8 voksne fandt, at supplering af en standarddiæt med 1,3 kopper (100 gram) frisk kokosnød dagligt forårsagede betydeligt vægttab sammenlignet med at supplere med den samme mængde jordnødder eller jordnøddeolie (16).

Husk, at disse undersøgelser bruger meget store mængder kokosnød og MCT-olie, så det er uklart, hvis det at spise mindre mængder kokosnød kød ville have de samme effekter.

Kan hjælpe fordøjelsessundheden

Kokosnødder indeholder mange fibre, hvilket hjælper med at styrke din afføring og understøtter tarmens regelmæssighed og holder dit fordøjelsessystem sundt (6, 17).

Da disse frugter ligeledes indeholder fedtfattigt, kan de hjælpe din krop med at absorbere fedtopløselige næringsstoffer, inklusive vitamin A, D, E og K.

Derudover har det vist sig, at MCT'erne i kokosnødekød styrker din tarmbakterie, hvilket kan beskytte mod betændelse og tilstande som metabolisk syndrom (18).

Desuden kan kokosnøddeolie reducere væksten af ​​skadelige gærer, f.eks Candida albicans, som kan forårsage alvorlige infektioner (19).

Andre fordele

Spise kokosnødskød kan have andre fordele, herunder følgende:

• Kan stabilisere blodsukkeret. Denne frugt kan sænke dit fastende blodsukker og ændre dine tarmbakterier for at hjælpe med at kontrollere blodsukkeret (20, 21, 22).
• Kan forbedre immuniteten. Mangan og antioxidanter i kokosnød kan hjælpe med at øge dit immunsystem og reducere betændelse. Denne frugts MCT'er kan også have antivirale, antifungale og tumorundertrykkende egenskaber (23, 24, 25, 26).
• Kan gavne din hjerne. MCT'erne i kokosnøddeolie giver en alternativ brændstofskilde til glukose, som kan hjælpe mennesker med nedsat hukommelse eller hjernefunktion, såsom dem med Alzheimers sygdom (27, 28).

Resumé MCT'er og fibre i kokosnødskød kan gavne vægttab, hjertesundhed, fordøjelse, hjernesundhed, blodsukkerniveau og immunitet.

Potentielle ulemper

Mens kokosnødskød har flere fordele, kan det også have ulemper.

Det indeholder en betydelig mængde mættet fedt, hvilket er meget kontroversielt.

En undersøgelse i over 115.000 raske voksne fandt, at et højt indhold af mættet fedt var forbundet med en øget risiko for hjertesygdom (29).

Mens virkningen af ​​mættet fedt på hjertesygdomme stadig diskuteres, viser studier, at udskiftning af mættet fedt med umættet fedt kan mindske risikoen for hjertesygdom (30).

Nogle forskere hævder, at selvom kokosnødder ikke ser ud til at skade hjertesundheden, spiser de fleste ikke nok til at opleve nogen negative effekter - især på en vestlig kost (31).

I betragtning af at denne frugt også kan have positive effekter på dit hjerte, er der behov for mere forskning på kokosnødskød og langtids hjertesundhed.

Især er kokosnød kød også kaloritæt. Overspisning kan føre til uønsket vægtøgning, hvis du ikke begrænser kalorier andre steder.

Til sidst reagerer nogle mennesker hårdt på kokosnød. Stadig er kokosnødallergier sjældne og er ikke altid forbundet med andre nødeallergier (32).

Resumé Kokosnødder indeholder mange mættet fedt, et kontroversielt fedt, der kan være skadeligt, hvis det spises i store mængder. Desuden pakker kokosnødskød en hel del kalorier, og nogle mennesker er måske allergiske over for det.

Sådan bruges kokosnødskød

Kokosnødkød kan købes i mange former, herunder frosset, strimlet eller tørret.

På visse steder kan du endda købe hele kokosnødder. Du bliver nødt til at gennembore sine bløde pletter - eller øjne - med en hammer og søm, og derefter dræne mælken, hvorefter du kan bryde skallen. Fjern kødet med en ske, hvis det er blødt eller med en kniv, hvis det er fast.

Nogle måder at bruge kokosnødskød på inkluderer:

• makulere det for at tilføje frugtsalat, blandet greener, yoghurt eller havregryn
• blanding af det i smoothies, dips og saucer
• ved at kombinere det med brødkrummer til at beklæde kød, fisk, fjerkræ eller tofu inden bagning
• tørring af det for at tilføje til hjemmelavet trail mix
• omrøring af friske bidder af kokosnød i omrørere, gryderedder eller kogte kerner

Valg af de sundeste produkter

Mange tørrede og forpakkede kokosnødsprodukter er stærkt sødet, hvilket markant øger sukkerindholdet.

Ét kop (80 gram) frisk, usødet kokosnød indeholder kun 5 gram sukker, mens 1 kop (93 gram) sødet, strimlet kokosnødder pakker hele 34 gram (4, 33).

Således er usødede eller rå produkter de sundeste.

Resumé Både frisk og tørret kokosnød kan anvendes i en række retter, såsom kogte kerner, smoothies og havregryn. Se efter usødede eller rå produkter for at minimere dit sukkerindtag.

Bundlinjen

Kokosnødkød er det hvide kød af kokosnødder og er spiseligt frisk eller tørret.

Den er rig på fiber og MCT'er og kan tilbyde en række fordele, herunder forbedret hjertesundhed, vægttab og fordøjelse. Ikke desto mindre er det højt i kalorier og mættet fedt, så du skal spise det med moderation.

Samlet set er usødet kokosnødskød en god tilføjelse til en afbalanceret diæt.