Kakerlakemælk: En lovende Superfood eller intet andet end Hype?

Indhold

• Hvad er kakerlakemælk?
• Potentielle fordele ved kakerlak mælk
• Høj i næringsstoffer
• Kan være en mulighed for mennesker med laktoseintolerance eller mælkeallergi
• Potentielle ulemper ved kakerlak mælk
• Bundlinjen

Udtrykket "superfood" er blevet ret populært i de senere år.

Ernæringsmæssigt er der ikke sådan. Visse fødevarer er imidlertid blevet kaldt superfood til markedsføringsformål, hvis de betragtes som næringsrige og er forbundet med sundhedsmæssige fordele.

For nylig er kakerlakemælk myntet som en kommende superfood, da den siges at være utroligt nærende og sund.

Denne artikel forklarer, hvad kakerlak mælk er, inklusive dens mulige fordele og ulemper.

Hvad er kakerlakemælk?

Kakerlak mælk er et proteinrigt, krystalliseret stof produceret af en bestemt type kakerlak kaldet Diploptera punctata (1).

Denne art er unik, fordi den føder levende afkom. Medlemmer fremstiller "mælk" i form af proteinkrystaller til at tjene som mad til deres unge (1).

I de senere år har forskere opdaget, at dette mælklignende krystallinske stof er nærende og betragtes som en komplet mad, da det er en god kilde til protein, kulhydrater og fedt.

Derudover betragtes kakerlak mælk som en komplet proteinkilde, da den giver alle ni essentielle aminosyrer & NoBreak; - byggestenene til protein, der kun kan opnås gennem din diæt (2).

Denne kendsgerning er vigtig, fordi de fleste fødevarer, der ikke er kød, mangler en eller flere af de ni essentielle aminosyrer, hvorfor kakerlak mælk har fået brummer som et alternativt mælkemælkealternativ (2)

Imidlertid er høst af dette mælkelignende stof i øjeblikket en arbejdskrævende proces. Det involverer at dræbe en kvindelig kakerlak og hendes embryoner, når den først begynder at amme og derefter høste krystallerne fra dens midgut (3).

Ifølge en af ​​medforfatterne af en populær undersøgelse af kakerlakemælk er det i øjeblikket umuligt at masseproducere kakerlakemælk. Medforfatteren estimerer, at det ville tage at dræbe mere end 1.000 kakerlakker for at fremstille kun 3,5 ounces (100 gram) af mælken (3, 4).

Kakerlak mælk er et proteinrigt, krystalliseret stof produceret af Diploptera punctata kakerlak som en næringskilde for sine unge. Selvom det er meget nærende, er det vanskeligt at masseproducere.

Potentielle fordele ved kakerlak mælk

I øjeblikket er der begrænset forskning på de sundhedsmæssige fordele ved kakerlakemælk. Som sådan undersøger dette afsnit sine potentielle fordele baseret på dets sammensætning.

Høj i næringsstoffer

Kakerlak mælk har fået brummer som en superfood på grund af dets næringsindhold.

Faktisk har laboratorieforskning vist, at det er mere end tre gange så nærende som komælk, bøffelmælk og modermælk (2).

I betragtning af at kakerlak mælk ikke er kommercielt produceret, er generelle ernæringsoplysninger ikke tilgængelige. En lab-analyse fra 1977 viste imidlertid, at den omfatter følgende (5):

• 45% protein
• 25% kulhydrater
• 16–22% fedt (lipider)
• 5% aminosyrer

Analyser har desuden vist, at mælken er en god kilde til andre næringsstoffer, såsom oliesyre, linolsyre, omega-3-fedtsyrer, vitaminer, mineraler og korte og mellemkædede fedtsyrer (2, 5).

Det er også et mælkeprodukt, som ikke er mejeriprodukter, som er en komplet kilde til proteiner, der leverer alle ni essentielle aminosyrer. Dette er sjældent i fødevarer, der ikke er kød, da de har en tendens til at mangle en eller flere af dem, hvilket gør kakerlak mælk til et unikt alternativ.

Kan være en mulighed for mennesker med laktoseintolerance eller mælkeallergi

Laktoseintolerance er en almindelig tilstand, der rammer 65% af mennesker over hele verden (6).

Det er forårsaget af en mangel på lactase - et enzym, der fordøjer lactose, sukkeret i mejeriprodukter. Symptomer på laktoseintolerance inkluderer diarré, oppustethed, mavesmerter, kvalme og gassiness efter indtagelse af mejeriprodukter (6).

Da kakerlakemælk er et ikke-mejeriprodukt, er det naturligt laktosefri. Dette betyder, at det kan være et passende alternativ for mennesker med laktoseintolerance eller en allergi mod komælk.

Når det er sagt, skal du bemærke, at der ikke er nogen mangel på laktosefri mælkemælkemuligheder, der er ernæringsmæssigt ækvivalente med komælk og tolereres godt af dem, der har vanskeligheder med laktose.

Derudover er den rig på vigtige næringsstoffer, såsom protein og fedtsyrer, som ofte findes i lavere niveauer i mælkeprodukter, der ikke er mejeriprodukter. Dette kan gøre kakerlak mælk til et ønskeligt alternativ til komælk fra et sundhedsmæssigt perspektiv (2).

Kakerlak mælk indeholder meget næringsstoffer og laktosefri, hvilket gør det til et teoretisk egnet alternativt mælkemælk.

Potentielle ulemper ved kakerlak mælk

Selvom kakerlak mælk er et unikt alternativt mælkemælkealternativ, har det flere ulemper.

Til at begynde med, selvom det er næringsrig, er det meget kaloririgt.

En kop (250 ml) kakerlak mælk vil indeholde omkring 700 kalorier. Det er mere end tre gange antallet af kalorier i en kop almindelig komælk.

Det betyder, at indtagelse af for meget kakerlakemælk kan føre til vægtøgning.

Derudover er der i øjeblikket ingen undersøgelser, der viser, at kakerlakemælk er sikker til konsum. Så sårbare befolkninger, såsom børn og gravide, bør undgå at spise det (7).

Desuden er kakerlakemælk ikke den mest etiske drik. Ifølge en medforfatter til den berømte kakerlakemælksundersøgelse ville det at fremstille et enkelt glas drikke involvere at dræbe tusinder af kakerlakker (4).

Endelig er kakerlakemælk i øjeblikket ikke tilgængelig og er usandsynligt, at den bliver overkommelig i fremtiden på grund af vanskelighederne med at fremstille den. Plus, mange mennesker ville synes, at ideen om at drikke kakerlak mælk var uappetitlig.

Kakerlakemælk har flere ulemper. Det er meget kaloririgt, støttet af begrænset forskning, og ganske uetisk og vanskeligt at fremstille. Det er således ikke kommercielt tilgængeligt.

Bundlinjen

Kakerlakemælk er et mælkelignende, proteinrigt, krystallinsk stof produceret af kakerlakker fra Diploptera punctata arter.

Det tjener som ernæring for deres unge, men mennesker kan høste denne mælk ved at dræbe kvindelige kakerlakker og udtrække den fra deres midgut.

Daterede laboratorieanalyser fra 1997 viser, at kakerlakemælk er utroligt nærende og giver masser af kulhydrater, fedt, vitaminer, mineraler, protein og alle ni essentielle aminosyrer. Plus, det er laktosefri.

Når det er sagt, er det undersøgt dårligt og er usandsynligt, at det bliver kommercielt tilgængeligt. Det kan således ikke anbefales som et alternativt mælkeprodukt. Surret omkring dette produkt er bare hype for nu.