Når min depression strejker, er dette min yndlingsopskrift

Indhold

• Crockpot kyllingsalsa
• ingredienser
• Kørselsvejledning

Healthline Eats er en serie, der ser på vores yndlingsopskrifter på, når vi bare er for udmattede til at pleje vores kroppe. Ønsker mere? Tjek den fulde liste her.

Når min depression rammer, får min motivation og beslutningstagning et stort hit. Mens jeg elsker at lave mad, kan jeg bare ikke gøre noget fjernt kompliceret og har brug for noget, der kan vare mere end et måltid, hvis følelserne vedvarer.

Derfor vender jeg mig til en rigtig alsidig (og super ligetil!) Opskrift på crockpot salsakylling. Det er bogstaveligt talt to ingredienser - kylling og salsa - og kan forberedes timer på forhånd. Desuden kan resterne fryses til fremtidige måltider.

Jeg vil ofte bruge det til taco (så bare tag tortillas og toppings efter eget valg), men du kan også lægge det på toppen af ​​et korn, på en mexicansk-salat, i en quesadilla eller bare spise på egen hånd.

Crockpot kyllingsalsa

ingredienser

• 2–4 pund. udbenet, hudløs kyllingebryst (jo mere du bruger, jo flere rester til at fryse!)
• 1–2 krukker 15 oz. salsa efter dit valg
• Foretrukne krydderier (valgfrit)

Kørselsvejledning

1. Læg kyllingebrystene i din crockpot, og dæk med al salsaen. (Hvis du bruger mindre end 2 kilo kylling eller 4 bryster, kan du også bruge mindre salsa.)
2. Kog på højt i 4 timer eller lavt i 6 timer.
3. Ved at tage to gafler eller en kødfræsemaskine makker du kyllingen.
4. Du kan servere kylling / salsa-blandingen med det samme, eller hvis du ikke er klar, så lad det simre på lavt.
5. Server det oven på en tortilla til tacos, smæld det i nogle quesadillas, plop det oven på en salat, eller kog et korn op, som ris eller quinoa, og læg det på toppen med grøntsager.

For når madlavning ikke er en mulighed Selvom dette er en god go-to-opskrift, der kræver minimal indsats, har jeg sommetider brug for mad, der overhovedet ikke er tilberedt. Hvis du har mistet din appetit og motivation, men har brug for at spise, kan du overveje at hente en nødpakke med proteinshakes og barer, så du i det mindste har en slags næring til at give dig mere energi senere. Og hvis alt andet mislykkes? Lav en jordnøddesmør sandwich.

Jamie Elmer er en kopieredaktør, der kommer fra det sydlige Californien. Hun har en kærlighed til ord og mental sundhedsbevidsthed og leder altid efter måder at kombinere de to på. Hun er også en ivrig entusiast for de tre P'er: hvalpe, puder og kartofler. Find hende på Instagram.