Hele korn: hvad de er og sunde muligheder

Indhold

• Liste over fuldkorn
• Sådan tilberedes fuldkorn
• Fordi morgenmadsprodukter er dårlige

Hele korn er dem, hvor kornene holdes hele eller formales til mel og ikke gennemgår en raffineringsproces, der forbliver i form af klid, kim eller endosperm af frøet.

Forbruget af denne type korn har flere sundhedsmæssige fordele, da det giver mange fibre til kroppen ud over andre næringsstoffer, er meget nærende, hjælper med vægttab, sænker kolesterol, forbedrer tarmtransit og hjælper med at regulere niveauet af blodsukker.

Denne type korn er en sund mulighed til morgenmad for dem, der har brug for at tabe sig, men korn bør ikke være dem, der købes pakket i supermarkeder, da det indeholder meget sukker og hvidt mel, ingredienser, der hindrer vægttab.

Således er idealet at lede efter fuldkorn i diætfødselsgangen eller i helsekostforretninger, da disse faktisk er skabt af fuldkorn med lidt eller intet tilsat sukker.

Forstå bedre hvilke korn du skal vælge i denne video:

Liste over fuldkorn

Fuldkorn, der normalt er lettere at finde og kan hjælpe med vægttab er:

• Havre;
• Brune ris;
• Quinoa;
• Amaranth;
• Byg;
• Rug;
• Boghvede.

Havre og byg kan bruges i deres naturlige form og tilsættes direkte til mælk, mens de andre normalt tilsættes brød, toast eller kogt mad.

For produkter formuleret med kornblandinger er det meget vigtigt at være opmærksom på etiketten for at kontrollere, at blandingen ikke indeholder tilsat sukker. Ideelt set bør kornpakken indeholde mindre end 5 gram sukker for hver 30 gram eller mindre end 16 gram for hver 100 gram. Lær, hvordan du læser etiketter.

Sådan tilberedes fuldkorn

Hele korn, der købes i form af flager, er lettere at bruge, da de allerede er kogt og forarbejdet. Så i disse tilfælde skal du bare tilføje en portion på ca. 30 gram eller en lille håndfuld i en skål mælk inden du spiser.

Men hvis du vælger at bruge korn som brun ris eller quinoa i deres naturlige form, er det bedst at lave mad først. Under tilberedningen skal kornet koges med dobbelt så meget mælk eller vand, indtil det koger. Derefter reduceres varmen og omrøres, indtil væsken absorberes fuldstændigt, og grød dannes. Endelig kan frugt, mørk chokolade eller krydderier og krydderier såsom kanel og gurkemeje tilsættes blandingen for at tilføje mere smag og vigtige næringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Fordi morgenmadsprodukter er dårlige

Morgenmadsprodukterne, der sælges i supermarkedet, især til børn, er stærkt industrialiserede produkter, der, selvom de er skabt af fuldkorn, såsom hvede eller majs, ikke længere har nogen form for sundhedsmæssig fordel.

Dette skyldes, at de fleste opskrifter inkluderer brugen af ​​store mængder sukker samt forskellige kemiske tilsætningsstoffer, såsom farvestoffer, smagsforstærkere og konserveringsmidler. Derudover koges en god del af kornene ved høje temperaturer og gennemgår højtryksprocesser, som ender med at fjerne næsten alle vigtige næringsstoffer. Sådan laver du en sund granola.