10 fødevarer, der er bedre rå end kogte

Indhold

• 1. Kakao
• 2. Frisk frugt
• 3. Hvidløg
• 4. Kokosnød
• 5. Tørrede frugter
• 6. Nødder, jordnødder og kastanjer
• 7. Rød peber
• 8. Løg
• 9. Broccoli
• 10. Roer

Nogle fødevarer mister en del af deres næringsstoffer og fordele for kroppen, når de koges eller tilsættes til industrialiserede produkter, da mange vitaminer og mineraler går tabt under madlavning eller på grund af det overskydende sukker, hvidt mel og kemiske konserveringsmidler, som industrien tilføjer til forarbejdede produkter.

Så her er en liste over 10 fødevarer, der giver de mest sundhedsmæssige fordele, når de spises rå.

1. Kakao

De sundhedsmæssige fordele ved chokolade skyldes kakao, der er rig på antioxidanter og har egenskaber som sænkning af blodtryk og produktion af serotonin, det hormon, der giver dig en følelse af velvære.

For at producere chokolade bruger industrien dog store mængder sukker, olie, mel og andre ingredienser, der gør det færdige produkt ikke længere fordelene ved kakao. Således er idealet at forbruge chokolade med mindst 70% kakao og bruge kakaopulver til f.eks. At fremstille opskrifter og tilsætte til morgenmælk.

2. Frisk frugt

Selvom det er praktisk, er industrialiserede juice rig på konserveringsmidler, farvestoffer og kunstige sødestoffer, hvilket kan forårsage problemer som allergier og øget blodsukker, ud over at ikke bringe alle de gavnlige næringsstoffer i frisk frugt.

Således bør man foretrække at købe frugterne og fremstille den naturlige juice derhjemme, for på den måde vil måltidet være rig på friske næringsstoffer, der vil afgifte kroppen, forbedre stofskiftet og bringe legemet i kroppen.

3. Hvidløg

Hvidløg er rig på allicin, et stof der hjælper med at sænke højt kolesteroltal, sænke blodtrykket og forhindre trombose og hjertesygdomme. Imidlertid indeholder rå hvidløg store mængder allicin, da en del af det går tabt under madlavning.

Så for at beskytte dit hjerte og få flere af de fordele, som hvidløg medfører, skal du spise det rå eller drikke 1 glas hvidløgsvand dagligt om morgenen og før sengetid. Lær hvordan du laver dette hjemmemedicin for hjertet her.

4. Kokosnød

Forbrug af kager, kornstænger, brød og andre produkter med kokosnød medfører ikke fordelene ved denne frugt, da de er rige på sukker og hvidt mel, hvilket øger blodsukkeret og favoriserer vægtøgning.

Derfor bør fersk kokosnød foretrækkes, da den indeholder fibre, der forbedrer tarmens funktion, og dens vand er rig på kalium, natrium, fosfor og klor, vigtige mineraler for at opretholde hydrering af kroppen, især efter fysisk aktivitet. Se også hvordan man laver kokosolie derhjemme.

5. Tørrede frugter

Under dehydreringsprocessen mister frugterne en del af de vitaminer, de indeholder i deres vand, og de begynder at have dobbelt eller tredobbelt sukker fra før, hvilket øger kalorierne i maden og blodsukkeret efter indtagelse.

Man bør således foretrække at indtage frisk frugt, som giver mere mæthed, har mindre kalorier og bringer alle næringsstoffer for at opretholde kroppens korrekte funktion.

6. Nødder, jordnødder og kastanjer

Oliefrugter som nødder, kastanjer og jordnødder er rige på omega-3, godt fedt, der hjælper med at opretholde hjertesundheden, og næringsstoffer som jern og magnesium, som forhindrer anæmi og muskelproblemer.

Derfor bør forbruget af disse industrialiserede frugter tilsat salt undgås, da overskydende salt øger blodtrykket og forårsager væskeretention, hvilket reducerer fordelene ved rå frugter. Se hvordan paranøtrikken beskytter hjertet.

7. Rød peber

Rød peber er rig på vitamin C, vitamin E, vitamin B6 og magnesium, næringsstoffer, der fungerer som antioxidanter og forhindrer problemer som anæmi.

Imidlertid mister rød peber sit vitamin C og dets antioxidantkraft, når det er kogt, stegt eller ristet i lang tid. Derfor bør den indtages rå eller bruges i hurtigsteg uden at lade madvarens temperatur blive for høj.

8. Løg

Ligesom hvidløg er løg rig på allicin, et stof der hjælper med at forhindre hjerte-kar-problemer, kræft og forhøjet blodtryk. Kogte løg mister dog noget af dette næringsstof, så det at spise rå løg har flere sundhedsmæssige fordele.

9. Broccoli

Broccoli er en grøntsag rig på vitamin C, calcium, fosfor, kalium og protein, udover at indeholde stoffet sulforaphane, som forhindrer kræft, sænker forhøjet blodtryk, forbedrer immunsystemet og beskytter hjertet.

Imidlertid absorberes dette beskyttende stof bedre i tarmen og bruges mere i kroppen, når broccoli spises rå, så man bør undgå at koge denne grøntsag i lang tid og foretrække at spise den rå eller kogt hurtigt i 5 til 10 minutter. .

10. Roer

Roer er rige på fiber, C-vitamin, kalium, magnesium og folat, næringsstoffer, der hjælper med at styrke immunsystemet, bekæmpe betændelse og reducere blodtrykket.

Når det er kogt, mister roer dog noget af dette næringsstof, så det er bedst at spise det rå, revet i salater eller tilsat i naturlig juice. Se opskrifter på juice fremstillet af rødbeder.

Se hvordan den rå diæt fremstilles, hvor kun rå fødevarer er tilladt i menuen.