Sundhedsmæssige fordele ved søde kartofler og hvordan man forbruger

Indhold

• Sundhedsmæssige fordele
• Ernæringsmæssig sammensætning af søde kartofler
• Sådan forbruges
• 1. Sød kartoffel med kylling
• 2. Søde kartoffelstænger
• 3. Søde kartoffelchips
• 4. Søde kartoffelkager
• 5. Ostebrød med søde kartofler
• 6. Brownie sød kartoffel

Søde kartofler er en knold, der tilfører kroppen energi på grund af dets kulhydratindhold samt rig på fibre, vitaminer og mineraler, hvilket garanterer flere sundhedsmæssige fordele.

Derudover er søde kartofler rige på antioxidanter, såsom beta-caroten, flavonoider og phenolforbindelser, hvilket hjælper med at beskytte kroppens celler mod virkningen af ​​frie radikaler, hvilket gør det til et sundt alternativ til engelske kartofler. Søde kartofler har normalt en orange farve, men de har også andre sorter, som kan være hvide, brune eller lilla.

Sundhedsmæssige fordele

Nogle af fordelene ved søde kartofler er:

• Forhindrer for tidlig aldringforbedrer hud og visuel sundhed, da den er rig på vitamin C og beta-carotener, som omdannes i kroppen til vitamin A og antioxidanter, der beskytter kroppens celler mod frie radikaler;
• Opretholder tarmens sundhed, fordi den er rig på fibre, som stimulerer afføring og har fordele for mennesker med forstoppelse;
• Hjælper med at regulere stofskiftet, fordi det er en stor kilde til B-vitaminer, der fungerer som co-enzymer i flere metaboliske reaktioner;
• Kan mindske risikoen for at udvikle nogle kræftformer, såsom lunge og oralt, da det indeholder flavonoider og andre antioxidanter;
• Styrker immunforsvaret og favoriserer helingsprocessen, da den har vitamin A, C og antioxidanter;
• Favoriserer stigningen i muskelmasse, da det giver den nødvendige energi til træning;
• Fremmer hjertesundheden, på grund af det faktum, at det er rig på fibre og antioxidanter, hvilket hjælper med at sænke LDL-niveauer, også kendt som dårligt kolesterol.

Derudover får forbruget af søde kartofler på grund af dets fiberindhold blodsukkeret til at stige langsommere og øger følelsen af ​​mæthed, som kan indtages i små mængder af mennesker med diabetes, og som gennemgår et vægttab.

Ernæringsmæssig sammensætning af søde kartofler

Følgende tabel viser den ernæringsmæssige sammensætning af søde kartofler for hver 100 gram af denne mad:

Søde kartofler ligner yacon kartofler. Lær mere om yacon kartofler.

Sådan forbruges

Søde kartofler kan spises med eller uden skræl og kan tilberedes i ovnen, ristes, koges eller grilles. Derudover kan denne knold spises stegt, men denne mulighed er ikke særlig sund.

Søde kartofler kan også medtages i hovedmåltiderne i de dage, hvor intens træning udføres, og kan ledsages af grøntsager og fødevarer rig på protein og lavt fedtindhold, såsom kylling eller kalkun, æg eller fisk, da det således er muligt at favorisere at få muskelmasse.

For diabetikere bør forbruget af søde kartofler være i små portioner og helst kogte, da denne glykæmiske indeks ikke er så høj.

Nogle sunde muligheder for indtagelse af søde kartofler er:

1. Sød kartoffel med kylling

ingredienser

• 1 kyllingefilet
• 2 søde kartofler;
• Hvidvin;
• Laurbærblade;
• 1/2 citron;
• Oregano, salt og peber efter smag.

Klargøringstilstand

Krydre kyllingen med vin, laurbærblad, citron og oregano. Steg kartoflerne i ovnen pakket i folie i 30 minutter. Grill kyllingefilet. Ledsag med en salat af rødkål, peberfrugter, tomater og arugula, krydret med olivenolie og eddike.

2. Søde kartoffelstænger

ingredienser

• 2 mellemstore enheder af søde kartofler;
• 1 spsk olivenolie
• 1 rosmarin gren
• Salt og peber efter smag.

Klargøringstilstand

Skær kartoflen med eller uden skræl i meget tynde skiver og spred den i en form foret med pergamentpapir, så skiverne adskilles fra hinanden.

Anbring i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 20 til 30 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldne og sprøde, tilsæt olivenolie, salt, rosmarin og peber i slutningen af ​​sæsonen eller bare urtesalt.

3. Søde kartoffelchips

ingredienser

• 2 mellemstore kartofler
• Olivenolie eller kokosnøddeolie;
• Rosmarin, oregano eller fine urter, salt og peber efter smag.

Klargøringstilstand

Fjern kartoffelskrælen, skær den i meget tynde skiver og læg den på en bakke med pergamentpapir. Læg lidt olivenolie eller kokosolie og krydre smagen.

Anbring chipsen i en forvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 10 til 15 minutter. Vend chipsene og lad dem stå i yderligere 10 minutter, eller indtil de er godt brunede. Ovnens tid kan variere alt efter chipens tykkelse.

4. Søde kartoffelkager

ingredienser

• 2 kopper kogte og pressede søde kartofler;
• 1 kop brunt sukker
• 2 kopper hvidt hvedemel
• 2 kopper hvedemel
• 2 spiseskefulde margarine
• Salt efter smag.

Klargøringstilstand

Bland alle ingredienserne, indtil de danner en ensartet dej, der ikke klæber til dine hænder. Modeller de runde eller tandstikkerkager og spred dem i en smurt form, så de er adskilt fra hinanden. Bages i en medium ovn, der er forvarmet til 180 ° C, indtil den er gylden.

5. Ostebrød med søde kartofler

ingredienser

• 100 g kogt sød kartoffel;
• 1 æg
• 2 spsk vand;
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie;
• 100 g ricotta;
• 1 spiseskefuld valleprotein smagsfrit pulver;
• 1 kop surpulver;
• ½ kop sødt pulver.

Klargøringstilstand

Anbring søde kartofler, æg, vand, olivenolie og ricotta i en blender og bland, indtil de er glatte. Vend den derefter om i en skål og tilsæt de resterende ingredienser under omrøring. Sæt alt i køleskabet i ca. 15 minutter, indtil dejen er fastere.

Lav kugler med dejen og læg dem på et bageplade, der er børstet med olie. Bages ved 160 ° C i 15 minutter eller indtil den er gylden.

6. Brownie sød kartoffel

ingredienser

• 2 kopper kogte søde kartofler;
• 1 kop vand
• 4 spiseskefulde kakaopulver eller johannesbrød;
• 1 kop 70% hakket chokolade;
• 4 spsk pulveriseret stevia-sødemiddel eller honning;
• 2 kop mandelmel, havregryn eller rismel
• 4 æg;
• 1 tsk bagepulver.

Klargøringstilstand

Kog søde kartofler, fjern skrælen og reserver. Slå æggene i en skål, indtil de fordobles i størrelse, og tilsæt derefter de resterende ingredienser under omrøring. Du kan bruge en processor, blender eller mixer. tage at bage i en smurt gryde i ca. 25 minutter i en medium ovn.

Se også hvordan man laver og hvordan man bruger sød kartoffelmel til at få muskelmasse.