At bede om en ven: Kan jeg spise muggen mad?

Indhold

• Anmeldelse for

Alle har været der: Det eneste, der fik dig igennem de sidste par miles af dit lange løb, var løftet om en perfekt, tilfredsstillende kalkunsandwich, når du kom hjem. (Kan vi anbefale denne fantastiske kalkun Dijon toastie? Den er under 300 kalorier.) Men når du endelig gør den, trækker du kun brødposen ud for at se en stor plet skimmel på en af ​​de få skiver, der er tilbage. Og hvis du er som os, før du siger op til en anden, mindre tilfredsstillende snack, undrer du dig over, kunne jeg bare ... rive den del af?

Når det kommer til brød, er svaret nej. "Fødevarer med et højt fugtindhold kan være forurenet under overfladen, hvor du ikke nødvendigvis kan se. Mugne fødevarer kan også have skadelige bakterier, der vokser sammen med skimmelsvampen," siger Alexandra Miller, R.D., en diæt hos Medifast. Ud over brød, siger Miller, anbefaler det amerikanske landbrugsministerium (USDA) at smide kød, pasta, gryderetter, yoghurt eller creme fraiche, blød ost, blød frugt og grøntsager (som ferskner), jordnøddesmør og syltetøj. (Psst... Du kan få nogle af de sunde fødevarer til at holde længere med disse tips.)

Når det er sagt, behøver ikke alle fødevarer at blive smidt ud, bare fordi skimmelsvamp har taget ophold på et enkelt hjørne. "Skimmelsvamp kan generelt ikke trænge dybt ned i tætte fødevarer og fødevarer med et lavt fugtindhold," bemærker Miller. Du kan skære mug af hårde oste (fjern blot mindst en tomme omkring og under formpletten, og skær ikke i formen med den kniv, du bruger for at undgå krydskontaminering), oste lavet med mug (bleu) ost eller Gorgonzola), fast frugt og grønt (f.eks. kål eller gulerødder) og hård salami eller tørret kød. (Tjek disse tre andre overraskende steder, hvor skimmelsvamp gemmer sig i dit hjem.)

En ting du ikke bør gøre, uanset om du planlægger at spise den svampedrevne mad eller ej, er at prøve at snuse. ("Lugter det her dårligt for dig?") "At snuse til mugne genstande kan forårsage åndedrætsproblemer," siger Miller. Og lige så meget som det kan gøre ondt at smide dine drømme ud af en kalkunsandwich efter kørslen, er den sidste ting, du vil gøre, at havne på skadestuen, fordi du snusede for meget muggent multikorn.

Anmeldelse for