Spørg slankekuren: Alkaliske fødevarer vs. sure fødevarer

Indhold

• Anmeldelse for

Q: Hvad er videnskaben bag alkaliske kontra sure fødevarer? Er det hele hype eller skal jeg være bekymret?

EN: Visse mennesker sværger til den alkaliske kost, mens andre siger, at det er værdiløst at bekymre sig om, om din mad er sur eller basisk, med henvisning til det faktum, at der mangler beviser for dens betydning hos mennesker. Selvom jeg ikke anbefaler, at du primært baserer din kost på denne forudsætning, er kernebudskabet om, hvad der skal til for at spise en basisk kost, værd at overholde.

Alkaliske, sure og PRAL -score

Det, der gør en mad sur eller basisk, er ikke, hvad du tror.

Tag et øjeblik og tænk på en almindelig sur mad, som vi spiser. Citroner kan have dukket op i dit sind. Citroner er sure, fordi de indeholder citronsyre, men når vi taler om din krops syre/base -balance, hvad der gør en mad sur eller ej har at gøre med, hvad der sker i dine nyrer.

Når næringsstofferne i maden når dine nyrer, producerer de mere ammonium (surt) eller bikarbonat (alkalisk). Forskere har skabt en måde at måle og vurdere fødevarer baseret på dette kaldet Potential Renal Acid Load (PRAL) score. Fisk, kød, ost, æg og korn betragtes som sure og har en positiv PRAL -score; grøntsager og frugter betragtes som basiske og har en negativ PRAL -score.

Alkaliske fordele?

Den største frygt for en sur kost er knogletab, fordi din krop frigiver mineraler fra dine knogler for at optimere din krops pH, men dette er endnu ikke bevist i kliniske forsøg på mennesker.

Som jeg nævnte før, mangler de hårde beviser for den strenge vedtagelse af en alkalisk diæt (at undgå kød, ost og æg for en overflod af grøntsager), selvom en undersøgelse fandt en sammenhæng mellem basisk kost og større muskelmasse hos kvinder.

Og en separat treårig undersøgelse, der kiggede på talrige atleteres kost og deres respektive PRAL-score, opdagede, at proteinindholdet i ens kost ikke havde så stor betydning som frugt- og grøntsagsindholdet, når det gjaldt at have en basisk kost. Så den bedste måde at optimere din kosts alkaliske natur er ikke at spise mindre kød, ost, æg og korn, men at spise mere frugt og grøntsager.

Grønne kosttilskud

Grønne kosttilskud, der består af frysetørrede frugter og grøntsager, er populære for evnen til at "alkalisere din krop." En undersøgelse fandt ud af, at daglig brug af et grønt supplement reducerede urin -pH, hvilket er en almindelig surrogatmarkør for kostsyre/baselast. Dette tyder på, at grøntsager kan hjælpe med at øge den alkaliske karakter af din kost, men de skal ikke ses som en erstatning for frugt og grøntsager, men i stedet et supplement til din kostplan.

Din kost

Jeg mener, at det er nytteløst at måle og overvåge PRAL-scoren for din kost, men hvis du følger retningslinjen om at spise frugt og/eller grøntsager ved hvert af dine måltider, samtidig med at du gør dem til midtpunktet i dine retter, så vil du sikre satser på, at din kost er basisk. Deres alkaliske natur til side, du kan aldrig gå galt med at spise flere produkter.

Anmeldelse for