Fordele ved vild ris, hvordan man tilbereder og opskrifter

Indhold

• Fordele ved vild ris
• Ernæringsmæssig sammensætning
• Sådan tilberedes vilde ris
• 1. Vandkressesalat med vild ris
• 2. Vild ris med grøntsager

Vilde ris, også kendt som vilde ris, er et meget nærende frø produceret af vandalger af slægten Zizania L.. Men selvom denne ris ligner visuel hvid ris, er den ikke direkte relateret til den.

Sammenlignet med hvid ris betragtes vildris som et fuldkorn og har dobbelt så meget protein, mere fiber, B-vitaminer og mineraler som jern, calcium, zink og kalium. Derudover er vild ris rig på antioxidanter, og derfor er dens regelmæssige forbrug forbundet med flere sundhedsmæssige fordele.

Fordele ved vild ris

Forbruget af vild ris kan medføre flere sundhedsmæssige fordele, da det er fuldkorn, hvoraf de vigtigste er:

• Bekæmper forstoppelse, da det forbedrer tarmtransit og øger afføringsvolumenet, hvilket sammen med vandforbruget favoriserer udgangen af ​​afføring;
• Hjælper med at forhindre kræft og forhindre for tidlig aldringfordi den er rig på antioxidanter, hovedsageligt phenolforbindelser og flavonoider, som er ansvarlige for at beskytte organismen mod skade på frie radikaler;
• Hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme, da den er rig på fibre, som er relateret til reduktion af total kolesterol, LDL (dårligt kolesterol) og triglycerider, hvilket fremmer hjertesundheden;
• Favoriserer vægttab, da det er rig på proteiner, øger følelsen af ​​mæthed takket være dets mængde fibre og hjælper med at regulere insulin. En undersøgelse med rotter viste, at vild ris kunne forhindre ophobning af fedt og favorisere stigningen i leptin, som er et hormon, der findes i høje koncentrationer hos mennesker med fedme. Selv om dette hormon er relateret til nedsat appetit, udvikles der modstandsdygtighed over for dets virkning hos mennesker med overvægt.
• Hjælper med at kontrollere mængden af ​​sukker, forebyggelse af diabetes, da absorptionen af ​​kulhydrater på tarmniveauet er langsommere, hvilket får glukose til at øges gradvist og insulin til at regulere dets koncentration i blodet.

Det er vigtigt at nævne, at der er få videnskabelige undersøgelser af denne type ris, og der er behov for yderligere undersøgelser for at bevise alle dens fordele. Vilde ris kan spises i en sund og afbalanceret kost.

Ernæringsmæssig sammensætning

Den følgende tabel viser den ernæringsmæssige sammensætning af vildris for hver 100 gram og sammenlignes også med hvid ris:

Sådan tilberedes vilde ris

Sammenlignet med hvid ris tager vild ris længere tid at fuldføre, cirka 45 til 60 minutter. Derfor er det muligt at tilberede vild ris på to måder:

1. Placer 1 kop vild ris og 3 kopper vand med en knivspids salt over høj varme, indtil det koger. Så snart det koger, skal du lægge det på svag varme, dække og lade det koge i 45 til 60 minutter;
2. Sug natten over, og gentag proceduren, der er nævnt ovenfor, og kog i ca. 20 til 25 minutter.

Nogle opskrifter, der kan tilberedes med vild ris, er:

1. Vandkressesalat med vild ris

ingredienser

• 1 pakke brøndkarse
• 1 medium revet gulerod;
• 30 g nødder
• 1 kop vild ris
• 3 kopper vand;
• Olivenolie og eddike;
• 1 knivspids salt og peber.

Klargøringstilstand

Når den vilde ris er klar, blandes alle ingredienserne i en beholder og krydres med olivenolie og eddike. En anden mulighed er at tilberede en citronvinaigrette, og til dette har du brug for saften af ​​2 citroner, olivenolie, sennep, hakket hvidløg, salt og peber, bland alt og krydre salaten.

2. Vild ris med grøntsager

ingredienser

• 1 kop vild ris
• 3 kopper vand;
• 1 medium løg;
• 1 fed hakket hvidløg
• 1/2 kop gulerødder i tern
• 1/2 kop ærter;
• 1/2 kop grønne bønner;
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 knivspids salt og peber

Klargøringstilstand

I en stegepande skal du placere de to spiseskefulde olie og sauter løg, hvidløg og grøntsager, og lad det ligge i ca. 3 til 5 minutter, eller indtil de er møre. Tilsæt derefter den færdige vilde ris, tilsæt en knivspids salt og peber og bland.