8 måder Fødevarevirksomheder skjuler madens sukkerindhold
Indhold
- 1. Opkald til sukker med et andet navn
- Tør sukker
- sirup
- 2. Brug af mange forskellige typer sukker
- 3. Føje sukker til fødevarer, som du mindst ville forvente
- 4. Brug af 'sunde' sukker i stedet for saccharose
- 5. Kombination af tilsat sukker med naturlige sukkerarter på ingredienslisten
- 6. Tilføjelse af en sundhedsanprisning på produkter
- 7. Sænk delestørrelsen
- 8. Lav søde versioner af et lavsukkermærke
- Bundlinjen
At spise en masse tilsat sukker er dårligt for dit helbred.
Det er blevet knyttet til sygdomme som fedme, diabetes type 2 og hjertesygdom (1, 2, 3, 4).
Desuden viser forskning, at mange mennesker spiser for meget tilsat sukker. Faktisk spiser den gennemsnitlige amerikaner muligvis omkring 15 teskefulde (60 gram) tilsat sukker pr. Dag (5, 6, 7, 8, 9, 10).
De fleste mennesker hælder dog ikke masser af sukker på deres mad.
En stor del af dit daglige sukkerindtag er skjult inde i forskellige emballerede og forarbejdede fødevarer, hvoraf mange markedsføres som sunde.
Her er 8 måder, som fødevarevirksomheder skjuler sukkerindholdet i fødevarer.
1. Opkald til sukker med et andet navn
Sukker er det generelle navn, der gives til de kortkædede kulhydrater, der giver din mad en sød smag. Dog har sukker mange forskellige former og navne.
Du genkender måske nogle af disse navne, såsom glukose, fruktose og saccharose. Andre er sværere at identificere.
Fordi fødevarevirksomheder ofte bruger sukkerarter med usædvanlige navne, kan denne ingrediens være vanskelig at få øje på etiketter.
Tør sukker
For at forhindre dig i at spise for meget sukker ved et uheld, skal du kigge efter disse tilsatte sukkerarter på madmærkater:
- Bygmalt
- Roesukker
- brunt sukker
- Butteret sukker
- Rottesaftkrystaller
- Rør sukker
- Hjul sukker
- Kokosnødesukker
- Majs sødemiddel
- Krystallinsk fruktose
- Dato sukker
- Dextran, maltpulver
- Ethylmaltol
- Frugtjuicekoncentrat
- Gyldent sukker
- Inverter sukker
- Maltodextrin
- maltose
- Muscovado sukker
- Panela
- Palmesukker
- Organisk råsukker
- Rapadura sukker
- Fordampet rørsaft
- Konfektions (sukker)
sirup
Sukker sættes også til fødevarer i form af sirup. Sirup er normalt tykke væsker fremstillet af store mængder sukker opløst i vand.
De findes i en lang række fødevarer, men oftest i kolde drikkevarer eller andre væsker.
Almindelige sirupper, man skal kigge efter på fødevaremærker inkluderer:
- Agave nektar
- Carobsirup
- gylden sirup
- Høj fructose majssirup
- Honning
- Malt sirup
- ahornsirup
- melasse
- Havre sirup
- Ris klid sirup
- Ris sirup
2. Brug af mange forskellige typer sukker
Ingredienser er angivet efter vægt på emballerede fødevarer, med de vigtigste ingredienser anført først. Jo mere et element er, jo højere op på listen vises det.
Fødevareproducenter drager ofte fordel af dette. For at få deres produkter til at virke sundere, bruger nogle mindre mængder af tre eller fire typer sukker i et enkelt produkt.
Disse sukkerarter vises derefter længere nede på ingredienslisten, hvilket får et produkt til at se lavt sukker ud - når sukker er en af dets hovedingredienser.
For eksempel er nogle proteinbarer - selvom de betragtes som sunde - meget høje i tilsat sukker. Der kan være så meget som 7,5 teskefulde (30 gram) tilsat sukker i en enkelt bar.
Når du læser fødevareetiketter, skal du passe på flere typer sukker.
RESUMÉ Fødevarevirksomheder bruger muligvis tre eller fire forskellige typer sukker i et enkelt produkt, hvilket får det til at synes lavere i sukker end det er.3. Føje sukker til fødevarer, som du mindst ville forvente
Det er almindelig fornuft, at et stykke kage eller en candybar sandsynligvis har meget sukker.
Stadig hælder nogle fødevareproducenter sukker i mad, der ikke altid betragtes som sød. Eksempler inkluderer morgenmadsprodukter, spaghettisauce og yoghurt.
Nogle yoghurtkopper kan indeholde så mange som 6 teskefulde (29 gram) sukker.
Selv fuldkorns morgenmadsbarer, der kan virke som et sundt valg, kan pakke op til 4 teskefulde (16 gram) sukker.
Da mange mennesker ikke er klar over, at disse fødevarer har tilsat sukker, er de ikke klar over, hvor meget de spiser.
Hvis du køber emballerede eller forarbejdede fødevarer, skal du sørge for at læse etiketten og kontrollere sukkerindholdet - selvom du synes fødevaren er sund.
RESUMÉ Sukker er skjult i mange fødevarer - også dem, der ikke smager sød. Sørg for at kontrollere etiketterne på emballerede eller forarbejdede fødevarer.4. Brug af 'sunde' sukker i stedet for saccharose
Fødevarevirksomheder får også nogle af deres produkter til at virke godartede ved at bytte sukker til et alternativ sødestof, der betragtes som sundt.
Disse uraffinerede sødemidler er normalt fremstillet af plantesaft, frugt, blomster eller frø. Agave nektar er et eksempel.
Produkter med disse sødestoffer har ofte mærker som "indeholder ikke raffineret sukker" eller "raffineret sukkerfrit." Dette betyder ganske enkelt, at de ikke indeholder hvidt sukker.
Disse sukkerarter kan virke sundere, da nogle kan have et lidt lavere glycemisk indeks (GI) score end almindeligt sukker og giver et par næringsstoffer.
Mængden af næringsstoffer, som sukkere giver, er dog normalt meget lav. Desuden tilsættes uraffineret sukker stadig sukker.
I øjeblikket tyder ingen bevis på, at det er fordelagtigt at bytte en form for sukker til en anden, især hvis du stadig spiser for meget samlet.
Almindelige sødestoffer med højt sukker, der ofte er mærket sunde, inkluderer:
- Agavesirup
- Birkesirup
- Kokosnødesukker
- Honning
- ahornsirup
- Råt sukker
- Rør sukker
- Sukkerroesirup
Hvis du ser disse sødestoffer på en madmærkning, skal du huske, at de stadig er sukker og bør spises sparsomt.
RESUMÉ Madproducenter erstatter undertiden hvidt bordsukker med uraffinerede produkter. Selvom dette kan gøre produktet ser sundere ud, er uraffineret sukker stadig sukker.5. Kombination af tilsat sukker med naturlige sukkerarter på ingredienslisten
Visse fødevarer, såsom frugt, grøntsager og mejeriprodukter, indeholder naturligt forekommende sukkerarter. I modsætning til tilsat sukker er disse normalt ikke et sundhedsmæssigt anliggende.
Dette skyldes, at naturligt forekommende sukkerarter generelt er vanskelige at spise i store mængder.
Selvom nogle frugter indeholder store mængder af naturligt forekommende sukker, formindskes deres fiber- og antioxidantindhold stigningen i blodsukkeret. Fiber i frugt og grøntsager er også meget fyldende, hvilket gør disse fødevarer sværere at overspise.
Derudover giver hele fødevarer mange gavnlige næringsstoffer, der kan reducere din risiko for sygdom.
For eksempel indeholder en kop (240 ml) mælk 3 tsk (13 gram) sukker. Alligevel får du også 8 gram protein og omkring 25% af dine daglige behov for calcium og D-vitamin (11).
Den samme størrelse servering af koks indeholder næsten to gange mængden af sukker og ingen andre næringsstoffer (12).
Husk, at madmærker ikke skelner mellem naturlige og tilsatte sukkerarter. I stedet opregner de alle sukkerarter som et enkelt beløb.
Dette gør det vanskeligt at identificere, hvor meget sukker der findes naturligt i din mad, og hvor meget der tilsættes.
Men hvis du spiser for det meste hele, uforarbejdede fødevarer - i modsætning til emballerede eller forarbejdede varer - vil det meste af sukker, du vil forbruge, være naturligt.
RESUMÉ Madmærker klumper ofte tilsat og naturligt forekommende sukker sammen i en samlet mængde. Det kan således være svært at bestemme, hvor meget sukker der tilsættes til visse produkter.6. Tilføjelse af en sundhedsanprisning på produkter
Det er ikke altid nemt at fortælle, hvilke produkter på hylden er sunde og hvilke der ikke er.
Producenter gipser ofte deres emballage med sundhedsanprisninger, hvilket får nogle ting til at virke sunde, når de virkelig er fyldt med tilsat sukker.
De mest almindelige eksempler inkluderer etiketter som "naturlig", "sund", "fedtfattig", "diæt" og "let". Selvom disse produkter måske indeholder lavt fedtindhold og kalorier, er de ofte pakket med tilsat sukker.
Gør dit bedste for at ignorere disse påstande og læse omhyggeligt etiketten i stedet.
RESUMÉ Produkter med sundhedsanprisninger, såsom "diæt", "naturlig" eller "fedtfattig", kan muligvis stadig være fyldt med sukker.7. Sænk delestørrelsen
Fødevareindustrien gør regelmæssigt den anførte delstørrelse lille for at fordreje din fornemmelse af, hvor meget sukker du spiser.
Med andre ord kan et enkelt produkt, såsom en minipizza eller en flaske soda, være sammensat af flere portioner.
Mens mængden af sukker i hver af disse portioner måske er lav, spiser du typisk to eller tre gange den mængde på et møde.
For at undgå denne fælde skal du nøje undersøge antallet af portioner pr. Container.
Hvis en lille madvare har flere portioner, kan du ende med at spise mere sukker, end du havde beregnet.
RESUMÉ Fødevarevirksomheder reducerer ofte portionsstørrelsen for at få produkter til at være lavere i sukker.8. Lav søde versioner af et lavsukkermærke
Du ved måske, at nogle af dine foretrukne fødevaremærker har lavt sukker.
Imidlertid er producenter undertiden piggyback på et etableret brand ved at frigive en ny version, der pakker langt mere sukker.
Denne praksis er ret almindelig med morgenmadsprodukter. F.eks. Kan et fuldkorns korn, der er lavt i sukker, forekomme i nyudviklet emballage med tilsatte smag eller forskellige ingredienser.
Dette kan forvirre folk, der antager, at den nye version er lige så sund som deres sædvanlige valg.
Hvis du har bemærket forskellige emballager til nogle af dine hyppige køb, skal du sørge for at kontrollere etiketterne.
RESUMÉ Mærker med lavt sukker kan stadig spinde produkter med høj sukker ud, hvilket muligvis tiltrækker loyale kunder, som måske ikke er klar over, at den nye version ikke er så sund som originalen.Bundlinjen
Tilsat sukker kan være vanskeligt at få øje på.
Den nemmeste måde at undgå tilsat sukker er at undgå stærkt forarbejdede varer ved at vælge uforarbejdede hele fødevarer i stedet.
Hvis du køber emballerede varer, skal du sørge for at lære, hvordan du får øje på tilsat sukker på madmærkater.
Interessant I Dag
Urinrørstrengning