Arrowroot: hvad det er, hvad det er til, og hvordan man bruger det

Indhold

• Hvad er det til og fordele
• Sådan bruges
• Ernæringsoplysningstabel
• Opskrifter med arrowroot
• 1. Arrowroot crepe
• 2. Bechamel sauce
• 3. Arrowroot grød

Arrowroot er en rod, der normalt indtages i form af mel, som, da den ikke indeholder den, er en fremragende erstatning for hvedemel til fremstilling af kager, tærter, kiks, grød og endda til at tykke supper og saucer, især i tilfælde af gluten følsomhed eller endda sygdom cøliaki.

En anden fordel ved forbruget af pilrodsmel er, at det ud over at have mineraler som jern, fosfor, magnesium og calcium også er rig på fibre og ikke indeholder gluten, hvilket gør det til et letfordøjeligt mel og fordi det er meget alsidig, det er en god ingrediens at have i køkkenet.

Derudover er arrowroot også blevet brugt inden for kosmetik og personlig hygiejne, som en mulighed for dem, der foretrækker at bruge veganske cremer eller uden kemikalier.

Hvad er det til og fordele

Arrowroot er rig på fibre, der hjælper tarmen med at regulere, og det kan for eksempel hjælpe med at behandle diarré, i hvilket tilfælde en arrowroot-grød med en havregrønsagsdrink kan være et godt naturligt middel mod diarré.

Derudover er pilrodsmel let at indtage, og det er derfor en fantastisk måde at variere kosten på, ved fremstilling af brød, kager og endda ved fremstilling af pandekager, fordi det f.eks. Erstatter hvedemel. Tjek 10 andre erstatninger for hvede.

Sådan bruges

Arrowroot er en alsidig plante med mange anvendelser, såsom:

• Æstetik: arrowroot pulver, fordi det er ekstremt fint og har en næsten umærkelig lugt, er nu blevet brugt som en tør shampoo og gennemskinneligt pulver til makeup af folk, der foretrækker veganske eller kemikaliefri indstillinger;
• Madlavning: da det ikke indeholder gluten, bruges det i stedet for konventionelt mel og mel i opskrifter på kager, kager, brød og til at tykke bouillon, saucer og slik;
• Hygiejne: dets pulver, fordi det har en fløjlsagtig struktur og bevarer fugt, kan bruges som babypulver.

Brug af arrowroot til æstetik og hygiejne udgør ikke skader på hud eller hovedbund, såsom allergi eller kløe.

Ernæringsoplysningstabel

Følgende tabel viser ernæringsoplysningerne om arrowroot i form af mel og stivelse:

Arrowroot i form af grøntsager kan koges, som det gøres med andre rødder som kassava, yams eller søde kartofler.

Opskrifter med arrowroot

Nedenfor præsenterer vi 3 muligheder for arrowrootopskrifter, der giver en følelse af mæthed, er lette, rige på fibre og lette at fordøje.

1. Arrowroot crepe

Denne arrowroot crepe er en god mulighed til morgenmad og en eftermiddagsmad.

Ingredienser:

• 2 æg
• 3 skeer pilestivelse;
• salt og oregano efter smag.

Måde at gøre:

Bland æggene og pilrodet i en skål. Kog derefter i en stegepande, tidligere opvarmet og non-stick i 2 minutter på begge sider. Det er ikke nødvendigt at tilføje nogen form for olie.

2. Bechamel sauce

Bechamel sauce, også kaldet hvid sauce, bruges til lasagne, pastasauce og i ovnbagte retter. Kombineres med enhver form for kød eller grøntsager.

Ingredienser:

• 1 glas mælk (250 ml)
• 1/2 glas vand (125 ml);
• 1 spsk fuld af smør;
• 2 spsk pilrød (mel, små mennesker eller stivelse);
• salt, sort peber og muskatnød efter smag.

Måde at gøre:

Smelt smøret i en jernpande over svag varme, tilsæt gradvis pilen, lad den brune. Tilsæt derefter mælken lidt efter lidt og bland den, indtil den tykner, kog i 5 minutter på medium varme lige efter tilsætning af vandet. Tilsæt krydderier efter smag.

3. Arrowroot grød

Denne grød kan bruges til at fodre børn fra 6 måneder, da den er let at fordøje.

Ingredienser:

• 1 teskefuld sukker
• 2 skeer pilestivelse;
• 1 kop mælk (hvad barnet allerede spiser)
• frugter efter smag.

Klargøringstilstand:

Fortynd sukker og pilestivelse i mælk uden at tage gryden og kog på medium varme i 7 minutter. Efter opvarmning tilsættes frugt efter smag.

Denne pilgrød kan også indtages af mennesker, der lider af nervøs diarré, forbruget er angivet i ca. 4 timer før den aktivitet, der kan forårsage nervøsitet, der udløser diarrékrisen.

Arrowroot mel kan også findes på markedet under navne som "maranta" eller "arrowroot".