En anden grund til at slippe af med lavt kulhydratindhold

Indhold

• Anmeldelse for

Mange af mine klienter sender mig hver dag deres maddagbøger, hvori de ikke bare registrerer, hvad og hvor meget de spiser, men også deres sult- og mæthedsvurderinger, og hvordan de har det før, under og efter måltider. Gennem årene har jeg bemærket en tendens. Drastisk kulhydratskæring (på trods af min anbefaling om at inkludere specifikke portioner af "gode" kulhydrater), resulterer i nogle ikke så behagelige bivirkninger. Jeg ser journalnotater som, grinede, irritable, rystende, sløve, lunefulde og rapporter om intens trang til forbudte fødevarer. Nu viser en ny undersøgelse også, at lavkulhydratkost ikke er optimal sundhedsmæssigt.

En 25 -årig svensk undersøgelse offentliggjort i Ernæringstidsskrift, fandt ud af, at et skift til populære lavkulhydratdiæter blev sideløbende med en stigning i kolesterolniveauet. Derudover fortsatte kropsmasseindekser eller BMI'er med at stige i løbet af et kvart århundrede, uanset kost. Det er bestemt ikke alle low carb diæter, der er skabt lige; det vil sige, at en havesalat toppet med laks er meget sundere end en bøf tilberedt i smør. Men efter min mening handler det om at få rigtigt kulhydrater om både mængde og kvalitet.

Kulhydrater er den mest effektive kilde til brændstof til kroppens celler, og det er sandsynligvis derfor, de er så rigelige i naturen (korn, bønner, frugt, grøntsager). Det er også grunden til, at vores kroppe har evnen til at oplagre kulhydrater i vores lever og muskler for at tjene som energi "sparegris" kaldet glykogen. Spiser du for mange kulhydrater, mere end dine celler har brug for til brændstof og mere end dine "sparegris" kan rumme, går overskuddet til fedtceller. Men at skære ned for meget tvinger dine celler til at søge efter brændstof og bringer din krop ud af balance.

Den søde plet, ikke for lidt, ikke for meget, handler om portioner og proportioner. Til morgenmad og mellemmåltider anbefaler jeg at kombinere frisk frugt med beskedne portioner af fuldkorn sammen med magert protein, godt fedt og naturlige krydderier. Til frokost og middag skal du bruge den samme strategi, men med generøse portioner grøntsager frem for frugt. Her er et eksempel på en afbalanceret måltidsværdi:

Morgenmad

En skive 100 procent fuldkornsbrød fordelt med mandelsmør, sammen med en håndfuld frisk frugt fra sæsonen og en latte lavet med økologisk skummet eller ikke-mejerimælk og et skvæt kanel.

Frokost

En stor havesalat toppet med en lille kugle ristet majs, sorte bønner, skiver avocado og krydderier som friskpresset lime, koriander og revnet sort peber.

Mellemmåltid

Frisk frugt blandet med kogt, kølet rød quinoa eller ristet havre, økologisk fedtfri græsk yoghurt eller et mælkefrit alternativ, hakkede nødder og frisk ingefær eller mynte.

Aftensmad

En række grøntsager sauteret i ekstra jomfru olivenolie, hvidløg og krydderurter kastet med magert protein som rejer eller cannellini bønner og en lille scoop af 100 procent fuldkornspasta.

Inklusive rimelige portioner af gode kulhydrater, som måltiderne ovenfor, giver nok brændstof til at hjælpe dig med at føle dig energisk, men ikke nok til at fodre dine fedtceller. Og ja, du kan endda smide kropsfedt ved at spise på denne måde. Mine klienter, der forsøger at afskære dem helt uundgåeligt giver op eller rebound binge spiser og ender med at få alt eller mere tilbage af den vægt, de taber. Men at finde en balance er en strategi, du kan leve med.

Hvordan har du det med kulhydrater, lav, høj, god, dårlig? Tweet venligst dine tanker til @cynthiasass og @Shape_Magazine

Cynthia Sass er en registreret diætist med kandidatgrader i både ernæringsvidenskab og folkesundhed. Hun er ofte set på nationalt tv og er en SHAPE-bidragende redaktør og ernæringskonsulent for New York Rangers og Tampa Bay Rays. Hendes seneste New York Times bedst sælger er S.A.S.S! Dig selv slank: Erobre trang, slip pund og tab dig.

Anmeldelse for