Er Allulose et sundt sødestof?

Indhold

• Hvad er Allulose?
• Det kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret
• Det kan øge fedttab
• Det kan beskytte mod fedtlever
• Er Allulose Safe?
• Skal du bruge Allulose?

Allulose er et nyt sødestof på markedet.

Det har angiveligt smag og struktur af sukker, men indeholder alligevel minimale kalorier og kulhydrater. Derudover antyder tidlige undersøgelser, at det kan give nogle sundhedsmæssige fordele.

Som med enhver sukkererstatning kan der dog være bekymring for dets sikkerheds- og sundhedseffekter ved langtidsbrug.

Denne artikel tager et detaljeret kig på allulose, og om det er en god ide at inkludere det i din diæt.

Hvad er Allulose?

Allulose er også kendt som D-psicose. Det klassificeres som et "sjældent sukker", fordi det naturligt findes i kun få fødevarer. Hvede, figner og rosiner indeholder det alle.

Som glukose og fruktose er allulose et monosaccharid eller enkelt sukker. I modsætning hertil er bordsukker, også kendt som saccharose, et disaccharid lavet af glucose og fruktose, der er forbundet.

Faktisk har allulose den samme kemiske formel som fruktose, men er arrangeret forskelligt. Denne forskel i struktur forhindrer din krop i at behandle allulose, som den behandler fruktose.

Selvom 70–84% af den allulose, du spiser, absorberes i dit blod fra din fordøjelseskanal, fjernes den i urinen uden at blive brugt som brændstof (1, 2).

Det har vist sig at modstå gæring af dine tarmbakterier, hvilket minimerer sandsynligheden for oppustethed, gas eller andre fordøjelsesproblemer (2).

Og her er nogle gode nyheder for folk, der har diabetes eller ser deres blodsukker - det hæver ikke blodsukkeret eller insulinniveauet.

Allulose giver også kun 0,2–0,4 kalorier pr. Gram, eller ca. 1/10 kalorier fra bordsukker.

Derudover antyder tidlig forskning, at allulose har antiinflammatoriske egenskaber og kan hjælpe med at forhindre fedme og reducere risikoen for kronisk sygdom (3).

Selvom små mængder af dette sjældne sukker findes i nogle fødevarer, har fabrikanter i de senere år brugt enzymer til at omdanne fruktose fra majs og andre planter til allulose (4).

Smag og tekstur er blevet beskrevet som identiske med bordsukker. Det er omkring 70% så sød som sukker, hvilket svarer til sødme af erythritol, et andet populært sødestof.

Resumé: Allulose er et sjældent sukker med den samme kemiske formel som fruktose. Fordi det ikke metaboliseres af kroppen, hæver det ikke blodsukkeret eller insulinniveauerne og giver minimale kalorier.

Det kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret

Allulose kan vise sig at være et stærkt værktøj til styring af diabetes.

Faktisk har en række dyreforsøg fundet, at det sænker blodsukkeret, øger insulinfølsomheden og mindsker risikoen for type 2-diabetes ved at beskytte de insulinproducerende beta-celler i bugspytkirtlen (5, 6, 7, 8).

I en undersøgelse, hvor man sammenlignede overvægtige rotter behandlet med allulose med rotter, der fik vand eller glukose, havde allulosegruppen forbedret beta-cellefunktion, bedre blodsukkerrespons og mindre mavefedtgevinst end de andre grupper (8).

Tidlig forskning antyder også, at allulose kan have gavnlige virkninger på blodsukkerregulering hos mennesker (9, 10).

En kontrolleret undersøgelse gav 20 sunde, unge voksne enten 5-7,5 gram allulose med 75 gram sukker maltodextrin eller bare maltodextrin alene.

Gruppen, der tog allulose, oplevede signifikant lavere blodsukker- og insulinniveauer sammenlignet med gruppen, der tog maltodextrin alene (9).

I en anden undersøgelse spiste 26 voksne et måltid alene eller med 5 gram allulose. Nogle mennesker var sunde, mens andre havde prediabetes.

Efter måltidet blev deres blodsukker målt hver 30. minut i to timer. Forskerne fandt, at deltagere, der tog allulose, havde betydeligt lavere blodsukkerniveau efter 30 og 60 minutter (10).

Selvom disse undersøgelser er små og mere forskning i mennesker med diabetes og prediabetes er nødvendig, er de hidtidige beviser opmuntrende.

Resumé: I dyre- og humane studier er det fundet, at allulose sænker blodsukkerniveauet, øger insulinfølsomheden og hjælper med at beskytte de insulinproducerende pancreasbetaceller.

Det kan øge fedttab

Forskning i overvægtige rotter antyder, at allulose også kan hjælpe med at øge fedttab. Dette inkluderer usund mavefedt, også kendt som visceralt fedt, som er stærkt knyttet til hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige problemer (11, 12, 13, 14).

I en undersøgelse blev fede rotter fodret med en normal eller fedtfattig diæt, der indeholdt tilskud af enten allulose, saccharose eller erythritol i otte uger.

Det er vigtigt at bemærke, at erythritol, som allulose, praktisk taget ikke giver nogen kalorier og ikke hæver blodsukkeret eller insulinniveauet.

Ikke desto mindre havde allulose flere fordele end erythritol. De rotter, der fik allulose, fik mindre mavefedt end rotterne fodret med erythritol eller saccharose (12).

I en anden undersøgelse blev rotter fodret med en høj sukker-diæt med enten 5% cellulosefiber eller 5% allulose. Allulosegruppen brændte markant flere kalorier og fedt natten over og fik langt mindre fedt end de cellulosefodede rotter (13).

Da allulose er sådan en ny sødestof, er dens virkninger på vægt og fedttab hos mennesker ikke kendt, fordi de ikke er undersøgt endnu.

Baseret på de kontrollerede studier, der viser lavere blodsukker og insulinniveauer hos mennesker, der tog allulose, ser det ud til, at det også kan hjælpe med vægttab.

Det er klart, at undersøgelser af høj kvalitet hos mennesker er nødvendige, før der kan drages konklusioner.

Resumé: Undersøgelser med overvægtige rotter antyder, at allulose kan øge fedtforbrændingen og hjælpe med at forhindre fedme. Imidlertid er det nødvendigt med høj kvalitet på mennesker.

Det kan beskytte mod fedtlever

Undersøgelser med rotter og mus har fundet, at ud over at forhindre vægtøgning synes allulose at reducere fedtlagring i leveren (14, 15).

Hepatisk steatose, mere almindeligt kendt som fedtlever, er stærkt knyttet til insulinresistens og type 2-diabetes.

I en undersøgelse fik diabetiske mus enten allulose, glukose, fruktose eller intet sukker.

Leverfedtet i allulosemusene faldt med 38% sammenlignet med mus, der ikke fik sukker. Allulosemusene oplevede også mindre vægtøgning og lavere blodsukkerniveau end de andre grupper (15).

På samme tid som allulose kan fremme fedttab i leveren og kroppen, kan det også beskytte mod muskeltab.

I en 15-ugers undersøgelse af hårdt overvægtige mus faldt allulose signifikant lever- og mavefedt, men forhindrede dog tabet af mager masse (16).

Selvom disse resultater er lovende, er virkningerne på leverens sundhed endnu ikke testet i kontrollerede humane studier.

Resumé: Forskning i mus og rotter har fundet, at allulose kan reducere risikoen for fedtlever. Antallet af undersøgelser er imidlertid begrænset, og det er nødvendigt med høj kvalitet på mennesker.

Er Allulose Safe?

Allulose ser ud til at være et sikkert sødestof.

Det er føjet til listen over fødevarer, der generelt er anerkendt som sikre (GRAS) af den amerikanske Food and Drug Administration. Det er dog endnu ikke tilladt at sælges i Europa.

Undersøgelser med allulosefodede rotter, der varede mellem tre og 18 måneder, har ikke vist nogen toksicitet eller andre sundhedsrelaterede problemer i forbindelse med sødemidlet (17, 18).

I en undersøgelse blev rotter fodret med cirka 1/2 gram allulose pr. Pund (0,45 kg) kropsvægt i 18 måneder. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen var de bivirkninger minimale og ens i både allulose- og kontrolgrupperne (18).

Det er værd at nævne, at dette var en ekstremt stor dosis.Som reference vil den ækvivalente mængde for en voksen, der vejer 150 kg (68 kg) være ca. 83 gram pr. Dag - mere end 1/3 kop.

I humane undersøgelser var mere realistiske doser på 5-15 gram (1-3 tsk) pr. Dag i op til 12 uger ikke forbundet med nogen negative bivirkninger (9, 10).

Allulose ser ud til at være sikker og vil sandsynligvis ikke forårsage helbredsproblemer, når den indtages i moderation. Som med enhver mad er individuelle følsomheder dog altid en mulighed.

Resumé: Dyreforsøg med ekstremt høje doser allulose i op til 18 måneder fandt ingen tegn på toksicitet eller bivirkninger. Humane undersøgelser er begrænset, men har ikke fundet nogen sundhedsrisici i forbindelse med dette sødestof.

Skal du bruge Allulose?

Allulose ser ud til at give en smag og tekstur, der bemærkelsesværdigt ligner sukker, samtidig med at den giver minimale kalorier.

Selvom der lige nu kun er nogle få menneskelige undersøgelser af høj kvalitet på virkningerne af allulose, ser det ud til at være sikkert, når det indtages i moderation.

Flere studier på mennesker er imidlertid på vej. Flere undersøgelser rekrutterer, er i gang eller er afsluttet, men endnu ikke offentliggjort.

På dette tidspunkt er allulose ikke bredt tilgængelig bortset fra at blive brugt i visse snackbarer af et mærke kaldet Quest Nutrition.

Quest Hero Bars indeholder hver ca. 12 gram allulose, og Quest Beyond Cereal Bars indeholder ca. 7 gram. Disse mængder svarer til de doser, der blev anvendt i undersøgelser.

Granuleret allulose kan også købes online, men det er ret dyrt. F.eks. Koster allulose, der markedsføres under varemærket All-You-Lose, cirka dobbelt så meget som erythritol på Amazon.com.

Indtil der er forsket i høj kvalitet, der bekræfter dets sundhedsmæssige fordele, er det sandsynligvis bedst at bruge tilførsel lejlighedsvist eller sammen med billigere sødestoffer.