8 skræmmende ingredienser, der faktisk er sikre

Indhold

• Cellulose
• Mælkesyre
• Maltodextrin
• Ascorbinsyre
• Xanthangummi
• Inulin
• Tocopheroler
• Lecithin
• Anmeldelse for

Den enkleste tommelfingerregel, når du handler sund mad, er ikke at købe noget, der indeholder ingredienser, du ikke kan udtale, eller som din bedstemor ikke ville genkende. Let. Det vil sige, indtil du indser, at der er masser af emner, der er godt til dig, f.eks. Græsk yoghurt, havregryn og grøn te på flaske med et par mystificerende ord, der helt sikkert ville få bedstemor til at klø sig i hovedet.

Ingen grund til at stoppe med at købe de sunde fødevarer-mange ingredienser, der lyder som et kemiprojekt, er helt naturlige og ikke skadelige, siger Amie Valpone, en holistisk sundhedscoach, kulinarisk ernæringsekspert og grundlægger af The Healthy Apple. Hvis du ser disse otte almindelige ingredienser på en etiket, er det helt fint at spise eller drikke op.

Cellulose

Thinkstock

Fil under underlig, men sand: Cellulose er et kulhydrat, der kommer fra planter-oftest træmasse. [Tweet denne kendsgerning!] "Sammensat af kulstof, brint og oxygen hjælper det med at give alle planteceller struktur og stabilitet," siger Valpone. Det stabiliserer og fortykker også fødevarer som øl og is, og er faktisk en form for uopløselige kostfibre, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsen.

Mælkesyre

Thinkstock

Dette naturlige konserveringsmiddel og smagsstof fremstillet af fermenteret majs, sukkerroer eller rørsukker tilføjer den rette mængde smag til frosne desserter og nogle frugtdrikke. Det er vigtigt for at kickstarte gæringsprocessen i probiotika-rige fødevarer som ost, kærnemælk, pickles og surkål også, selvom du typisk ikke vil se det på disse etiketter.

Maltodextrin

Thinkstock

Den tilfredsstillende seje tekstur af granola, korn og næringsbarer er ofte æren for maltodextrin, en type stivelse afledt af majs, kartofler eller ris. Hvis du undgår hvede, skal du være opmærksom på, at uden for USA er dette fyldstof lejlighedsvis fremstillet af kornet.

Ascorbinsyre

Thinkstock

Hvor hårdt det end lyder, er dette udtryk blot endnu et navn for C-vitamin. Det kan udvindes fra planter eller fremstilles ved at gære sukker for at tilføje ekstra vitaminer til frugtdrikke og kornprodukter, men det bruges ikke kun til at berige: Det hjælper også fødevarer med at bevare deres farve, smag og tekstur, ligesom når du tilføjer limesaft til guacamole for at forhindre, at den bliver brun og grødet.

Xanthangummi

Thinkstock

Et sukkerlignende stof, xanthangummi, fremstilles ved at fodre majs- eller hvedestivelse til bakterier. (Da stivelse ikke indeholder protein, indeholder xanthangummi, der er fremstillet med hvedestivelse, ikke proteinet hvedegluten.) Det tykner salatdressinger, saucer og nogle drikkevarer og er en vigtig komponent i at give de fleste glutenfrie brød og bagte varer en krop og tekstur, der ligner deres hvede-baserede modstykker.

Inulin

Thinkstock

Afledt af cikorie rodplanten, viser denne naturlige opløselige fiber sig i margariner, bagværk, frosne desserter, salatdressinger og fedtfattige fødevarer, hvor det skaber en cremet mundfølelse med fordele. "Det er et ønskeligt tilsætningsstof, fordi det kan øge calciumabsorptionen og fremme sund flora i tarmen," siger Valpone. [Tweet denne kendsgerning!] Du finder det også under aliaserne fructooligosaccharide og cikorierodsfibre.

Tocopheroler

Thinkstock

Ligesom ascorbinsyre er tocopheroler et pseudonym for et vitamin - i dette tilfælde E. Typisk bruges den syntetiske form af tocopheroler i emballerede fødevarer som et konserveringsmiddel for at forhindre fordærv i korn, drikkevarer på flaske og andre fødevarer og drikkevarer.

Lecithin

Thinkstock

Dette fedtstof dukker op i alt fra chokolade til smørret smør. "Lecithin er et jack of all trades," siger Valpone."Det bruges som en emulgator for at forhindre ingredienser i at adskille, som et smøremiddel og overtrækker, konserverer og fortykker." Afledt af æg eller sojabønner, er lecithin en kilde til cholin, et næringsstof, der er afgørende for celle- og nervesundhed, og det hjælper din lever med at behandle fedt og kolesterol.

Anmeldelse for