8 Fantastisk lækre og sunde opskrifter på pecannødder

Indhold

• Chevre fyldte peberfrugter med pekannødder
• Buttery Cinnamon Pecans
• Sød pecan fennikelsuppe
• Hjemmelavet Maple Pecan Popcorn
• Pecan Tranebær Fyldt Acorn Squash Opskrift
• Chokolade Chip Pecan Raw Ice Cream
• Bedre-for-dig Pecan Pie
• Pecan Protein Smoothie
• Anmeldelse for

Pakket med protein, fiber, hjertesund fedt og 19 vitaminer og mineraler gør pekannødder til en del af din kost med disse velsmagende opskrifter fra en uventet suppe til en pecannødtærte, der har næsten halvdelen af ​​kalorier og fedt fra en traditionel opskrift.

Chevre fyldte peberfrugter med pekannødder

Disse vegetariske fyldte peberfrugter giver en smuk præsentation ved et middagsselskab, men er nemme nok at lave på en hverdagsaften.

Serverer: 4

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 10-15 minutter

Ingredienser:

4 store røde ristede peberfrugter i glas

4 oz mild blød gedeost, som Belle Chevre

¼ kop basilikumblade, chiffonade

1/4 kop pekannødder, ristede

1/4 kop gyldne rosiner

1 spsk olivenolie

salt og friskkværnet peber

Rutevejledning:

Forvarm til 450 grader. Læg peberfrugterne på et skærebræt, og åbn hver enkelt ved at lave en spalte i den ene side. Drys med salt og peber. Fordel en skefuld gedeost ned i midten. Fordel basilikum, pekannødder og rosiner jævnt ovenpå, og reserver en lille smule af hver til pynt.

Fold hver peberfrugt over for at lukke og tryk forsigtigt. Læg på en bageplade beklædt med folie og dryp med olivenolie. Bages i cirka 10 minutter, indtil gedeosten bobler. Anret på en tallerken til servering, pynt med basilikum, pekannødder og rosiner.

Ernæringsscore pr. Fyldt peber:

Kalorier: 202

Fedt: 14g

Mættet fedt: 5g

Kolesterol: 13mg

Natrium: 231 mg

Kalium: 127 mg

Kulhydrater: 12 g

Fiber: 1,8g

Sukker: 9,3 g

Protein: 6,7 g

Opskrift udlånt af Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Fotokredit: Stephanie Schamban

Buttery Cinnamon Pecans

Glem den fede kanelrulle og nyd disse smagfulde pekannødder i stedet. De let smurte pekannødder er lige så tilfredsstillende uden skyldfølelse. Plus, de er glutenfri og lav glykæmisk.

Serverer: 4

Ingredienser:

1/2 pund pekannødder

1 spsk ghee (klaret smør) eller kokosolie til veganere

1/8 tsk keltisk eller Himalaya salt, eller mere efter smag

1/4 tsk sød bladstevia eller mere efter smag

1 spsk kanel

1/4 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Rist pekannødder i 10 til 15 minutter, afhængig af størrelse.

2. Smelt ghee eller olie i en gryde, der er stor nok til at holde pekannødder efter stegt.

3. Bland de resterende ingredienser i og sæt til side.

4. Kom varme ristede pekannødder i en gryde med smeltet sauce og rør til frakke.

5. Lad afkøle og server let eller afkølet. Stil pekannødder på køl på køl.

Ernæringsscore pr. ½ ounce servering:

Kalorier: 106

Fedt: 11 g

Kulhydrater: 2,8 g

Opskrift med tilladelse fra Debbie Johnson, den bedst sælgende forfatter af Sjovt med GF/LG Food kogebog.

Sød pecan fennikelsuppe

Denne let søde og nøddeagtige suppe er vegetarisk og glutenfri. Med under 100 kalorier en portion er det en af ​​de sundeste og mest tilfredsstillende måder at nyde pekannødder på.

Serverer: 8

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Ingredienser:

2 store fennikelløg med stilke, hakket

2 spsk olivenolie

2 store porrer, hakket

1 stort hvidt løg, fint hakket

1 spsk friske oreganoblade, plus mere til topping

1/6 tsk havsalt

3 kopper grøn te, brygget

1 spsk honning

3 kopper frisk baby spinat

1/2 kop almindelig, fedtfri græsk yoghurt, plus mere til topping

1 tsk appelsinskal

2 tsk frisk appelsinjuice

1/3 kop pekannødder, stødt

Rutevejledning: Sauter hvidt løg og olivenolie i en stor stegepande, indtil det er karamelliseret, cirka 5 minutter. Tilsæt fennikel og porre; kog i 10 minutter eller indtil de er bløde.

Overfør blandingen til en foodprocessor, tilsæt de resterende ingredienser. Puls indtil glat.

Hæld suppen i serveringsskåle. Pynt med yderligere græsk yoghurt og friske oreganoblade.

Ernæringsscore pr. Portion:

Kalorier: 96

Fedt: 6 g

Protein: 8g

Kulhydrat: 13g

Opskrift udlånt af Amie Valpone fra The Healthy Apple.

Hjemmelavet Maple Pecan Popcorn

Glem karamelmajs, denne ikke alt for søde snack er fyldt med fibre, protein, fuldkorn og giver 8 procent af RDA for jern.

Serverer: 1

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: NA

Ingredienser:

2-3 kopper popcorn, poppet

2 spsk 100 procent ren ahornsirup

¼ kop pekannødder, hakkede

Datussukker, efter smag (ca. en halv teskefuld)

Rutevejledning:

Fordel ahornsirup jævnt over popcornene. Bland pekannødderne i og drys med dadelsukker efter smag.

Ernæringsscore pr. Portion:

Kalorieindhold: 380

Fedt: 21 g

Mættet fedt: 2 g

Kolesterol: 0mg

Natrium: 5 mg

Kulhydrater: 48g

Fiber: 6 g

Sukker: 27 g

Protein: 5g

Opskrift med tilladelse fra Rachel Begun, MS, RD.

Pecan Tranebær Fyldt Acorn Squash Opskrift

Denne fyldte squashopskrift giver 40 procent af den anbefalede daglige mængde til C -vitamin og 15 procent jern. Derudover er hver portion perfekt portioneret inde i halvdelen af ​​agern squashen, så du ikke bliver fristet til at overspise det lækre fyld.

Serverer: 12

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 40-60 minutter

Ingredienser:

6 agern squash eller små dumpling squash, halveret

2 tsk olivenolie, til pensling

1 1/2 kopper brune ris

1 kop vilde ris

1/3 kop olivenolie

1/3 kop sherryvineddike

2 spsk frisk timian, hakket salt, efter smag

friskkværnet peber, efter smag

1/2 kop tørrede tranebær

1/2 kop pekannødder, hakket

Rutevejledning:

Forvarm ovnen til 400 grader. Fjern membraner og squashfrø. Skær den afrundede bund af hver squashhalvdel af, så den er robust. Pensl squashkødet med olivenolie. Placer squash med skæresiden nedad i en bradepande, ikke en flad bageplade. Bages i cirka 30-40 minutter, indtil squashen er let gennemstegt. Halvvejs i bagningen tilsættes lidt vand i gryden, så squashen ikke klistrer fast. Stil til side, indtil fyldblandingen er forberedt. Kog ikke squashen hele vejen igennem, da resten af ​​bagningen udføres efter fyldet er tilføjet squashen.

Kog begge ris i henhold til pakningsinstruktionerne. Mens ris koger, forbereder du dressingen ved at piske olivenolie, vineddike og timian sammen. og hvidløg. Smag til med salt og peber efter smag. I en stor skål blandes vinaigretten med de varme ris og røres til belægning. Bland tranebær og pekannødder i og fordel jævnt.

Brug en ske til at fylde squashen med fyldet, så det er stablet over squashens linje. Læg squashen tilbage i bradepanden med farsen opad. Dæk med folie og bag i 20 minutter mere, eller indtil squashen er mør.

Ernæringsscore pr. Portion:

Kalorier: 330

Fedt: 11 g

Kolesterol: 0mg

Natrium: 240 mg

Kulhydrater: 55g Fiber: 6g

Sukker: 4 g

Protein: 6 g

Opskrift med tilladelse fra Rachel Begun, MS, RD.

Chokolade Chip Pecan Raw Ice Cream

Alle kan nyde denne god-til-dig-is-godbid! Den er fyldt med gode fedtstoffer og er glutenfri, mælkefri, sojafri og kolesterolfri.

Serverer: 6

Forberedelsestid: 10 minutter

Ingredienser:

4 kopper filtreret vand

2 kopper økologiske pekannødder

3/4 kop udstenede dadler, hakket

1 tsk organisk rå agave nektar (valgfri)

1 tsk vaniljeekstrakt

1 kop økologisk mælkefri mørk chokoladechips

Rutevejledning:

Kom alle ingredienserne (undtagen chokoladechips) i en blender eller foodprocessor. Blend ved høj hastighed for at blande godt, i cirka 2 minutter.

Tilsæt chokoladechips og rør rundt med ske. Lad den køle af i køleskabet i 30 minutter, og stil den derefter i fryseren i cirka 2 timer.

Ernæringsscore pr. Kop portion:

Kalorier: 209

Fedt: 31 g

Mættet fedt: 31g

Kulhydrater: 35 g

Sukker: 27 g

Protein: 5,2 g

Opskrift med tilladelse fra Mark D. Emerson, DC, CCSP.

Bedre-for-dig Pecan Pie

Denne pecantærteopskrift bruger ikke majssirup eller smør, men smager lige så godt som din families yndlingsopskrift. Prøv det-ingen vil nogensinde kende forskellen! Se hvordan et udsnit af denne opskrift stabler op til det traditionelle, tallene vil forbløffe dig!

Serverer: 10

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 30 til 40 minutter

Ingredienser:

1 kop lysebrunt sukker

1/4 kop hvidt sukker

1/4 kop kokosolie

3 æg

1 spiseskefuld mel

1 spsk 2% mælk

1 tsk vaniljeekstrakt

1 kop hakkede pekannødder

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. Pisk æg i en stor skål, indtil det er skummende, og rør kokosolie i. Rør brun farin, hvidt sukker og melet i; bland godt. Tilsæt sidst mælk, vanilje og nødder.

3. Hæld i en ubagt 9-tommer tærteskal. Bages i forvarmet ovn i 10 minutter ved 400 grader, reducer derefter temperaturen til 350 grader og bag i 30 til 40 minutter, eller indtil de er færdige.

Ernæringsscore pr. Portion: Kalorier: 342

Fedt: 20,9 g

Mættet fedt: 7,6 g

Natrium: 134 mg

Kulhydrater: 45 g

Sukker: 35,6 g

Protein: 3,9

Opskrift med tilladelse fra kokken Justin Keith of Food 101 i Atlanta.

Pecan Protein Smoothie

Grade B ahornsirup giver en dejlig rig, stærk ahornsmag, men du kan bruge din yndlingstype. Bare sørg for at du ikke bruger kunstig sirup til at holde denne smoothieopskrift sund!

Serverer: 2

Forberedelsestid: 10 minutter

Ingredienser:

1 kop rå pekannødder, gennemblødt i 2 timer eller mere

2 kopper filtreret vand

2 frosne bananer

3 store romaine salatblade

1 spsk stødt hørfrø

2 spsk ren ahornsirup

2 tsk vaniljeekstrakt

1/2 tsk kanel

kniv uraffineret salt

Rutevejledning

Kom alle ingredienser i blenderen og purér, indtil det er glat.

Ernæringsscore pr. Portion:

Kalorier: 575

Fedt: 41 g

Mættet fedt: 4 g

Natrium: 5 mg

Kulhydrater: 53 mg

Fiber: 12 g

Protein: 7 g

Opskrift udlånt af Sheree Clark, Fork i vejen.

Anmeldelse for