6 hemmeligheder til at få friske fødevarer til at vare længere

Indhold

• Udløb
• Fryser IQ
• Frossen frugt
• Måltidsplanlægning
• Tag beholdning
• 411 om frysersikkerhed
• Anmeldelse for

Når vi udfører den ugentlige udrensning af fordærvede fødevarer i køleskabet, ser det ud til, at vi smider vores penge sammen med det-især når det kommer til de friske, sunde varer, der koster mest og surer de hurtigste som økologiske produkter og mejeriprodukter. For at hjælpe dig med at få flere måltider ud af hver indkøbspose bad vi Teri Gault, administrerende direktør og grundlægger af The Grocery Game, om at dele hendes ekspertråd om, hvordan du holder fødevarer friske. Læs videre for købmandsguruens bedste seks tips.

Udløb

En måde at få mere liv ud af vores friske fødevarer er at fryse dem - men skal du så bekymre dig om udløbsdatoerne, når de først er frosne?

"For uåbnede fødevarer skal du bare være sikker på, at udløbsdatoen er aktuel, før du fryser. Afhængigt af hvad det er, har du højst sandsynligt forlænget brugbarheden af ​​maden i flere måneder ud over udløbsdatoerne," siger Gault.

Fryser IQ

Nu hvor din mad er i fryseren, ved du så hvor længe den kan blive der?

"Der er to faktorer, der påvirker, hvor længe du kan fryse madvarer. Temperaturen i fryseren skal være nul grader eller mindre, og alle pakker skal være så lufttætte som muligt, da luft forårsager frost og fryser forbrændinger," siger Gault.

For det meste kan mejeriprodukter som mælk, revet ost og yoghurt, hvis de er frosset ordentligt, opbevares i gennemsnitligt tre måneder. Kødprodukter som råhakket kød kan normalt fryses ned i originalemballagen og opbevares i op til et år. Hvad angår fisk, siger Gault, at den bedste måde at fryse den er at placere den med marinade eller i lidt vand i en lufttæt plastpose. Den tilsatte væske forhindrer forbrænding i fryseren.

Frossen frugt

Nogle gange ødelægges frisk frugt og grønt så hurtigt, det føles som om vi næsten ikke har haft tid til at spise dem. Gault anbefaler at fryse dem til brug senere. "Vask og forbered næsten enhver frugt og frys i fryseposer. Brug den frosne frugt til at lave forfriskende smoothies med juice eller yoghurt eller brug til bagning af syltetøj, skomagere eller tærter, i pandekager eller som is -topping. Frugt kan også fryses ned i isterninger og fjernes til poser for let at bruge små portioner. "

Når det kommer til grøntsager, er frysningsprocessen dog en smule vanskeligere.

"Du skal oftest blanchere [grøntsager], før du fryser dem ned. Blanchering bremser enzymerne fra at ændre grøntsagernes farve ved frysning. Blanchering er også med til at opretholde kvaliteten af ​​grøntsagerne."

For at blanchere, dykker du produkterne i kogende vand, og så snart farven lyser, skal du kaste ned i en skål med isvand. Dræn og dup tør til frysning. Dette vil holde dem frysere i op til seks måneder.

Måltidsplanlægning

Planlægning af måltider i forvejen kan spare penge i købmanden, forhindre impulskøb og endda spare plads i dit køleskab og fryser. Men tro det eller ej, Gault siger, at dette måske ikke er vejen at gå.

"På grund af kategoriske salgstendenser vil ikke alt, hvad du har brug for til komplette måltider, være til salg i løbet af en uge. Når du bringer en opskrift med 10 varer i butikken, vil typisk otte af de 10 varer ikke være til salg. I modsætning hertil skal du fylde op med de fødevarer, du bruger i dine opskrifter, og de yndlingsingredienser, din familie kan lide. Inden for 12 uger ville teoretisk set alt i dit spisekammer, køleskab og fryser være købt på udsalg."

Tag beholdning

Det kan betale sig at holde orden, når det kommer til din fryser.

"Før du lægger noget kød i [din fryser], skal du markere datoen, du putter det deri, stor og fed, lige på ydersiden af ​​hver pakke. Jeg bruger en permanent tusch - den vil ikke falme, tørre af eller forsvinde, "Siger Gault.

Hun foreslår også, at du holder et 'fryselagerdiagram.' "Min står på ydersiden af ​​min fryserdør i rækkefølge efter dato og grupperet efter kødkategori. Hvis jeg har flere af samme type kød/pakke, sætter jeg det nummer (i parentes) ud for beskrivelsen. Så som jeg trækker en ud for at tø op og bruge, sætter jeg et "X" i kolonnen, så jeg ved, hvor mange jeg har gennemgået, og hvor mange der er tilbage," siger hun. (Vi vil gerne se denne fryser!)

411 om frysersikkerhed

Hvis du har et strømsvigt, eller din fryser blinker, mister du mad i hundredvis af dollars. Det er klart, at du ikke altid kan forhindre, at dette sker, men Gault siger, at der er tre ting, du kan gøre for at beskytte din fryser så godt du kan.

"Hold din fryser fuld. I tilfælde af strømsvigt vil en fuld fryser blive kold længere, plus det tager mindre energi at holde kold," siger hun. "Du kan også få en fryseralarm. Disse kan købes i næsten enhver isenkræmmer eller apparatbutik for under $ 10. Alarmen skal gå, når temperaturen falder, men før din mad ville tø op. Du har tid til at spare din investering, selvom du skal løbe over til dine naboer for at opbevare [mad] for dig!"

Sørg endelig for ikke at åbne din fryserdør i tilfælde af strømsvigt. "Hvis din fryser er fuld, afhængigt af udendørstemperaturen, kan kødet være sikkert i op til to dage," siger Gault.

Anmeldelse for