5 lækre måltider, du kan lave med Taro

Indhold

• Tropisk kokos Taro varm dessertsuppe
• Taro og hvid bønner karry
• Braiseret Taro med tørrede rejer
• Ovnbagte Taro Chips
• Taro Fries med Cilantro Pesto
• Mere på SHAPE.com:
• Anmeldelse for

Er du ikke en taro -elsker? Disse fem søde og salte retter kan ændre dit sind. Selvom taro ofte overses og ikke værdsættes, pakker knolden et massivt nærende slag med tonsvis af essentielle mineraler, såsom kalium og magnesium, og næsten tre gange så mange kostfibre som en kartoffel. Den stivelsesholdige rod har også et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at binging af taro hjælper med at holde dit blodsukkerniveau stabilt. Bare sørg for at koge knoldene grundigt, da de er uspiselige og giftige, hvis de indtages rå!

Tropisk kokos Taro varm dessertsuppe

Forego desserter som chokoladekage til denne varme taro- og kokosbaserede suppe. Selvom kokosmælk bør indtages med måde, giver det denne kreation et udbrud af næringsstoffer, såsom jern og fosfor, samt en cremet budding-lignende konsistens. En smag af denne silkebløde suppe, inspireret af en traditionel filippinsk ret kaldet ginataan, transporterer dig til dit eget tropiske paradis.

Ingredienser:

4 små tarorødder

2 c. vand

6 spsk. små tapiokakugler

1 13,5 oz. kan kokosmælk

2 gule plantains

6 spsk. muscovado (uraffineret/uforarbejdet sukker) eller sucanatsukker

1/4 tsk. havsalt

Skåret ananas til topping (valgfrit)

Rutevejledning:

Kog taro og plantains i 20 minutter i to separate gryder (med hud). I en anden gryde koges 2 c. vand, tilsæt tapioka-kugler og reducer varmen til lavt medium. Rør dette ofte med en gaffel, så det skilles og ikke klæber til gryden. (Bemærk: Læs anvisningerne på tapioka -kuglepakken.) Når taroen er færdig, skal du skrælle huden af, lægge dem i din blender og derefter tilføje kokosmælk. Blend dem sammen i et minut, og hæld derefter blandingen i en anden gryde. Tilsæt muscovadosukker i din kokos/taro -blanding og lad det simre i 5 minutter. (Bemærk: Rør, rør, rør!) Skræl bananernes skind, og skær dem derefter i mundrette stykker. Tilsæt de skivede bananer og tapioka -kugler (med væske) i din kokos -tarosuppe, og lad derefter simre i yderligere 5 minutter. Glem ikke at røre. Hæld dem i en skål eller martiniglas, og top det derefter med skiver ananas (valgfrit).

Opskrift leveret af Veg Obsession

Taro og hvid bønner karry

Taro er stjerneingrediensen i dette unikke twist på en traditionel indisk karry. Men selvom du ikke er fan af indisk køkken, vil du elske denne nemme, oliefri opskrift! Klumper af blød taro og hvide bønner kombineres for en tyk, solid tekstur, mens en peberkorns-infunderet kokospasta giver den veganske gryderet et krydret kick.

Ingredienser:

2 c. tarorødder, skrællet og i tern

1 c. hvide bønner, gennemblødte og kogte

1 c. frisk/frossen kokos

5-10 sorte peberkorn

2 kviste friske karryblade

Salt efter smag

Rutevejledning:

Sug de hvide bønner i blød i varmt vand i et par timer. Kog i saltet vand, indtil det er blødt. Vask og skræl taroen og skær den i tern. Vask det i rindende vand, indtil det meste af slim er væk. Læg det i en stor gryde med saltet vand, bring det i kog, afløb og lad det stå til side. Mal kokos og sort peber til en glat pasta, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Bland alle ingredienserne i en gryde og bring det i kog. Tilsæt salt og karryblade, og lad det simre i 2 minutter, indtil karrybladene infunderer sin aroma i karryen. Serveres varm over ris eller med roti.

Giver 4 portioner.

Opskrift leveret af Love Food Eat

Braiseret Taro med tørrede rejer

Næste gang du har lyst til en fedende komfortmad som kartoffelmos, kan du prøve denne ret. Pakket med næringsfibre fylder braiseret taro dig hurtigt med færre kalorier. Plus, når denne salte taro-grød er smagt til med stykker tørrede rejer og skalotteløg, er du klar til en sand kulinarisk fornøjelse!

Ingredienser:

500 g. taro (ca. 1 taro på størrelse med håndfladen), skrællet og skåret i tern

50 g. tørrede rejer, vasket, gennemblødt og drænet (behold vandet til iblødsætning)

3 fed hvidløg, hakket

3 skalotteløg, hakket

1 stilk forårsløg i tern

Krydderier (bland godt):

1/2 tsk. salt (reducer denne mængde, hvis du tilsætter vand til udblødning af tørrede rejer)

1/2 tsk. sukker

1/2 tsk. peber

1/2 tsk. hønsefondskorn

Rutevejledning:

Skræl taroen og skær den i tern. Vask, skyl og dup tør. Sæt til side. Opvarm 2 spsk. olie ved svag varme for at saute de tørrede rejer, hakket hvidløg og hakket skalotteløg, indtil de dufter. Hæld 600 ml i. vand, inklusive vand til udblødsætning af tørrede rejer, tilsæt taro og bring det i kog. Rør krydderiblandingen i, dæk med låg, og lad det simre ved svag varme i cirka 2 minutter. Åbn låget, rør konstant ved svag varme, indtil væsken er helt fordampet. Drys med hakkede forårsløg. Serveres varmt.

Gør 4-5 portioner.

Opskrift leveret af Food 4 Tots

Ovnbagte Taro Chips

Smid posen med fedtet kartoffelchips ud og pisk din egen sunde version op ved hjælp af tarorod. At lave taro-chips, en populær snack i mange dele af Asien, er lettere end du tror, ​​og resultatet er en sprød, fedtfattig godbid perfekt til munchies sent på aftenen.

Ingredienser:

1 tarorod

Vegetabilsk oliespray

Salt

Rutevejledning:

Forvarm ovnen til 400 grader. Brug en skræller til at fjerne den ru ydre overflade af taroroden. Skær taroen i meget tynde og jævne skiver med en mandolinskiver (eller kløver). Spray begge sider af hver skive med en oliedunk. Bages i cirka 20 minutter (eller indtil chipsene bliver gyldenbrune). Lad afkøle.

Opskrift leveret af Tiny Urban Kitchen

Foto udlånt af Tiny Urban Kitchen ©2010

Taro Fries med Cilantro Pesto

Baseret på en libanesisk ret kaldet batata harra, disse taro-frites er en vidunderlig velsmagende forret. Opskriften indeholder også masser af hjertesund hvidløg og antioxidantrig koriander for en ekstra eksplosion af smag.

Ingredienser:

1 lb. taro

1/2 c. bland olivenolie og vegetabilsk olie

1 citron

1 bundt koriander

6 fed hvidløg

1 tsk. chilipeberflager (valgfrit)

Rutevejledning:

Brug køkkenhandsker og skræl taroen; skæres i tykke skiver formet som pommes frites og lægges i blød i en skål med citronvand (pres en halv citron i vandet). Forbered korianderpestoen: vask koriander og tør, og hak derefter bladene så fine som muligt. Pil og hak hvidløget og hæld det i en morter med en teskefuld salt, indtil der dannes en pasta. Sæt til side. Bring en gryde med saltet vand i kog. Drop taro og lad det simre i femten minutter, indtil det er blødt og gennemstegt. Dræne. Varm en stor stegepande op, tilsæt olieblandingen, og når den er varm, drop taro-"fries" og steg i olien på alle sider, indtil den er sprød. Tilsæt de mosede hvidløg, koriander og chilipeberflager (hvis du bruger), og rør blandingen i 30 sekunder, indtil dufter. Overfør til et serveringsfad og spis varmt med ekstra citronkvartaler, hvis det ønskes.

Opskrift leveret af Taste of Beirut

Mere på SHAPE.com:

10 hurtige og sunde brunposefrokoster

10-minutters vegetariske måltider

Køkkenværktøjer til at gøre spisning sund

Den bedste mad du ikke spiser

Anmeldelse for