5 trin til den perfekte sommersalat

Indhold

• Anmeldelse for

Det er tid til at handle med dampede grøntsager til havesalater, men en opladet salatopskrift kan let blive lige så fedende som en burger og pommes frites. For at bygge den mest afbalancerede skål og undgå overbelastning, her er min 5-trins salatstrategi:

Trin 1: Start med en vegetabilsk foundation lavet af (helst) økologisk grønt som markgrønt, romaine, rucola, spinat og andre rågrøntsager, du elsker. Tomater, rødløg, strimlede gulerødder, agurker er gode eksempler, men prøv at undgå stivelsesholdige grøntsager som kartofler eller ærter. Sigt efter cirka 2 kopper i alt, størrelsen af ​​2 baseballs og mindst 3 forskellige farver, som grøn, rød og orange. Antioxidanter er forbundet med de pigmenter, der giver grøntsager deres farve. At spise en regnbue af nuancer betyder, at du udsætter din krop for et bredere spektrum af disse sygdomsbekæmpere og anti-agere.

Trin 2: Tilsæt et fuldkorn. Jeg elsker at tilføje kogte, afkølede fuldkorn til havesalater, som byg, vilde ris, quinoa eller økologisk majs (yup, fuldkorn tæller som fuldkorn). Igen, sigt efter en halv kop, på størrelse med en halv baseball. At spise mindst 3 portioner fuldkorn hver dag (en portion er en halv kop kogt) er forbundet med at forebygge næsten enhver kronisk sygdom (inklusive hjertesygdomme og diabetes) samt afværge vægtøgning og reducere mavefedt.

Trin 3: For protein, tilsæt en scoop (ca. størrelsen af ​​en halv baseball, hvilket svarer til cirka en halv kop) af enten linser eller bønner, organisk fast tofu eller edamame i tern, kyllingebryst eller skaldyr. Hvis du er en altædende, skal du sigte efter bønnebaserede måltider cirka fem gange om ugen. Bønner er fyldt med fyldfibre samt antioxidanter og vigtige mineraler som jern og magnesium. Og almindelige bønnespisere har en 22% lavere risiko for fedme og mindre talje!

Trin 4: For "godt" fedt tilsættes enten en lille mængde ekstra jomfru olivenolie, ikke mere end en spsk (på størrelse med din tommelfinger, hvorfra den bøjer til spidsen), et par spiseskefulde nødder eller frø eller en kvart moden avocado . Et sundt, plantebaseret fedt booster markant optagelsen af ​​antioxidanter. Faktisk viser undersøgelser, at uden fedt absorberes meget lidt antioxidanter.

Trin 5: Klæd din salat med balsamico, der tilføjer masser af smag, endnu flere antioxidanter og har vist sig at øge vægttabet og hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet. Og tilsæt lidt frisk citrusjuice og krydderurter, fra revne sorte peberkorn til frisk basilikum. Urter og krydderier har vist sig at øge stofskiftet, forbedre mætheden, og de er en fest for dine sanser. Jeg elsker naturlige krydderier så meget, at jeg dedikerede et helt kapitel til dem i min nyeste bog, og jeg har et særligt navn til dem: SASS, som står for Slankende og mættende krydderier - yum!

På det seneste har mit yndlingssammensætning været:

• 1,5 kopper økologisk blandet grønt

• Halve røde og orange druetomater, skåret i halve

• Halv kop kogte, afkølede linser

• Halv kop kogte, afkølede vilde ris

• En fjerdedel af en moden avocado, skåret i skiver

• 3-4 friske, revet basilikumblade

• 1-2 spsk balsamico

• Pres fra en frisk citronskive

• Friskkværnet peber

Jeg går ikke ind for at tælle kalorier, fordi jeg mener, at måltidets timing, balance, portionsstørrelser og kvalitet er meget vigtigere, men bare hvis du skulle undre dig over, at denne salat kun indeholder 345 kalorier, men den er rigelig stor og tilfredsstillende!

Cynthia Sass er en registreret diætist med kandidatgrader i både ernæringsvidenskab og folkesundhed. Ofte set på nationalt tv er hun en SHAPE -bidragende redaktør og ernæringskonsulent til New York Rangers og Tampa Bay Rays. Hendes seneste New York Times bestseller er Cinch! Erobre trang, slip pund og tab dig.

Anmeldelse for