21 grunde til at spise ægte mad

Indhold

• 1. Indlæst med vigtige næringsstoffer
• 2. Lavt sukker
• 3. Hjerte sundt
• 4. Bedre for miljøet
• 5. En meget høj fiber
• 6. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
• 7. God til din hud
• 8. Hjælper med at sænke triglycerider
• 9. Tilbyder variation
• 10. koster mindre i det lange løb
• 11. Højt i sunde fedtstoffer
• 12. Kan reducere sygdomsrisikoen
• 13. Indeholder antioxidanter
• 14. Godt for din tarm
• 15. Kan hjælpe med at forhindre overspisning
• 16. Fremmer tandhygiejne
• 17. Kan hjælpe med at reducere sukkertrangen
• 18. Sætter et godt eksempel
• 19. Får fokus på slankekure
• 20. Hjælper med at støtte lokale landmænd
• 21. Lækkert
• Bundlinjen

Rigtig mad er mad med en enkelt ingrediens.

Det er for det meste uforarbejdet, fri for kemiske tilsætningsstoffer og er rig på næringsstoffer.

I bund og grund er det den type mad, som mennesker spiste udelukkende i tusinder af år.

Da forarbejdede fødevarer blev populære i det 20. århundrede, har den vestlige kost imidlertid skiftet mod spiseklare måltider.

Mens forarbejdede fødevarer er praktiske, skader de også dit helbred. Faktisk kan det at følge en diæt baseret på ægte mad være en af ​​de vigtigste ting, du kan gøre for at opretholde et godt helbred og en høj livskvalitet.

Her er 21 grunde til at spise ægte mad.

1. Indlæst med vigtige næringsstoffer

Uforarbejdede fødevarer til dyre og planter giver de vitaminer og mineraler, du har brug for, for at få et optimalt helbred.

For eksempel indeholder 1 kop (220 gram) rød paprika, broccoli eller orange skiver mere end 100% af RDI for vitamin C (1, 2, 3).

Æg og lever indeholder især højt kolin, et næringsstof, der er vigtigt for korrekt hjernefunktion (4, 5).

Og en enkelt Brasilien nødder giver alt det selen du har brug for en hel dag (6).

Faktisk er de fleste hele fødevarer gode kilder til vitaminer, mineraler og andre gavnlige næringsstoffer.

2. Lavt sukker

Nogle undersøgelser antyder, at det at spise sukkerholdige fødevarer kan øge din risiko for fedme, insulinresistens, type 2-diabetes, fedtlever og en hjertesygdom (7, 8, 9).

Generelt er ægte fødevarer lavere i sukker end mange forarbejdede fødevarer.

Selvom frugt indeholder sukker, er det også højt i vand og fiber, hvilket gør det meget sundere end sodavand og forarbejdede fødevarer.

3. Hjerte sundt

Rigtig mad er fyldt med antioxidanter og næringsstoffer, der understøtter hjertesundhed, herunder magnesium og sunde fedtstoffer.

At spise en diæt rig på næringsrige, uforarbejdede fødevarer kan også hjælpe med at reducere betændelse, der betragtes som en af ​​de største drivkræfter for hjertesygdomme (10).

4. Bedre for miljøet

Verdensbefolkningen vokser støt, og med denne vækst kommer en øget efterspørgsel efter mad.

At producere mad til milliarder af mennesker har imidlertid en miljøafgift.

Dette skyldes delvis ødelæggelse af regnskove for landbrugsjord, øget brændstofbehov, brug af pesticider, drivhusgasser og emballage, der ender på deponeringsanlæg.

Udvikling af bæredygtigt landbrug baseret på ægte fødevarer kan hjælpe med at forbedre planetenes sundhed ved at reducere energibehovet og mindske mængden af ​​ikke-biologisk nedbrydeligt affald, som mennesker producerer (11).

5. En meget høj fiber

Fiber giver mange sundhedsmæssige fordele, herunder øget fordøjelsesfunktion, metabolisk sundhed og følelser af fylde (12, 13, 14).

Mad som avokado, chiafrø, hørfrø og bjørnebær er især høj i sunde fibre sammen med bønner og bælgfrugter.

Forbrug af fiber gennem hele fødevarer er meget bedre end at tage et supplement eller spise forarbejdet mad med tilsat fiber.

6. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret

Ifølge International Diabetes Federation har mere end 400 millioner mennesker diabetes over hele verden.

Dette antal forventes at overstige 600 millioner inden for de næste 25 år.

At spise en diæt med mange fibre og uforarbejdede dyrefoder kan medvirke til at reducere blodsukkerniveauet hos mennesker, der har eller er i risiko for diabetes.

I en 12-ugers undersøgelse fulgte personer med diabetes eller prediabetes en paleolitisk diæt, der kombinerede frisk kød, fisk, frugt, grøntsager, æg og nødder. De oplevede en 26% reduktion i blodsukkerniveauet (15).

7. God til din hud

Ud over at fremme et bedre helbred, nærer reel mad og hjælper med at beskytte din hud.

For eksempel har mørk chokolade og avokado vist sig at beskytte huden mod solskader (16, 17).

Undersøgelser antyder, at det at spise mere grøntsager, fisk, bønner og olivenolie kan hjælpe med at reducere rynker, tab af elasticitet og andre aldersrelaterede hudændringer (18, 19).

Desuden kan skifte fra en vestlig diæt med forarbejdede fødevarer til en baseret på ægte fødevarer muligvis hjælpe med at forhindre eller reducere acne (20).

8. Hjælper med at sænke triglycerider

Blod triglyceridniveauer er stærkt påvirket af fødeindtagelse.

Da triglycerider har en tendens til at gå op, når du spiser sukker og raffinerede kulhydrater, er det bedst at minimere disse fødevarer eller skære dem helt ud af din diæt.

Derudover har det vist sig, at ubearbejdede fødevarer som fedt, magert kød, grøntsager og nødder markant reducerer triglyceridniveauer (21, 22).

9. Tilbyder variation

At spise de samme fødevarer igen og igen kan blive gammel. Det er sundere at inkludere forskellige fødevarer i din diæt.

Der findes hundreder af forskellige virkelige madmuligheder, herunder en lang række kød, fisk, mejeri, grøntsager, frugter, nødder, bælgfrugter, fuldkorn og frø.

Sørg for regelmæssigt at prøve nye fødevarer. Nogle unikke muligheder inkluderer chayote squash, chiafrø, orgelkød, kefir og quinoa.

10. koster mindre i det lange løb

Det siges, at rigtig mad er dyrere end forarbejdet mad.

På nogle måder gælder dette ordsprog. En analyse af 27 undersøgelser fra 10 lande fandt, at det at spise sundere mad koster omkring $ 1,56 mere end forarbejdet mad pr. 2.000 kalorier (23).

Denne forskel er imidlertid minimal sammenlignet med omkostningerne ved håndtering af kroniske livsstilsygdomme, såsom diabetes og fedme.

For eksempel bemærkede en undersøgelse, at mennesker med diabetes bruger 2,3 gange mere på medicinsk forsyning og sundhedspleje end dem, der ikke har denne tilstand (24).

Således koster reelle fødevarer mindre på lang sigt, fordi det er mere sandsynligt, at du holder dig sund, hvilket minimerer dine medicinske omkostninger.

11. Højt i sunde fedtstoffer

I modsætning til de trans- og forarbejdede fedtstoffer, der findes i vegetabilske olier og opslag, er de fleste naturligt forekommende fedtstoffer sunde.

For eksempel er ekstra jomfru olivenolie en stor kilde til oleinsyre, et enumættet fedt, der fremmer hjertesundhed (25).

Kokosnøddeolie indeholder triglycerider i mellemkæden, som kan øge fedtforbrændingen og hjælpe med vægttab (26, 27).

Hvad mere er, langkædede omega-3-fedtsyrer hjælper med at bekæmpe betændelse og beskytte hjertesundhed. Fedfisk, såsom laks, sild og sardiner, er fremragende kilder (28, 29).

Andre rigtige fødevarer, der indeholder mange fedtstoffer, inkluderer avokado, nødder, frø og mælkemælk.

12. Kan reducere sygdomsrisikoen

At gøre ægte mad en del af din livsstil kan hjælpe med at reducere din risiko for sygdom.

Spisemønstre - ligesom Middelhavsdiet - baseret på hele uforarbejdede fødevarer har vist sig at reducere din risiko for hjertesygdomme, diabetes og metabolisk syndrom (30, 31).

Derudover forbinder adskillige store observationsundersøgelser en afbalanceret diæt tung i frugt og grønt til en reduceret risiko for kræft og hjertesygdom (32, 33).

13. Indeholder antioxidanter

Antioxidanter er forbindelser, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler, som er ustabile molekyler, der kan skade din krops celler.

De findes i alle ægte fødevarer, især plantemad som grøntsager, frugt, nødder, fuldkorn og bælgfrugter. Friske, uforarbejdede animalsk mad indeholder også antioxidanter - dog i meget lavere niveauer.

For eksempel tilbyder æggeblommer lutein og zeaxanthin, som hjælper med at beskytte mod øjesygdomme som grå stær og makuladegeneration (34, 35).

14. Godt for din tarm

At spise ægte mad kan være en fordel for dit tarmmikrobiom, der henviser til de bakterier, der lever i din fordøjelseskanal.

Faktisk fungerer mange virkelige fødevarer som prebiotika - mad, som dine tarmbakterier gærer til kortkædede fedtsyrer. Ud over at fremme tarmsundheden kan disse fedtsyrer forbedre blodsukkerkontrollen.

Ægte fødevarekilder til prebiotika inkluderer hvidløg, asparges og kakao.

15. Kan hjælpe med at forhindre overspisning

Et højt indtag af forarbejdede og hurtige fødevarer er blevet knyttet til overspisning, især hos dem, der er overvægtige (36).

I modsætning hertil huser ægte fødevarer ikke sukkerarter og smagsstoffer, der fylder forarbejdede fødevarer og kan føre til overspisning.

16. Fremmer tandhygiejne

Sunde tænder kan være en anden fordel ved ægte fødevarer.

Sukker og raffinerede kulhydrater i den vestlige kost fremmer tandligt forfald ved at fodre de plaque-forårsagende bakterier, der lever i din mund. Kombinationen af ​​sukker og syre i soda kan især forårsage forfald (37, 38).

Ost ser ud til at hjælpe med at forhindre hulrum ved at øge pH og hærde tandemaljen. En undersøgelse fandt, at det at spise ost dramatisk forbedrede emaljestyrken hos mennesker med begrænset spytproduktion (39, 40).

Grøn te har også vist sig at beskytte tandemaljen. En undersøgelse fandt, at skylning med grøn te signifikant reducerede mængden af ​​erosion, der opstod, når folk drak soda og børstede deres tænder kraftigt (41).

17. Kan hjælpe med at reducere sukkertrangen

En diæt baseret på ægte fødevarer kan også hjælpe med at reducere suget efter slik som kager, cookies og slik.

Når din krop tilpasser sig at spise hele, uforarbejdede fødevarer, kan trangen efter sukkerholdige fødevarer blive sjældne og endda forsvinde helt. Dine smagsløg tilpasser sig til sidst for at værdsætte ægte mad.

18. Sætter et godt eksempel

Ud over at forbedre dit eget helbred og trivsel kan det at spise ægte mad hjælpe de mennesker, du er interesseret i, forblive sunde.

At være førende som eksempel kan tilskynde dine venner og familie til at indføre bedre spisevaner. Det er også en god måde at hjælpe dine børn med at lære om god ernæring.

19. Får fokus på slankekure

En diætmentalitet kan være skadelig, fordi det begrænser dit fokus til din vægt.

Faktisk handler god ernæring om meget mere end at tabe sig. Det handler også om at have nok energi og føle sig sunde.

Fokus på rigtig mad i stedet for slankekure kan være en meget mere bæredygtig og underholdende måde at leve på. I stedet for at tvinge vægttab, lad vægttab komme som en naturlig bivirkning af en bedre diæt og forbedret metabolisk sundhed.

20. Hjælper med at støtte lokale landmænd

Indkøb af produkter, kød og mejeri fra landmændsmarkederne understøtter de mennesker, der dyrker mad i dit samfund.

Derudover leverer lokale gårde ofte meget friskere og mindre forarbejdede fødevarer end supermarkeder.

21. Lækkert

Oven på alt andet smager rigtig mad lækker.

Den fantastiske smag af frisk, uforarbejdet mad er ubestridelig.

Når dine smagsløg er tilpasset ægte fødevarer, kan forarbejdede junkfood simpelthen ikke sammenligne.

Bundlinjen

Rigtig mad er kun en komponent i en sund livsstil.

Det er også vigtigt at få masser af motion, sænke dine stressniveauer og opretholde korrekt ernæring.

Men der er ingen tvivl om, at det at spise mere ægte mad vil gå langt i retning af at forbedre dit helbred.