Hvad er ændret i kostrådene 2020-2025 for amerikanere?

Indhold

• De største ændringer af kostrådene for 2020
• Fire vigtige anbefalinger
• Få hver bid til at tælle
• Vælg dit eget individuelle spisemønster
• Anmeldelse for

Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) og det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester (HHS) har i fællesskab udgivet et sæt kostråd hvert femte år siden 1980. Det er baseret på videnskabeligt bevis for sundhedsfremmende kostvaner i den generelle amerikanske befolkning, der er raske, dem med risiko for kostrelaterede sygdomme (såsom hjertesygdomme, kræft og fedme) og dem, der lever med disse sygdomme.

2020-2025 kostrådene blev netop udgivet den 28. december 2020 med nogle store ændringer, herunder aspekter af ernæring, som aldrig er blevet behandlet før. Her er et kig på nogle af de store ændringer og opdateringer til de nyeste kostanbefalinger - herunder hvad der forblev det samme og hvorfor.

De største ændringer af kostrådene for 2020

For første gang 40 år giver diætretningslinjerne kostvejledning til alle livsfaser fra fødsel til ældre voksenalder, herunder graviditet og amning. Nu kan du finde retningslinjer og specifikke behov for spædbørn og småbørn i alderen 0 til 24 måneder, inklusive den anbefalede varighed for udelukkende at amme (minimum på 6 måneder), hvornår du skal indføre faste stoffer og hvilke faste stoffer der skal indføres, og anbefalingen om at introducere jordnødder - Indeholder fødevarer til spædbørn med høj risiko for jordnøddeallergi mellem 4 og 6 måneder. Disse retningslinjer anbefaler også de næringsstoffer og fødevarer, som kvinder bør spise under graviditet og amning for at opfylde næringsbehovet hos både dem selv og deres baby. Samlet set er der vægt på, at det aldrig er for tidligt eller for sent at spise godt.

De overordnede pejlemærker for sund kost er imidlertid stort set forblevet de samme på tværs af forskellige udgaver af disse retningslinjer-og det er fordi de mest grundlæggende, ubestridte sunde kostprincipper (herunder tilskyndelse til næringsfyldte fødevarer og begrænsende overforbrug af visse næringsstoffer forbundet med sygdom og fattige) sundhedsresultater) står stadig efter årtiers forskning.

Fire vigtige anbefalinger

Der er fire næringsstoffer eller fødevarer, som de fleste amerikanere får for meget af: tilsat sukker, mættet fedt, natrium og alkoholholdige drikkevarer. De specifikke grænser for hver i henhold til kostrådene 2020-2025 er som følger:

• Begræns tilsat sukker til mindre end 10 procent af kalorierne om dagen for alle i alderen 2 år og ældre og undgå helt tilsat sukker til spædbørn og småbørn.
• Begræns mættet fedt til mindre end 10 procent af kalorierne om dagen fra 2 år. (Relateret: Guide til gode vs. dårlige fedtstoffer)
• Begræns natrium til mindre end 2.300 milligram om dagen fra og med 2. år. Det svarer til en teskefuld salt.
• Begræns alkoholholdige drikkevarer, hvis det indtages, til 2 drikkevarer om dagen eller mindre for mænd og 1 drink om dagen eller mindre til kvinder. En drinkportion er defineret som 5 ounce vin, 12 ounces øl eller 1,5 ounce 80-bevis spiritus som vodka eller rom.

Inden denne opdatering blev frigivet, var der tale om yderligere reduktion af anbefalingerne for tilsat sukker og alkoholholdige drikkevarer. Inden enhver ændring gennemgår et udvalg bestående af forskellige fødevare- og medicinske eksperter aktuel forskning og evidens om ernæring og sundhed (ved hjælp af dataanalyse, systematiske anmeldelser og modellering af madmønstre) og udsender en rapport. (I dette tilfælde den videnskabelige rapport fra den rådgivende komité for kostvejledninger for 2020.) Denne rapport fungerer som en slags masseekspertanbefaling, der giver uafhængig, videnskabsbaseret rådgivning til regeringen, da den hjælper med at udvikle den næste udgave af retningslinjerne.

Udvalgets seneste rapport, der blev frigivet i juli 2020, fremsatte anbefalinger om at reducere tilsat sukker til 6 procent af de samlede kalorier og til at sænke maksimumsgrænsen for alkoholholdige drikkevarer til mænd til maksimalt 1 om dagen; dog var den nye dokumentation, der blev gennemgået siden 2015-2020-udgaven, ikke væsentlig nok til at understøtte ændringer af disse specifikke retningslinjer. Som sådan er de fire ovennævnte retningslinjer de samme, som de var for de tidligere kostråd udgivet i 2015. Amerikanerne opfylder dog stadig ikke disse ovenstående anbefalinger, og forskning har forbundet overforbrug af alkohol, tilsat sukker, natrium og mættet fedt til en række sundhedsmæssige konsekvenser, herunder type 2 -diabetes, hjertesygdomme, fedme og kræft, ifølge forskning.

Få hver bid til at tælle

De seneste retningslinjer indeholdt også en opfordring til handling: "Få hver bid til at tælle med kostrådene." Målet er at opmuntre folk til at fokusere på at vælge sunde fødevarer og drikkevarer, der er rige på næringsstoffer, mens de holder sig inden for deres kaloriegrænser. Forskere har dog fundet ud af, at den gennemsnitlige amerikaner scorer 59 ud af 100 i Healthy Eating Index (HEI), som måler, hvor tæt en diæt stemmer overens med kostretningslinjerne, hvilket betyder, at de ikke er meget godt tilpasset disse anbefalinger. Forskning viser, at jo højere HEI-score du har, jo større chance kan du forbedre dit helbred.

Det er derfor, at valg af mad og drikkevarer, der er rige på næringsstoffer, bør være dit første valg, og at flytte mentaliteten fra at "tage dårlige fødevarer væk" til "inklusive mere næringsrige fødevarer" kan hjælpe folk med at foretage denne ændring. Kostrådene anbefaler, at 85 procent af de kalorier, du spiser hver dag, skal komme fra næringsrige fødevarer, mens kun en lille mængde kalorier (ca. 15 procent) er tilbage til tilsat sukker, mættet fedt og (hvis det indtages) alkohol. (Relateret: Er 80/20-reglen guldstandarden for kostbalance?)

Vælg dit eget individuelle spisemønster

Kostrådene fokuserer ikke på, at én mad er "god" og en anden er "dårlig". Den fokuserer heller ikke på, hvordan man optimerer ét måltid eller én dag ad gangen; snarere handler det om, hvordan du kombinerer mad og drikke i løbet af dit liv som et løbende mønster, som forskning har vist har den største indvirkning på dit helbred.

Derudover spiller personlige præferencer, kulturelle baggrunde og budget alle en rolle i, hvordan du vælger at spise. Kostrådene anbefaler med vilje fødevaregrupper - ikke bestemte fødevarer og drikkevarer - for at undgå at være receptpligtige. Denne ramme gør det muligt for mennesker at gøre kostrådene til deres egne ved at vælge mad, drikkevarer og snacks, der opfylder deres egne personlige behov og præferencer.

Anmeldelse for