12 Overraskende kilder til antioxidanter

Indhold

• Pistacienødder
• Svampe
• Kaffe
• Hør
• Byg
• Sort te
• Kål
• Rosmarin
• Æg
• Avocado
• Broccoli
• Artiskokhjerter
• Mere på SHAPE.com:
• Anmeldelse for

Antioxidanter er et af de mest populære ernæringsord. Og af gode grunde: De bekæmper tegn på aldring, betændelse, og de kan endda hjælpe med vægttab. Men når det kommer til antioxidanter, får visse fødevarer - blåbær, granatæbler og krydderier som kanel og gurkemeje - hele herligheden. Det er på tide, at de usungte helte i din kost får den anerkendelse, de fortjener. Læs videre for de 12 bedste undervurderede antioxidantkraftværker.

Pistacienødder

Mens pistacienødder er bedst kendt for deres sunde fedtstoffer, indeholder de også en klasse af antioxidanter kaldet flavonoider, der har stærke antiinflammatoriske egenskaber.

Ved du, hvad der ellers er godt ved pistacienødder? Du kommer til at spise dobbelt så mange per ounce end nogen anden nød. Nyd dem som en sund snack, eller prøv dem på din kylling med denne sunde middagsopskrift.

Svampe

Svampe er en fantastisk lavt kalorieindhold (kun 15 kalorier pr. Kop), der også indeholder vitamin D. Selvom de ikke er dybrøde, lilla eller blå (de farver, vi ofte forbinder med antioxidantrige fødevarer), indeholder svampe høj niveauer af en unik antioxidant kaldet ergothionein. Ergothioneine er en kraftfuld antioxidant, som nogle forskere siger, kan bruges til behandling af kræft og AID'er i fremtiden. Ergothionein er også grunden til, at svampeekstrakt bruges i mange hudplejeprodukter.

Vælg østerssvampe: De indeholder de højeste niveauer af ergothionein. Denne enkle opskrift på grillede østerssvampe er det perfekte kompliment til bøf.

Kaffe

En kop Joe om morgenen leverer mere end et skud koffein-den er også fyldt med antioxidanter. Kaffe indeholder en antioxidant kaldet chlorogensyre, som kan være ansvarlig for dets evne til at forhindre oxidation af dit dårlige kolesterol (oxidation gør dit dårlige kolesterol værre).

Husk, at kaffe i sig selv er kaloriefri, og det begynder kun at påvirke dit helbred og din talje negativt, når du tilføjer sødede sirupper, sukker og flødeskum.

Hør

Hørfrø og hørfrøolie er bedst kendt for deres høje niveauer af omega-3-fedtet alfa-linolensyre (ALA). En spiseskefuld hørfrøolie indeholder mere end 6 gram ALA, mens 2 spiseskefulde hørfrø har 3 gram.

Ernæringsmæssigt er hør meget mere end bare en dosis ALA. Det indeholder også antioxidanter kaldet lignaner. To spiseskefulde hørfrø indeholder op til 300 mg lignaner, mens 1 spsk olie har 30 mg. Forskning viser, at lignaner hjælper med at bekæmpe betændelse ved at sænke C-reaktivt protein (en blodmarkør for generel betændelse), og de kan også hjælpe med at sænke kolesteroltalet.

Byg

Når du tænker på antioxidanter, forestiller du dig sandsynligvis ikke korn. Behandling og forfining af korn fjerner dem fra deres ernæringsmæssige fortjeneste, men hvis du spiser korn i deres uraffinerede form, har du et ekstra sundhedsstans. Byg indeholder antioxidanten ferulinsyre (hvis du kan få fingre i sort byg, er det endnu bedre).

Ferulsyre viste sig hos dyr at mindske de negative virkninger på hjernen efter et slagtilfælde. Byg er en god erstatning for ris eller quinoa i din kost. Denne nemme bygsalat indeholder en ekstra proteinpunch med tilsætning af hasselnødder.

Sort te

Grøn te får al PR -buzz, men sort te pakker et lige så godt sundhedsstans på sin egen måde. Selvom grøn te indeholder høje niveauer af EGCG, en antioxidant, som i kombination med koffein kan hjælpe dig med at tabe dig, indeholder sort te høje niveauer af antioxidanten gallussyre, som kan hjælpe med at bekæmpe kræft ved at forhindre dens spredning fra et organ til et andet.

Sort te kræver en lidt anden tilberedning end grøn te. For den perfekte sorte te -brygning bringes vandet i fuld kog og derefter stejles i tre til fem minutter.

Kål

Acai bær, rødvin og granatæbler er alle kendt for deres høje niveauer af antioxidanter kaldet anthocyaniner. Det er det, der giver disse fødevarer deres dybe røde farve. Så måske er det ikke så overraskende, at rød og lilla kål er en anden stor kilde til den samme kraftfulde antioxidant.

Anthocyaniner kan hjælpe med at forbedre sundheden og ungdommen i dine blodkar og afværge hjertesygdomme. Og hvis din dosis anthocyaniner kommer fra kål, vil du få den ekstra fordel af glucosinolater, en anden antioxidant, der kan hjælpe celler med at bekæmpe kræft.

En kop rødkål indeholder mindre end 30 kalorier og har 2 gram fiber, der holder sig fuld.Prøv denne hurtige og nemme opskrift på fennikel og rødkålsslaw, der er fri for enhver tyk og kalorietæt dressing.

Rosmarin

Flere krydderier og urter er kendt for deres høje antioxidantindhold. Kanel indeholder antioxidanter, der hjælper med at kontrollere blodsukkeret, mens gurkemejes mærke af antioxidanter bekæmper inflammation.

Rosmarin er ikke anderledes - den flyver bare under radaren. Forskning tyder på, at en antioxidant i rosmarin kaldet carnosol kan spille en rolle i at afværge Alzheimers sygdom, mens den også fungerer som det drivende næringsstof bag rosmarinolies virkninger på at forbedre hukommelsen.

For at lave en simpel, hjerneforstærkende marinade, blød kylling i tre spiseskefulde frisk hakket rosmarin, ¼ kop balsamico og en knivspids salt. Det giver en uforglemmelig måltid.

Æg

Når æg skaber overskrifter, har det normalt at gøre med deres kolesterolindhold, ikke deres antioxidanter. Lutein og zeaxanthin er to antioxidanter, der findes i æggeblommen (en anden grund til at spise hele ægget), som kan hjælpe med at forhindre aldersrelaterede synsproblemer. Med kun 70 kalorier og 6 gram protein pr. Stykke kan du nemt redegøre for hele æg i din sunde kost.

Tjek disse 20 hurtige og lette måder at tilberede æg på for at få din daglige dosis lutein og zeaxanthin.

Avocado

Avocadoer er kendt for deres høje niveauer af hjertesunde enkeltumættede fedtstoffer (1/2 en avocado indeholder 8 gram). Men her er et insider -tip: Fødevarer med et højt indhold af umættede fedtstoffer er normalt også højt i antioxidanter. Moder Natur sætter antioxidanterne der for at forhindre fedtstofferne i at oxidere. Avocado er ingen undtagelse, da de indeholder en gruppe af antioxidanter kaldet polyfenoler.

For en dobbelt dosis antioxidanter, nyd din guacamole med salsa. Forskning viser, at denne kombination fører til en større absorption af carotenoider (vitamin A-lignende antioxidanter) fra tomaterne i salsa.

Broccoli

Jeg er sikker på, at du har hørt om broccolis virkninger mod kræft. Drivkraften bag broccolis anti-kræftmekanismer kommer fra en gruppe antioxidanter kaldet isothiocyanater. Broccoli indeholder to af de mest potente isothiocyanater - sulforaphane og erucin. Broccoli er også lavt kalorieindhold (30 kalorier pr. kop) og fibrøst (2,5 gram pr. kop), hvilket gør det til en mættende vægttabsmad.

Her er en simpel broccolisalatopskrift, som du nemt kan lave i løs vægt og spise hele ugen.

Artiskokhjerter

Et andet usandsynligt antioxidantkraftværk, artiskokker indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at forhindre kræft. Forskning offentliggjort i Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi fandt, at artiskokker scorede højere end hindbær, jordbær og kirsebær i total antioxidantkapacitet pr. portion. En kop kogte artiskokhjerter leverer 7 gram fiber til mindre end 50 kalorier.

Mere på SHAPE.com:

Bedste og værste sushi til vægttab

Ændre dine tallerkener, tabe dig?

5 DIY-sundhedstjek, du skal lave i dag!

Sådan taber du 10 pund sikkert

11 måder at øge din metabolisme på

Anmeldelse for