5 ting, jeg ville ønske, jeg vidste, før jeg gik vegetarisk - og fik 15 pund

Indhold

• Den fejl, jeg lavede, fik mig til at få 15 pund
• Så jeg holdt op med at være vegetar, men så gik jeg tilbage ...
• 1. Lav din forskning
• Ressourcer
  
• 2. Kend din krop
• Værktøjer til at hjælpe din rejse
  
• 3. Grøntsager: Kom ind i dem (og lær at lave mad!)
• Mine foretrukne vegetariske bloggere
  
• 4. Lær at tale 'labelese'
• Top 5 ingredienser, der skal undgås
  
• Hvad jeg lærte af mine vegetariske eventyr

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Sundhed og velvære berører alles liv forskelligt. Dette er en persons historie.

Disse dage er livsstilsudviklingen et øre et dusin. Langt tilbage ved århundredskiftet var vegetarisme dog stadig forbeholdt hippier, sundhedsnødder eller andre "ekstremister".

Det var alle mine yndlingsfolk, så jeg slog fast.

Alle mine ældre, klogere og mere revolutionerende venner forsikrede mig om, at det at være vegetar var "sundere". De sagde, at jeg ville føle dramatiske fysiske, mentale og åndelige fordele efter at have skiftet til kødfri levebrød. På det tidspunkt var jeg 17 år og var let overbevist.

Først da jeg gik på college, tog min kødløse vej en uventet vending. Stillet over for at skulle træffe madvalg, der ikke længere kun var filosofiske, men håndgribelige, lavede jeg nogle alvorlige fejl.

Så i 2001, i løbet af min juniorår på gymnasiet, meddelte jeg mine forældre, at jeg gav op med at spise dyr.

De grinede. Ikke desto mindre vedholdte jeg som det oprør, jeg er.

Starten på mit lacto-vegetariske eventyr var anstændigt. Fik jeg masser af energi, udviklede laserlignende fokus eller leviterede under meditation? Nej. Min hud ryddede dog lidt, så jeg regnede det som en sejr.

Den fejl, jeg lavede, fik mig til at få 15 pund

Først da jeg gik på college, tog min kødløse vej en uventet vending. Stillet over for at skulle træffe madvalg, der ikke længere kun var filosofiske, men håndgribelige, lavede jeg nogle alvorlige fejl.

Pludselig var raffinerede kulhydrater min nye hæfteklammer, som regel parret med mejeriprodukter. Derhjemme spiste jeg de samme måltider, som min mor altid havde lavet, bare sans kødet og tungere på grøntsagerne.

Livet i skolen var en anden historie.

Tænk pasta med alfredo sauce eller korn med mælk til morgenmad, frokost og middag. De pakkede vegetariske fødevarer, jeg undertiden købte fra købmanden, viste sig at være lige så stærkt forarbejdede.

Først i mit andet strejf i lacto-vegetarisme (ca. seks år senere) var jeg i stand til at lukke nogle af hullerne i råd fra mine gamle kødfrie venner.

Jeg var stadig dedikeret til en kødfri livsstil og udøvede regelmæssigt, men i slutningen af ​​mit første semester fik jeg mere end 15 pund.

Og dette var ikke din gennemsnitlige førsteårsstuderende 15.

Det var ikke en "udfyldning" af min kropstype. I stedet var det en mærkbar oppustethed og tæthed omkring min mave. Vægten blev ledsaget af et fald i mit energiniveau og humør - begge ting blev jeg ført til at tro på, at kun de dårlige kødspisere havde at gøre med.

Så jeg holdt op med at være vegetar, men så gik jeg tilbage ...

Mine ældre, klogere venner må have udeladt et par detaljer om vegetarisme. Denne vægtøgning var naturligvis ikke, hvad jeg havde forventet.

Halvvejs igennem andet halvår gik jeg fra. Jeg oplevede ikke nogen af ​​de fordele, jeg troede, jeg ville føle. Faktisk følte jeg mig ofte fysisk, følelsesmæssigt og mentalt værre end jeg gjorde før.

Først seks år senere, i min anden strejf i lacto-vegetarisme, var jeg i stand til at lukke nogle af hullerne i råd fra mine gamle kødfrie venner.

Med mere information og en dybere forbindelse med min krop havde jeg en meget bedre oplevelse anden gang.

Her er hvad jeg ville ønske jeg havde kendt før min første tur på den vegetariske vogn:

1. Lav din forskning

At gå vegetar er ikke noget, du gør bare fordi dine venner gør det. Det er en livsstilsændring, der kan have stor indflydelse på din krop på godt og ondt. Undersøg for at finde ud af, hvilken form for kødfri levevis der fungerer bedst for dig.

Der er mange måder at være vegetar uden de negative bivirkninger. Typer af vegetarisme inkluderer følgende:

• Lacto-ovo-vegetarer spis ikke rødt kød, fisk eller fjerkræ, men spis mejeri og æg.
• Lacto-vegetarer spis mejeri men ikke æg.
• Ovo-vegetarer spis æg, men ikke mejeriprodukter.
• Veganere spis ikke rødt kød, fjerkræ, fisk, æg, mejeriprodukter eller andre animalske produkter, som honning.

Nogle mennesker inkluderer også følgende under den vegetariske paraply:

• Pescatarians spis fisk, men ikke rødt kød eller fjerkræ.
• Flexitarians har en hovedsagelig plantebaseret diæt, men spiser undertiden rødt kød, fjerkræ eller fisk.

Alle disse diæter kan føre til flere reducerede sundhedsrisici, når de gøres rigtigt.

Fordele ved vegetarisk kost

• forbedret hjertesundhed
• lavere blodtryk
• forebyggelse af type 2-diabetes og andre kroniske sygdomme

Alligevel er dette et valg, du skal tænke over. Konsultation med din læge kan hjælpe. Overvej også, hvad der vil gøre praksis bæredygtig for dig. Angiv et budget, planlæg din tid, og tal med andre vegetarer for tip.

Overvejer du at blive vegetar? Her er hvor du kan starte din forskning:

Ressourcer

• Websites: The Vegetarian Resource Group, Vegetarian Times og Oh My Veggies at starte.
• Bøger: “” Going Vegetarian ”af Dana Meachen Rau er en omfattende ressource for dem, der først vil forstå mere om livsstilsvalget. “The New Becoming Vegetarian: The Essential Guide to a Healthy Vegetarian Diet,” forfattet af to registrerede diætister, dækker hvad du har brug for at vide om at få de nødvendige proteiner, vitaminer og mineraler uden kød.
• Fora: Online chat-tavlen på Happy Cow er et væld af information og kammeratskab for nye og potentielle vegetarer.

2. Kend din krop

Selv efter din due diligence er det vigtigt at være opmærksom på din egen oplevelse. Hvad der fungerer for en anden fungerer muligvis ikke på samme måde for dig.

Heldigvis har vores kroppe mekanismer, der hjælper os med at forstå, hvad der er bedst. Hvis jeg havde valgt at være opmærksom på den ekstra oppustethed, gas og træthed, jeg oplevede tidligt, kunne jeg sandsynligvis have revurderet min diæt og fundet fødevarer, der var bedre for min forfatning.

Du har muligvis ingen problemer med at genkende årsagerne til visse ændringer i din krop. Men hvis du har brug for hjælp, kan en madjournal eller app til god ernæring hjælpe dig med let at genkende, hvad der fungerer, og hvad der ikke fungerer.

Værktøjer til at hjælpe din rejse

• Appen Sund sund kost hjælper dig med at holde styr på den samlede ernæring. CRON-O-Meter er sammenlignelig, men det hjælper dig også med at spore træning og anden sundhedsrelateret info.
• Hvis din stil er lidt mere analog, skal du gå til din lokale boghandel for at bladre gennem de guidede madtidsskrifter, de har på hylden. Eller udskriv dit eget. Der er af

3. Grøntsager: Kom ind i dem (og lær at lave mad!)

Da jeg blev vegetar, turde jeg ikke fortælle nogen, at jeg savnede kødets salte tyghed. Så uden den viden eller de forskellige kulinariske gizmos, der var nødvendige for at genskabe mine egne smag, valgte jeg færdigpakket køderstatning.

Dårlig idé.

Mens den (noget) velkendte smag var trøstende, var den ikke god for min krop.

Jeg kunne have sprunget over natrium, soja og andre kemiske komponenter, som disse veganske hotdogs, veggie-burgere og mock-kylling indeholdt. (Og jeg formoder, at de var de største synder med hensyn til min vægtforøgelse og ubehag.)

Flere år senere lærte jeg mig rundt i køkkenet og udviklede en mere eventyrlystne palet. Det var da, jeg opdagede noget virkelig chokerende: Grøntsager smager godt som grøntsager!

De behøver ikke at blive banket, pulveriseret og kemisk forarbejdet til noget, der skjuler sig som kød, der skal nydes. Jeg fandt ud af, at jeg ofte kan lide godt tilberedte kødfrie måltider bedre end de standardkødcentrerede måltider, jeg var vant til.

Dette var en spilskifter for mig.

Da jeg besluttede at blive vegetar igen, havde jeg allerede indarbejdet mange flere grøntsager såvel som bælgfrugter, frugter og fuldkorn i min kost. Det var en meget lettere switch, uden noget af det ubehagelige fra før.

Mine foretrukne vegetariske bloggere

• Naturligvis har Ella vegetariske opskrifter, der er enkle at lave uden meget erfaring, mens de stadig er 100 procent lækre.
• Hvis du tilbereder et vegetarisk måltid til skeptikere, så prøv Cookie & Kate. Denne fantastiske blog har masser af opskrifter, som alle vil elske.
• Sweet Potato Soul af Jenne Claiborne er en blog med nærende veganske opskrifter med forskellige sydlige smag. Opbevar hendes kogebog i dit køkken i de dage, du har lyst til komfortmad.

4. Lær at tale 'labelese'

At spise ”ren” (ægte, kemisk fri mad) er altid målet. Men lad os være ærlige: Nogle gange er et hurtigt og beskidt måltid alt, hvad du kan klare.

For at sikre, at du vælger det bedste af det derude, når du vælger noget behandlet, skal du dechiffrere det, jeg kalder "labelese".

At tale labelese er nyttigt for alle Selvom dit mål ikke er at stoppe med at spise kød, kan det være nyttigt at udvikle denne evne. Se denne omfattende guide til læsning af ernæringsetiketter til et crashkursus i "labelese", som hjælper dig med at beskytte dit helbred.

Den videnskabelige ordbog og den lille skriftstørrelse, der bruges på de fleste ernæringsetiketter, kan gøre denne kode tilsyneladende umulig at knække, men selv en lille grundlæggende viden kan give dig magten til at træffe bedre valg.

At kende de termer, der bruges til sukker, soja og andre kontroversielle tilsætningsstoffer, kan hjælpe dig med at undgå at forbruge dem i overskud.

Top 5 ingredienser, der skal undgås

• delvist hydrogeneret olie (flydende fedt blev fast ved tilsætning af brint)
• majssirup med høj fructose (kunstig sirup fremstillet af majs)
• mononatriumglutamat (MSG) (smagsadditiv)
• hydrolyseret vegetabilsk protein (smagsforstærker)
• aspartam (kunstigt sødestof)

Hvad jeg lærte af mine vegetariske eventyr

Min anden oplevelse med vegetarisme var langt bedre end den første. Mest bemærkelsesværdigt havde jeg øget energi og mindre dramatiske humørsvingninger.

Den bedste fordel, jeg fik, havde ikke meget at gøre med valget om at stoppe med at spise kød: Det handlede om rejsen.

Da jeg lærte at finde fakta, lytte til min krop og tilberede mine egne (objektivt lækre) måltider, fik jeg mere selvtillid. Jeg fandt ud af, at jeg kan leve et godt liv på næsten enhver måde, jeg vil, så længe jeg lægger en indsats og udvikler en plan.

Selvom jeg siden har tilføjet fisk og lejlighedsvis bøf i min diæt, betragter jeg mine fem plantebaserede år som en overgangsritual.

Det var også en fantastisk måde at lære at tage ansvar for min egen sundhed og velvære.

Carmen R. H. Chandler er forfatter, wellness-praktiserende, danser og underviser. Som skaberen af ​​The Body Temple blander hun disse gaver for at levere innovative, kulturelt relevante sundhedsløsninger til Black DAEUS (efterkommere af afrikanere, der er slavebundet i USA). I hele sit arbejde er Carmen forpligtet til at forestille sig en ny tidsalder af sort helhed, frihed, glæde og retfærdighed. Besøg hendes blog.