Kobber i diæt

Kobber er et essentielt sporemineral, der findes i alle kropsvæv.

Kobber arbejder med jern for at hjælpe kroppen med at danne røde blodlegemer. Det hjælper også med at holde blodkar, nerver, immunsystem og knogler sunde. Kobber hjælper også med jernabsorption.

Østers og andre skaldyr, fuldkorn, bønner, nødder, kartofler og organkød (nyrer, lever) er gode kilder til kobber. Mørke bladgrøntsager, tørrede frugter som svesker, kakao, sort peber og gær er også kilder til kobber i kosten.

Normalt har folk nok kobber i de fødevarer, de spiser. Menkes sygdom (kinky hair syndrom) er en meget sjælden lidelse i kobbermetabolisme, der er til stede før fødslen. Det forekommer hos mandlige spædbørn.

Mangel på kobber kan føre til anæmi og osteoporose.

I store mængder er kobber giftigt. En sjælden arvelig lidelse, Wilsons sygdom, forårsager aflejringer af kobber i leveren, hjernen og andre organer. Det øgede kobber i disse væv fører til hepatitis, nyreproblemer, hjernesygdomme og andre problemer.

Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine anbefaler følgende diætindtag for kobber:

Spædbørn

• 0 til 6 måneder: 200 mikrogram pr. Dag (mcg / dag) *
• 7 til 12 måneder: 220 mcg / dag *

* AI eller tilstrækkeligt indtag

Børn

• 1 til 3 år: 340 mcg / dag
• 4 til 8 år: 440 mcg / dag
• 9 til 13 år: 700 mcg / dag

Unge og voksne

• Mænd og kvinder i alderen 14 til 18 år: 890 mcg / dag
• Mænd og kvinder i alderen 19 år og derover: 900 mcg / dag
• Gravide kvinder: 1.000 mcg / dag
• Ammende hunner: 1.300 mcg / dag

Den bedste måde at få det daglige behov for essentielle vitaminer er at spise en afbalanceret diæt, der indeholder en række fødevarer fra madpladen.

Specifikke anbefalinger afhænger af alder, køn og andre faktorer (såsom graviditet). Kvinder, der er gravide eller producerer modermælk (ammer) har brug for større mængder. Spørg din sundhedsudbyder, hvilket beløb der er bedst for dig.

Kost - kobber

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicin. 25. udgave Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitel 218.

Smith B, Thompson J. Ernæring og vækst. I: Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, red. Harriet Lane-håndbogen. 21. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kapitel 21.