Sund mad tendenser - grønkål

Indhold

• Kylling Grøntsagssuppe med Kale

Grønkål er en grøn, mørkegrøn grøntsag (nogle gange med lilla). Det er fyldt med næringsstoffer og smag. Grønkål tilhører den samme familie som broccoli, collard greens, kål og blomkål. Alle disse grøntsager er fulde af vitaminer og mineraler.

Grønkål er blevet populær som en af ​​de sundeste og bedste grønne grøntsager, du kan spise. Dens hjertelige smag kan nydes på mange måder.

HVORFOR DET ER GODT FOR DIG

Grønkål er fuld af vitaminer og mineraler, herunder:

• A-vitamin
• C-vitamin
• K-vitamin

Hvis du tager blodfortyndende medicin (såsom antikoagulantia eller blodplader), skal du muligvis begrænse vitamin K-mad. K-vitamin kan påvirke, hvordan disse lægemidler virker.

Grønkål er rig på, calcium, kalium og har en god mængde fiber, der hjælper med at holde din afføring regelmæssig. Grønkål indeholder antioxidanter, der hjælper med at forhindre celleskader og kan også hjælpe med at beskytte mod kræft.

Du kan også stole på grønkål og dets næringsstoffer for at hjælpe med at understøtte sundheden for dine øjne, immunsystem og hjerte.

Grønkål fylder og har få kalorier. Så at spise det kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt. To kopper (500 ml, ml) råkål har ca. 1 gram (g) hver af fiber og protein til kun 16 kalorier.

HVORDAN DET FORBEREDES

Grønkål kan fremstilles på flere enkle måder.

• Spis det rå. Men sørg for at vaske det først. Tilsæt lidt citronsaft eller dressing, og måske andre grøntsager for at lave en salat. Gnid citronsaft eller dressing i bladene, og lad dem derefter visne lidt inden servering.
• Føj det til en smoothie. Riv en håndfuld af, vask den og tilføj den til din næste smoothie med frugt, grøntsager og yoghurt.
• Føj det til supper, rør pommes frites eller pastaretter. Du kan tilføje en flok til næsten ethvert kogt måltid.
• Damp det i vand. Tilsæt lidt salt og peber eller andre smagsstoffer som rød peberflager.
• Sauter det på komfuret med hvidløg og olivenolie. Tilsæt kylling, svampe eller bønner til et solidt måltid.
• Steg det i ovnen til lækre kale chips. Kast nyvaskede og tørrede kale strimler med olivenolie, salt og peber ved hjælp af dine hænder. Arranger i enkelt lag på en stegepande. Steg i ovnen ved 135 ° C i cirka 20 minutter, indtil den er sprød, men ikke brun.

Ofte tager børn rå rå grøntsager end kogte. Så prøv råkål. Tilføjelse af grønkål til smoothies kan også hjælpe dig med at få børn til at spise deres grøntsager.

HVORDAN DU FINDER KALE

Grønkål fås i produktionsafdelingen i købmanden året rundt. Du finder det nær broccoli og andre mørkegrønne grøntsager. Det kan komme i klaser med lange stive blade, babyblade eller spirer. Bladene kan være flade eller krøllede. Undgå kale, der er ved at visne eller gulne. Grønkål forbliver frisk i køleskabet i 5 til 7 dage.

OPSKRIFT

Der er mange lækre opskrifter, du kan lave med grønkål. Her er en at prøve.

Kylling Grøntsagssuppe med Kale

ingredienser

• To teskefulde (10 ml) vegetabilsk olie
• Halv kop (120 ml) løg (hakket)
• Halv gulerod (hakket)
• En teskefuld (5 ml) timian (malet)
• To fed hvidløg (hakket)
• To kopper (480 ml) vand eller kylling bouillon
• Tre fjerdedele kop (180 ml) tomater (terninger)
• En kop (240 ml) kylling; kogt, flået og i terninger
• Halv kop (120 ml) brun eller hvid ris (kogt)
• En kop (240 ml) grønkål (hakket)

Instruktioner

1. Varm olie i en mellemstor saucepande. Tilsæt løg og gulerod. Sauter indtil grøntsager er ømme - ca. 5 til 8 minutter.
2. Tilsæt timian og hvidløg. Sauter i endnu et minut.
3. Tilsæt vand eller bouillon, tomater, kogt ris, kylling og kale.
4. Lad det simre i 5 til 10 minutter mere.

Kilde: Nutrition.gov

Sund madstendenser - borecole; Sund snacks - grønkål; Vægttab - grønkål Sund kost - grønkål; Wellness - grønkål

Marchand LR, Stewart JA. Brystkræft. I: Rakel D, red. Integrativ medicin. 4. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kapitel 78.

Mozaffarian D. Ernæring og hjerte-kar-og metaboliske sygdomme. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwalds hjertesygdom: En lærebog om kardiovaskulær medicin. 11. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.

US Department of Agriculture og US Department of Health and Human Services. Diætretningslinjer for amerikanere, 2020-2025. 9. udgave www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Opdateret december 2020. Adgang til 25. januar 2021.

• Ernæring