Innovative Thanksgiving Vegetabilske retter, der vil begejstre dine smagsløg

Indhold

• Søde kartofler med Chile-olie, tahini og fennikel-urtesalat
• Ristede gulerødder med dadler, kalk og krydret smør
• Gingery Butternut Squash Gratin
• Rosenkål med bacon, appelsin og mezcal
• Parmesan Caulilini Med Peber og Hvid Bønneurtesalat
• Anmeldelse for

En typisk kalkun -dagspredning indeholder trøstende kulhydrater - og masser af dem. Mellem kartoffelmos, rundstykker og fyld kan din tallerken ligne en stor bunke hvid, luftig godhed, og mens den er lækker AF, kan din krop trænger til noget lidt mere farverigt og nærende.

En måde at få en dosis næringsstoffer på denne dag med at spise uden at gå på kompromis med smagen? Disse Thanksgiving grøntsagsretter. Disse retter sprudler med rige, varme smag og indeholder grøntsager i sæsonen som squash, søde kartofler og rosenkål, og takket være de anvendte krydderier, urter og citrus er de ideelle til den kølige efterårsnat. (Relateret: Du kan lave dette nemme Thanksgiving -måltid med minimale ingredienser)

I år pisker du op til disse mængder behagelige Thanksgiving-grøntsagsretter og giver dig selv de gode vitaminer, mineraler og makronæringsstoffer, du fortjener. Tro, du vil være taknemmelig for, at du gjorde det.

Søde kartofler med Chile-olie, tahini og fennikel-urtesalat

Overdreven sød kartoffelgryde er det sidste år. Denne Thanksgiving -grøntsagsret får en varm varme fra Szechuan -peberkornene, røde peberflager og kanel, mens tahini og friske krydderurter blødgør det hele.

Start til slut: 1 time 10 minutter

Serverer: 4

Ingredienser:

• 4 mellemstore søde kartofler (2 1/2 pund), huden skrubbet og tørret
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie plus mere til dryp
• Kosher salt
• 1/4 kop neutral olie, såsom vindruekerne
• 1 spsk malede Szechuan peberkorn
• 1 kanelstang
• 1 stjerneanis
• 1 spsk rød peberflager
• 3 spsk tahini
• 1 spsk plus 2 tsk frisk citronsaft
• 1/2 lille hoved fennikel, kernet og meget tyndt skåret
• 1/4 kop rødløg i tynde skiver
• 1/4 kop revet frisk basilikum, mynte eller dild
• 1 tsk ristede sesamfrø

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Beklæd en bageplade med rander med bagepapir. Prik søde kartofler med en gaffel, og smid på bagepladen med 1 spsk olivenolie. Steg til den er mør, cirka 45 minutter (vender halvvejs igennem).
2. Tag søde kartofler ud af ovnen, og lad dem køle lidt af. Når den er afkølet nok til at kunne håndteres, tændes ovnen til at stege. Fjern pergament fra bagepladen. Bræk søde kartofler i store stykker med 2 skeer. Fordel søde kartofler jævnt på bagepladen med kødet opad. Smag til med salt, og dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie. Broil indtil forkullet på pletter, cirka 5 minutter mere.
3. I mellemtiden, i en lille gryde, kombiner du vindruekerneolie, peberkorn, kanelstang og stjerneanis. Kog over medium varme, indtil olien er varm og duftende, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen, og tilsæt de røde peberflager. Hæld chili -olie i en lille varmebestandig skål, og lad den sidde, indtil den er klar til brug, mindst 10 minutter.
4. I en anden lille skål piskes tahin med 1 spsk citronsaft og 2 spsk vand. Tilsæt mere vand om nødvendigt, indtil konsistensen er god til at dryppe. Smag til med salt.
5. I en medium skål smides fennikel og løg med de resterende 2 tsk citronsaft. Smag til med salt.
6. For at servere, siles olien i en finmasket si, hvorved faste stoffer kasseres. Anret kogte søde kartofler på et fad. Dryp med chili -olie og tahinisauce. Top med fennikelsalat, basilikum og sesamfrø.

Ristede gulerødder med dadler, kalk og krydret smør

Takket være lidt kraftig stegning og de naturlige sukkerarter i gulerødderne bliver denne Thanksgiving -grøntsagsret dejlig og karamelliseret i ovnen. Og da den bruger mange krydderier og spisekammer, du måske allerede har ved hånden, er disse gulerødder perfekte til at lave året rundt (og uden at skulle købe masser af dagligvarer).

Start til slut: 45 minutter

Serverer: 4

Ingredienser:

• 2 pund mellemstore gulerødder, skrællede, halveret på tværs og halveret på langs, hvis de er tykke
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 3 spsk usaltet smør spsk
• 1 spsk kapers
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 2 lime, overskåret og skåret i stykker, plus 3 spsk frisk limesaft
• 3 Medjool dadler, udstenede og tyndt skåret
• 1/4 kop frisk mynte

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 425 ° F. På en rimmet bageplade smides gulerødderne med olien og smages til med salt og peber. Steg til den er meget mør og gylden på pletter, cirka 35 minutter (smider halvvejs igennem).
2. I en medium stegepande smeltes smørret med kapers, spidskommen og koriander over medium varme. Kog, under omrøring, indtil krydderierne er duftende, cirka 1 minut.
3. Tag gryden af ​​varmen, og pisk limesaften i. Hæld over ristede gulerødder. Vend forsigtigt gulerødder med dadler og limestykker, og kom over på et fad. Riv mynteblade, og drys ovenpå.

Gingery Butternut Squash Gratin

PSA: Du *skal* Instagram denne Thanksgiving-tilbehør. Det kan tage en stabil hånd, men omhyggeligt at arrangere butternut squash skiverne i et smukt rosen design får opskriften til at se lige så lækker ud, som den smager. Stil retten midt på bordet og giv den den opmærksomhed, den fortjener.

Start til slut: 1 time og 10 minutter

Serverer: 6

Ingredienser:

• 2 spsk usaltet smør
• 2 mellemstore gule løg
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 1/2 kop hvidvin
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 2 tsk skrællet og hakket ingefær
• 2 fed hvidløg, hakket
• Rød peber flager
• 1 stor butternut squash (ca. 3 pund), skrællet, halveret og frø fjernet, skåret i meget tynde halvmåner
• 1 tsk hakket frisk timian

Rutevejledning:

1. Smelt smørret i en stor nonstick-gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg, krydr med salt og peber, og kog under omrøring ofte, indtil løgene er gyldne, cirka 15 minutter. Tilsæt hvidvin, og kog indtil fordampet, 1 minut mere. Skrab løg i bunden af ​​et 9-tommers gratengefad.
2. Forvarm ovnen til 350 ° F. Sæt stegepanden tilbage på medium-lav varme. Tilsæt olie, ingefær, hvidløg og en knivspids rød peberflager, og kog indtil hvidløg er let gyldent og duftende, cirka 4 minutter. Fjern fra varmen.
3. Arranger squash i overlappende cirkler oven på løget omkring kanten af ​​gratineringsfadet, arbejd mod midten, indtil fadet er fyldt med squash. Dryp squash med ingefærolien, drys med timian, og smag til med salt.
4. Bag til squashen er mør og gylden i pletter, cirka 55 minutter. Lad afkøle 5 minutter før servering.

Rosenkål med bacon, appelsin og mezcal

Disse bitre, lille babykål er typisk de sidste, der bliver spist, men når de tilberedes med denne opskrift, vil de være de første, der bliver fortæret helt. Citrusfrugten bringer lidt tiltrængt lysstyrke og syrlighed til retten, mens Mezcal tilføjer en røget smag, og bacon giver den en rig, fed godhed. Har du en plantebaseret spise i husstanden? Skift bacon til sauterede svampe. (Relateret: De bedste veganske Thanksgiving-opskrifter til et kødfrit feriemåltid)

Start til slut: 30 minutter

Serverer: 4

Ingredienser:

• 4 ounces skåret bacon, skåret på tværs i 1/2-tommers stykker
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie plus mere til dryp
• 1 1/2 pund rosenkål, trimmet og halveret
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 1 1/2 kopper mezcal
• 1/4 kop frisk limesaft
• 1 kop hakket radicchio
• 2 appelsiner, skræl og marv fjernet, skåret i tynde halvmåner
• 2 spsk finthakket frisk koriander, plus mere til pynt
• 1/3 kop smuldret queso -fresco

1. I en stor støbejerns- eller nonstick-gryde arrangeres baconen i et enkelt lag. Sæt det over medium varme, og kog, indtil bacon er gyldent, 8 til 10 minutter (vendes halvvejs igennem). Overfør bacon til en tallerken beklædt tallerken.
2. Hæld overskydende baconfedt fra, og kassér det. Læg gryden over medium-høj varme. Når stegepanden er meget varm, tilsættes 2 spsk olie og halvdelen af ​​rosenkål. Kog indtil spirer er gyldne på begge sider, cirka 5 minutter (vendes halvvejs igennem). Smag til med salt og peber, rør til pelsen og overfør til tallerkenen med bacon. Gentag med de resterende 2 spsk olie og spirer, overfør til samme tallerken.
3. Vend gryden tilbage til medium-høj varme. Tilsæt mezcal, og kog indtil reduceret med tre fjerdedele, cirka 3 minutter. Fjern fra varmen, og rør limesaften i. Tilsæt de kogte rosenkål og bacon og radicchioen, og vend til belægning. Vend appelsinerne og koriander i. Dryp med olie. Drys med queso fresco og mere koriander. Anret i gryden eller på et fad.

Parmesan Caulilini Med Peber og Hvid Bønneurtesalat

Hvis du normalt undgår blomkål for enhver pris, skal du teste denne Thanksgiving -grøntsagsret til størrelse. Caulilini er mere mørt og smager sødere end blomkål, og når det er parret med skarp parmesan, bliver peberfrugter, bønner og urter til en medley, du vil spise alene.

Start til slut: 40 minutter

Serverer: 4

Ingredienser:

• 1 1/2 pund Caulilini (mini blomkål) eller Broccolini
• 1/4 kop plus 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 1 kop fintrevet parmesan
• 2 spsk frisk citronsaft, plus 1 tsk fintrevet skal
• 1 tsk Dijon sennep lille hvidløgsfedd, hakket
• 1 dåse cannellini bønner (15 ounces), skyllet og drænet
• 3/4 kop finthakket peberfrugt (rød, orange, gul, grøn eller en kombination)
• 3 spsk finthakket purløg
• 2 spsk hakket frisk persilleblade og tynde stængler

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 425°F. Smid Caulilini med 2 spsk olie på en stor bageplade med kant. Smag til med salt og 1/4 tsk sort peber, og fordel det jævnt over bagepladen. Steg til den er mør og gylden nogle steder, cirka 25 til 30 minutter.
2. Tag bagepladen ud af ovnen, og drys Caulilini med parmesan. Tilbage til ovnen, indtil osten er gylden, cirka 5 minutter.
3. Tilsæt i mellemtiden citronsaften i en mellemstor skål og pisk Dijon, hvidløg og citronskal i. Pisk langsomt i den resterende 1/4 kop olie, indtil det er kombineret. Rør bønner, peberfrugt, purløg og persille i citronsaftblandingen, og smag til med salt og peber. Lad den marinere, indtil den er klar til servering.
4. Anret den varme Caulilini på et fad. Hæld bønneblandingen over, og dryp med den resterende saft i skålen. Top med enhver sprød parmesan tilbage på bunden af ​​bagepladen, og drys med mere peber inden servering.

Anmeldelse for