6 fordele ved sojabønneolie (og nogle potentielle ulemper)

Indhold

• 1. Højt røgpunkt
• 2. Rig på hjertesunde fedtstoffer
• 3. Kan støtte knoglesundhed
• 4. Indeholder omega-3 fedtsyrer
• 5. Fremmer hudens sundhed
• 6. Alsidig og let at bruge
• Potentielle ulemper
• Bundlinjen

Sojabønneolie er en vegetabilsk olie, der udvindes fra frøene fra sojabønneplanten.

Mellem 2018 og 2019 blev omkring 62 millioner ton (56 millioner ton) sojabønneolie produceret over hele kloden, hvilket gør det til en af ​​de mest almindelige madolier, der findes (1).

Det er også utroligt alsidigt og kan bruges i en række forskellige tilberedningsmetoder, herunder:

• stegning
• bagning
• ristning

Plus, det er blevet knyttet til flere sundhedsmæssige fordele, især når det kommer til dit hjerte, hud og knogler.

Imidlertid er sojabønneolie en meget raffineret olie rig på omega-6 fedtstoffer, og nogle undersøgelser antyder, at forbruget heraf kan være forbundet med flere negative sundhedseffekter.

Denne artikel dækker 6 potentielle sundhedsmæssige fordele ved sojabønneolie plus mulige ulemper.

1. Højt røgpunkt

Røgpunktet for en olie er temperaturen, ved hvilken fedtstoffer begynder at nedbrydes og oxideres. Dette resulterer i dannelse af skadelige, sygdomsfremkaldende forbindelser kaldet frie radikaler, som kan forårsage oxidativ stress i kroppen (2).

Sojabønneolie har et relativt højt røgpunkt på ca. 450 ° F (230 ° C).

Som reference har uraffineret ekstra jomfru olivenolie et røgpunkt på ca. 191 ° C (375 ° F), mens rapsolie har et røgpunkt på 220-230 ° C (3, 4).

Dette gør sojabønneolie til en god mulighed for tilberedningsmetoder ved høj varme som ristning, bagning, stegning og sautering, da den kan modstå høje temperaturer uden at nedbryde.

Sojabønneolie har et relativt højt røgpunkt, hvilket gør det til en god mulighed for tilberedning med høj varme.

2. Rig på hjertesunde fedtstoffer

Sojabønneolie består for det meste af flerumættede fedtsyrer, som er en hjertesund type fedt, der er forbundet med flere fordele (5, 6).

Faktisk viser undersøgelser, at udveksling af mættet fedt til flerumættet fedt i din diæt kunne være forbundet med en lavere risiko for hjertesygdom.

En stor gennemgang af 8 undersøgelser viste, at når deltagerne erstattede 5% af deres samlede daglige kalorier fra mættet fedt med flerumættet fedt, havde de 10% lavere risiko for hjertesygdom (7).

Handel med mættet fedt med flerumættet fedt kan også reducere niveauerne af LDL (dårligt) kolesterol, hvilket er en væsentlig risikofaktor for hjertesygdom (8).

Sojabønneolie består for det meste af flerumættede fedtstoffer, som er knyttet til lavere kolesterolniveauer og en reduceret risiko for hjertesygdomme.

3. Kan støtte knoglesundhed

Bare 1 spiseskefuld (15 ml) sojabønneolie pakker 25 mcg vitamin K, hvilket slår rundt 20% af den anbefalede daglige værdi (DV) i en enkelt portion (5).

Mens K-vitamin måske er bedst kendt for sin effekt på blodkoagulation, spiller det også en vigtig rolle i reguleringen af ​​knoglemetabolisme.

Forskning viser, at K-vitamin er nødvendigt for syntese af specifikke proteiner, der er afgørende for at opretholde knoglemasse, såsom osteocalcin (10).

Nogle undersøgelser antyder, at diæter rig på flerumættet fedt kan hjælpe med at beskytte mod aldersrelateret knogletab. Imidlertid er forskning begrænset, og flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle effekt (11).

En anden 2-årig undersøgelse blandt 440 kvinder fandt, at det at tage 5 mg vitamin K dagligt var knyttet til en lavere risiko for knoglebrud (12).

Derudover viste en dyreforsøg, at det at give sojabønneolie til rotter i 2 måneder reducerede markørerne af betændelse og bidrog til at afbalancere mineralniveauer i blod og knogler, hvilket antydede, at det kan hjælpe med at forhindre knogletab (13).

Der er imidlertid behov for yderligere store undersøgelser af høj kvalitet for at evaluere effekten af ​​sojabønneolie på knoglesundheden hos mennesker.

Sojabønneolie er rig på vitamin K, hvilket kan hjælpe med at bevare knoglestyrken og reducere risikoen for brud. En dyreforsøg fandt også, at olien kan hjælpe med at forhindre knogletab.

4. Indeholder omega-3 fedtsyrer

Sojaolie indeholder en god mængde omega-3 fedtsyrer i hver portion (5).

Omega-3-fedtsyrer er blevet knyttet til en række sundhedsmæssige fordele og spiller en integreret rolle i hjertesundhed, fosterudvikling, hjernefunktion og immunitet (16).

At øge dit indtag af omega-3-fedtsyrer kan også hjælpe med at reducere betændelse, som menes at være involveret i udviklingen af ​​kroniske tilstande som hjertesygdomme, kræft og diabetes (17, 18).

Selvom sojabønneolie indeholder omega-3-fedtsyren alfa-linolensyre (ALA), er omdannelsen af ​​ALA til de essentielle fedtsyrer DHA og EPA ekstremt ineffektiv.

Faktisk viser forskning, at kun <0,1–7,9% af ALA er konverteret til EPA og <0,1–3,8% af ALA konverteret til DHA.

Af denne grund er sojaolie ikke en pålidelig kilde til DHA og EPA, som er essentielle fedtstoffer, der er nødvendige for cellulær funktion (9).

Selvom sojabønneolie indeholder nogle omega-3-fedtstoffer, er den meget højere i omega-6-fedtsyrer (5).

Mens du har brug for begge typer, får de fleste mennesker for meget omega-6-fedtsyrer i deres kost og ikke nok omega-3'er. Dette kan bidrage til betændelse og kronisk sygdom (19).

Af denne grund er det bedst at parre sojabønneolie med en række andre fødevarer, der også indeholder omega-3-fedtsyrer, såsom:

• laks
• hørfrø
• valnødder

Sojabønneolie indeholder omega-3-fedtsyrer, der spiller en nøglerolle i fremme af sundhed og forebyggelse af kronisk sygdom.

5. Fremmer hudens sundhed

Sojabønneolie kan ofte opdages på ingredienslisterne med hudplejserum, geler og lotioner - og med god grund.

Nogle undersøgelser viser, at sojabønneolie kan gavne hudens sundhed.

For eksempel viste en undersøgelse, der involverede seks personer, at anvendelse af denne olie på deres hud forbedrede dens naturlige barriere for at hjælpe med at bevare fugt (20).

En anden undersøgelse fandt, at topisk anvendelse af sojabønneolie hjalp med at beskytte mod hudinflammation forårsaget af ultraviolet stråling (21).

Sojaolie er også rig på vitamin E, et antiinflammatorisk næringsstof, der kan understøtte hudens sundhed (5, 22).

Undersøgelser viser, at E-vitamin kan beskytte mod hudskader og hjælpe med at behandle visse hudtilstande, såsom acne og atopisk dermatitis (22, 23).

Sojaolie er rig på E-vitamin, et næringsstof, der kan hjælpe med at fremme hudens sundhed. Anvendelse af det topisk kan beskytte mod betændelse og hjælpe huden med at bevare fugt.

6. Alsidig og let at bruge

Sojabønneolie har en mild, neutral smag, der kan sættes perfekt i næsten enhver opskrift, der kræver madolie.

Det fungerer især godt parret med eddike og en smule salt og peber for at gøre en let salatdressing.

Takket være det høje røgpunkt kan det bruges i stedet for andre madolier til tilberedningsmetoder med høj varme som:

• stegning
• bagning
• ristning
• sautering

Brug det bare i stedet for andre ingredienser, såsom rapsolie eller vegetabilsk olie, i dine yndlingsopskrifter.

Bortset fra madlavning med sojabønneolie, kan du anvende det på dit hår eller hud for at fungere som en naturlig fugtighedscreme.

Desuden bruger nogle mennesker det som en bærerolie til fortynding af essentielle olier, før de påføres huden.

Sojabønneolie kan bruges i stedet for andre madolier i næsten enhver opskrift. Det kan også påføres hår og hud eller kombineres med æteriske olier.

Potentielle ulemper

Selvom sojabønneolie har været forbundet med nogle sundhedsmæssige fordele, kan indtagelse af sojabønneolie regelmæssigt have negativ indflydelse på det generelle helbred.

Sojabønneolie indeholder et højt forhold mellem omega-6 fedtstoffer.

Selvom både omega-6 og omega-3-fedtstoffer er nødvendige i kosten, spiser de fleste mennesker alt for mange fødevarer, der er rige på omega-6-fedt og alt for lidt omega-3-fedt. Dette skyldes, at mange forarbejdede fødevarer indeholder mange omega-6-fedtstoffer (24).

Denne ubalance kan føre til kronisk betændelse, som har været forbundet med en række tilstande fra fedme til kognitiv tilbagegang (25, 26).

Derfor foretager kostændringer for at reducere dit indtag af omega-6-rige fødevarer inklusive fastfood og raffinerede olier og øge forbruget af omega-3-rige fødevarer som fedt fisk bedst for det generelle helbred.

Nogle undersøgelser har specifikt knyttet sojabønneolie til negative sundhedsresultater. Imidlertid er mest forskning, der undersøger sojabønneolies potentielle negative virkninger på helbredet, blevet udført hos dyr.

For eksempel demonstrerede en undersøgelse med mus, at en diæt med højt sojaolie førte til ugunstige metaboliske ændringer, herunder forøget kropsfedt, højt blodsukker og fedtlever sammenlignet med diæter med højt kokosnøddeolie eller fruktose, en type sukker (27) .

Derudover har dyreforsøg også vist, at interesserificeret sojabønneolie, der bruges i produkter som margarine, skader blodsukkeret og fører til akkumulering af abdominal fedt (28).

Andre studier antyder, at indtagelse af opvarmet sojabønneolie øger markørerne for betændelse og oxidativ stress hos gnavere (29).

Selvom menneskelig forskning af høj kvalitet er nødvendig for at undersøge de langsigtede sundhedseffekter af sojabønne diæter, er det bedst at begrænse indtagelse af omega-6-rige olier som sojabønneolie og ikke stole på sojabønneolie som din eneste fedtkilde.

Sojabønneolie indeholder højt omega-6 fedt, hvilket kan have negative effekter på helbredet, når de indtages i overskud.

Af denne grund er det bedst at begrænse dit indtag af sojabønneolie og i stedet forbruge en række sunde fedtstoffer dagligt.

Bundlinjen

Sojabønneolie er en almindelig type madolie, der er forbundet med flere sundhedsmæssige fordele.

Især kan det hjælpe:

• fremme hudens sundhed
• reducere kolesterolniveauer
• forhindre knogletab
• give vigtige omega-3-fedtsyrer

Derudover har det et højt røgpunkt og neutral smag, hvilket gør det nemt at indarbejde i en række opskrifter som en del af en sund kost.

Husk dog, at sojaolie indeholder mange omega-6-fedtstoffer og kan have negative effekter på helbredet, når de indtages i store mængder.

Af denne grund er det bedst ikke at stole på sojabønneolie som din eneste kilde til fedt. Medbring i stedet en række sunde fedtstoffer i din diæt, inklusive fed fisk, nødder, frø, avocado og kokosnød, for den rigtige balance.