Sojaallergi

Indhold

• Soja allergi symptomer
• Typer af sojaprodukter
• Sojalecithin
• Sojamælk
• Soya sovs
• Diagnosticering og test
• Behandlingsmuligheder
• Outlook

Oversigt

Sojabønner er i bælgfrugterfamilien, som også inkluderer fødevarer som nyrebønner, ærter, linser og jordnødder. Hele umodne sojabønner er også kendt som edamame. Selvom det primært er forbundet med tofu, findes soja i mange uventede, forarbejdede fødevarer i USA, såsom:

• krydderier som Worcestershire sauce og mayonnaise
• naturlige og kunstige smagsstoffer
• vegetabilsk bouillon og stivelse
• køderstatninger
• fyldstoffer i forarbejdet kød, som kyllingeklubber
• frosne måltider
• mest asiatiske fødevarer
• visse kornmærker
• nogle jordnøddesmør

Soja er et af de sværeste produkter for personer med allergi at undgå.

En sojaallergi opstår, når kroppens immunsystem fejler de harmløse proteiner, der findes i soja for angribere, og skaber antistoffer mod dem. Næste gang et sojaprodukt indtages, frigiver immunsystemet stoffer som histaminer for at ”beskytte” kroppen. Frigivelsen af ​​disse stoffer forårsager en allergisk reaktion.

Soja er en af ​​de "store otte" allergener sammen med komælk, æg, jordnødder, trænødder, hvede, fisk og skaldyr. Disse er ansvarlige for 90 procent af alle fødevareallergier, ifølge Cleveland Clinic. Sojaallergi er en af ​​flere fødevareallergier, der begynder tidligt i livet, normalt før 3 år, og ofte løser ved 10 år.

Soja allergi symptomer

Symptomer på sojaallergi kan variere fra mild til svær og inkluderer:

• mavesmerter
• diarré
• kvalme
• opkast
• løbende næse, hvæsen eller vejrtrækningsbesvær
• kløende mund
• hudreaktioner inklusive nældefeber og udslæt
• kløe og hævelse
• anafylaktisk shock (meget sjældent i tilfælde af sojaallergi)

Typer af sojaprodukter

Sojalecithin

Sojalecithin er et ikke-toksisk fødevaretilsætningsstof. Det bruges i fødevarer, der kræver en naturlig emulgator. Lecithin hjælper med at kontrollere sukkerkrystallisation i chokolade, forbedrer holdbarheden i nogle produkter og reducerer sprøjt under stegning af visse fødevarer. De fleste mennesker, der er allergiske over for soja, tåler sojalecithin, ifølge University of Nebraska Food Allergy Research. Dette skyldes, at sojalecithin typisk ikke indeholder nok af sojaproteinet, der er ansvarlig for allergiske reaktioner.

Sojamælk

Det anslås, at om hvem der er allergisk over for komælk også er allergisk over for soja. Hvis et barn har en formel, skal forældrene skifte til en allergivenlig formel. I omfattende hydrolyserede formler er proteiner blevet nedbrudt, så de er mindre tilbøjelige til at forårsage en allergisk reaktion. I elementære formler er proteinerne i den enkleste form og sandsynligvis ikke forårsager en reaktion.

Soya sovs

Ud over soja indeholder sojasovs normalt også hvede, hvilket kan gøre det vanskeligt at dechifrere, om allergiske symptomer var forårsaget af soja eller af hvede. Hvis hvede er allergenet, skal du overveje tamari i stedet for sojasovs. Det ligner sojasovs, men normalt lavet uden tilsætning af hvedeprodukter. En hudprikprøve eller anden allergitest bør anvendes til at bestemme, hvilket allergen - hvis der er noget - der var bag eventuelle allergiske symptomer.

Sojabønneolie indeholder typisk ikke sojaproteiner og er generelt sikkert at indtage for dem med sojaallergi. Du bør dog stadig diskutere det med din læge, før du bruger det.

, det er usædvanligt, at folk med sojaallergi kun er allergiske over for soja. Mennesker med sojaallergi har ofte også allergi over for jordnødder, komælk eller birkepollen.

Der er mindst 28 mulige allergifremkaldende proteiner i sojabønner, der er blevet identificeret. Imidlertid er de fleste allergiske reaktioner kun forårsaget af nogle få. Kontroller etiketter for alle former for soja, hvis du har sojaallergi. Du kan få øje på flere former for soja, herunder:

• sojamel
• sojafiber
• sojaprotein
• sojamøtrikker
• soya sovs
• tempeh
• tofu

Diagnosticering og test

Der er flere tests tilgængelige for at bekræfte soja og andre fødevareallergier. Din læge kan bruge et eller flere af følgende, hvis de har mistanke om, at du har en sojaallergi:

• Test af hudprik. En dråbe af det mistænkte allergen anbringes på huden, og en nål bruges til at stikke det øverste lag af huden, så en lille smule af allergenet kan komme ind i huden. Hvis du er allergisk over for soja, vises en rød bump svarende til en myggestik på stedet for stikket.
• Intradermal hudtest. Denne test svarer til en hudprik, bortset fra at en større mængde allergen injiceres under huden med en sprøjte. Det kan gøre et bedre job end en hudprikketest ved påvisning af visse allergier. Det kan også bruges, hvis andre tests ikke giver klare svar.
• Radioallergosorbent test (RAST). Blodprøver udføres undertiden på babyer under et år, fordi deres hud ikke reagerer så godt på prikprøver. En RAST-test måler mængden af ​​IgE-antistoffet i blodet.
• Madudfordringstest. En madudfordring anses for at være en af ​​de bedste måder at teste for fødevareallergi på. Du får stigende mængder af det mistænkte allergen, mens du er under direkte observation af en læge, der kan overvåge symptomer og give akut behandling, hvis det er nødvendigt.
• Eliminering kost. Med en eliminationsdiæt holder du op med at spise en mistanke om mad i et par uger og tilføjer den derefter langsomt tilbage til din diæt, mens du registrerer eventuelle symptomer.

Behandlingsmuligheder

Den eneste endelige behandling for sojaallergi er fuldstændig undgåelse af soja- og sojaprodukter. Personer med sojaallergi og forældre til børn med sojaallergi skal læse etiketter for at gøre sig bekendt med ingredienser, der indeholder soja. Du bør også spørge om ingredienser i varer, der serveres i restauranter.

Forskning er i gang med hensyn til den potentielle rolle, probiotika spiller i forebyggelse af allergi, astma og eksem. Laboratorieundersøgelser har været håbefulde, men eksperter kan endnu komme med specifikke anbefalinger hos mennesker.

Overvej at tale med din allergispecialist om, hvorvidt probiotika kan være nyttigt for dig eller dit barn.

Outlook

Børn, der har sojaallergi, kan vokse ud af denne tilstand i en alder af 10, ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology. Det er vigtigt at genkende tegn på sojaallergi og tage forholdsregler for at undgå en reaktion. Sojaallergi forekommer ofte sammen med andre allergier. I sjældne tilfælde kan en sojeallergi forårsage anafylaksi, en potentielt livstruende reaktion.