At sætte stemningen til middag kan være at sabotere din kost

Indhold

• Anmeldelse for

Har du nogensinde siddet på en hyggelig restaurant med belysningen dæmpet så lavt, at du skal piske din iPhone -lommelygte ud bare for at læse menuen? Den slags stemning kan faktisk få dig til at bestille retter, der har 39 procent flere kalorier, end hvad du kan bestille i stærkt oplyste rum, ifølge en ny undersøgelse.

Forskere fra Food and Brand Lab ved Cornell University så på spisevanerne hos 160 mennesker på afslappede kæderestauranter, hvoraf halvdelen var i stærkt oplyste lokaler og den anden halvdel i svagt oplyste rum. Resultater, som vil blive offentliggjort i Journal of Marketing Research, viste, at de, der spiste i lysere lys, var mere tilbøjelige til at bestille sunde genstande såsom bagt fisk og grøntsager, mens de, der spiste i svag belysning, dragede mod stegt mad og dessert. (Se 7 flere nul-kaloriefaktorer, der afsporer vægttab.)

Forfatterne havde til formål at replikere de samme fund (for at størkne deres resultater) i fire forskellige efterfølgende undersøgelser, der i alt undersøgte 700 universitetsstuderende. I disse opfølgende undersøgelser øgede forfatterne spisende gæsters årvågenhed ved at give dem enten en koffein placebo-pille eller ved blot at tilskynde dem til at forblive opmærksomme under måltidet. Da disse taktikker blev introduceret, var spisegæster i svagt oplyste lokaler lige så tilbøjelige til at træffe sunde madvalg end deres modstykker i lyse rum.

Så hvad betyder det hele? Er disse fund en total romantisk middag med levende lys? Forfatterne tilskriver resultaterne mere årvågenhed end belysningen, og siger, at du sandsynligvis træffer sundere valg i skarp belysning, fordi du føler dig mere opmærksom og opmærksom. Og det giver mening: Hvis ingen kan se din ordre tiramisu i det mørke hjørne, skete det så virkelig?

"Vi har en tendens til at blive mere søvnige og mindre mentalt opmærksomme, når omgivende lys er svagt, end når det er lyst," siger hovedstudieforfatter Dipayan Biswas, ph.d., professor i marketing ved University of South Florida. "Dette skyldes, at omgivende lys påvirker kortisolproduktionen, hvilket igen påvirker årvågenhed og søvnighedsniveauer." Stærkere lys betyder altså højere cortisolniveauer og et højere niveau af opmærksomhed. "Med reduceret opmærksomhed i svag belysning har vi en tendens til at træffe mere overbærende (usunde) madvalg," tilføjer Biswas.

Den gode nyhed er, at "dæmpet belysning ikke er helt dårligt," medforfatter Brian Wansink, Ph.D., direktør for Cornell Food and Brand Lab og forfatter til Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life, hedder det i en pressemeddelelse. "På trods af at du bestiller mindre sunde fødevarer, ender du faktisk med at spise langsommere, spise mindre og nyde maden mere."

Mindful -spisning er længe blevet fremhævet som et vægttabsværktøj, da det kan hjælpe dig med at spise langsommere, forbruge mindre og blive mere opmærksom på, når du er virkelig fuld. Det er endda blevet forbundet med reduceret mavefedt! Fortsæt med denne praksis, og du er mere tilbøjelig til at træffe sunde madvalg, uanset hvor mørkt rummet er.

Anmeldelse for