Er det sikkert at spise et æg, der har en revnet skal?

Indhold

• Anmeldelse for

Det er den ultimative bummer: Efter at have trukket dine dagligvarer fra din bil (eller dine skuldre, hvis du gik) ind på din skranke, bemærker du, at et par af dine æg er revnet. Dit dusin er nede på 10.

Så skal du bare tælle dine tab og smide dem, eller kan disse knækkede æg reddes? Desværre har dit mave-instinkt ret.

Kort sagt: "Kast dem," siger Jen Bruning, MS, R.D.N, L.D.N., registreret diætist og ernæringsekspert og talsmand for Academy of Nutrition & Dietetics. "Hvis du kan se nogen revner, endda bare edderkoppespind, betyder det, at æggets allerede porøse skal er blevet kompromitteret, og der er en større sandsynlighed for, at bakterier kan lure inde." (Relateret: Din guide til køb af de sundeste æg)

Og, ja, den bakterie kan gøre dighelt seriøst syg.

Æggeskaller kan blive forurenet medSalmonella fra fjerkræsaffald (yup, poop) eller fra det område, hvor de lægges, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

"Det er det typiskSalmonella bakterier, der forårsager fødevarebåren sygdom fra æg, "siger Bruning. Hvis du trækker bakterierne sammen, kan du forvente noget af eller alle følgende: kvalme, opkastning, mavekramper, diarré, hovedpine, kuldegysninger og feber. Ikke værd at de 20 cent, der knækkede æg kostede dig. (Relateret: Hvad skal man spise efter maveinfluenza eller madforgiftning)

Symptomer kan forekomme seks timer til fire dage efter, at bakterierne er kontraheret, siger Bruning. Og mens ellers raske mennesker normalt kommer sig om en uge eller mindre, kan alle med kompromitteret immunsystem, gravide, små børn og ældre voksne opleve mere alvorlige komplikationer, ifølge CDC. (Relateret: Hvad er handlen med alle disse madindkaldelser? En Food Safety Pro vejer ind)

Konklusionen: Det eneste knækkede æg, der er sikkert at bruge, er det, du selv knækker i bradepanden, siger Bruning. Plus, hvis du nogensinde skulle finde ud af, at du har knækket flere æg, end du havde brug for til en opskrift, eller hvis du har rester af hvide eller æggeblommer, kan du opbevare knækkede, ukogte æg i en ren, tildækket beholder i køleskabet i op til to dage.

Anmeldelse for