Endelig en lav-carb pizza skorpe opskrift, der ikke falder fra hinanden

Indhold

• Low-Carb Pizza Crust
• ingredienser
• Rutevejledning
• Anmeldelse for

Når du er på en lav-carb diæt, er det ikke let at lave en pizza skorpe, der faktisk ligner den ægte vare. Find en tilfældig lav-carb blomkål pizza skorpe opskrift online, og du kan ende med en smuldrende kreation, der ikke smager fjernt som brød.

Buuut sådan behøver det ikke være. Denne lav-carb pizza skorpe opskrift fra kogebogen Keto brød af Faith Gorsky og Lara Clevenger (Køb det, $ 13, amazon.com) vil ændre din mening om lav-carb pizzaer for altid.

Hvad er der i det? For det første bruger denne opskrift mandelmel frem for ristet blomkål.Mandelmel er mere fintmalet end ristet blomkål, hvilket gør det bedre til at efterligne hvidt mel og dermed en af ​​de bedste lavkulhydratbaserede ingredienser til pizza. Psylliumskal, en fiber fremstillet af den ydre skal af en psylliumplants frø, er en anden ingrediens valgt med det formål at gøre skorpen mere brødlignende. Det bruges i bagning som bindemiddel ifølge MyRecipes.com, som yderligere hjælper dig med at undgå en smuldrende skorpe. Du vil inkorporere gær, som du ville gøre til traditionel pizzadej, så den vil endda have en lignende aroma som almindeligt brød. Det hele tilføjer den bedste lav-carb skorpe, du kan lave med minimal indsats. (Relateret: Banza har lige frigivet frosne kikært-skorpe pizzaer-men er de sunde?)

Opskriften er lavet med tanke på keto-diætere, så selvom du følger en super low-carb diæt, kan du passe den ind i din livsstil. En opskrifts værdi laver en 12-tommers pizza (tænk: en mellemstor pizza fra dit typiske leveringssted) og klokker 42 gram kulhydrater ind pr. Portion. Så hvis du deler pizzaen i otte skiver, bliver det omkring 5 kulhydrater pr. skive. (Når du tager fibre med i ligningen, er det omkring 3 netto kulhydrater pr. skive.) Hvis du er på keto-diæten, kan du toppe den med dit yndlingsfedtfattige, kulhydratfattige toppings. FWIW, den klassiske fireost pizza ville være ideel. (Relateret: Blaze Pizza har nu en Keto skorpe til pizzaelskere på en lav-carb diæt)

Når du har gennemført opskriften på lav-carb pizzaskorpe, kan du bage den med det samme eller fryse den til senere. Din optimale bagetid og temperatur afhænger af, hvilke pålæg du vælger, men planlægger at rulle dejen ud og bage den uden påfyldning ved 425 ° F i seks til otte minutter. Efter tilsætning af toppings, bages i omkring seks til otte ekstra minutter til en ostepizza (indtil osten er smeltet) eller 12 minutter til en pizza, der er fyldt med flere toppings.

Sulten endnu? Sådan laver du den bedste low-carb pizzaskorpe.

Low-Carb Pizza Crust

Gør: Dej til 1 (12 tommer) pizza

Tilberedningstid: 6-8 minutter

Samlet tid: 35 minutter

ingredienser

• 1 tsk instant gær
• 2 spsk varmt vand
• 1 kop mandelmel
• 1 tsk psylliumskallepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1 1/2 kopper revet lavfugtighed, delvis skummet mozzarellaost
• 1 ounce fedtfattig flødeost
• 1 stort æg, let pisket
• Avocado olie, olivenolie eller ghee til dine hænder

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Hvis du har en lerbagesten, skal du placere den i midten af ​​ovnen for at forvarme.
2. Tilsæt gær og varmt vand i en lille skål og rør for at kombinere. Sæt til side til skum, cirka 5-10 minutter.
3. I en mellemstor skål piskes mandelmel, psylliumskalspulver og bagepulver sammen, og sæt det til side.
4. Tilsæt mozzarella og flødeost i en stor skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn i 60 sekunder, og rør derefter, og fortsæt mikroovn i intervaller på 20 sekunder, indtil osteblandingen er helt smeltet og kombineret under omrøring.
5. Rør den skumagtige gærblanding i den smeltede ost, indtil den er kombineret, og rør derefter det sammenpiskede æg i, indtil det er blandet. Rør mandelmelsblandingen i, indtil den danner en dej.
6. Smør hænderne med olie og ælt dejen i skålen et par gange, indtil den samler sig som en kugle.
7. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til en 12-tommer cirkel. Stik dejen flere steder med en gaffel.
8. Skub dejcirklen ud på den forvarmede bagesten af ​​ler og bag den, indtil den begynder at blive gyldenbrun på pletter, cirka 6 minutter. Hvis du bruger en stor bageplade i stedet for en lerbagesten, skal du koge i ca. 8 minutter.
9. På dette tidspunkt kan du enten lade pizzaen køle af, pakke den godt ind med plastfolie og stille den på køl i op til tre dage eller fryse den i op til tre måneder for at bage igen senere. Eller du kan tilføje dine yndlings toppings og lave en pizza nu!

Næringsfakta for hel dejopskrift: 1.342 kalorier, 104 g fedt, 42 g kulhydrater, 16 g fiber, 8 g sukker, 74 g protein

Uddrag fra Keto brød af Faith Gorsky og Lara Clevenger. Copyright 2019 af Simon & Schuster, Inc. Fotografi af James Stefiuk, Faith Gorsky og Lara Clevenger. Brugt med tilladelse fra udgiveren, Adams Media, et aftryk af Simon & Schuster. Alle rettigheder forbeholdes.

Anmeldelse for