Linser og bælgplanter: 13 næringsindpakede opskrifter

Når vores ernæringseksperter her på Healthline snakker, lytter vi. Og de siger, at vi burde spise flere bælgplanter.

Her er grunden til, at disse godbidder er gode for dig - og hvorfor det er tid til at fylde linser, sorte bønner og kikærter op.

For det første er bælgplanter en familie af næringsstoffer, der inkluderer:

• linser
• bønner
• kikærter
• ærter
• sojabønner

De er rige på mange næringsstoffer, herunder kalium, jern og magnesium. En kop kogte sorte bønner indeholder 120 mg magnesium (30 procent af det anbefalede daglige indtag).

Bælgplanter er også en pålidelig kilde til proteiner for vegetarer.

Da bælgplanter er rige på fibre og har et lavt glykæmisk indeks (GI), kan de sænke kolesterol, forbedre blodsukkerkontrollen og mindske risikoen for hjertesygdomme.

Bonus: Bælgplanter er super overkommelige!

Så vi skurede Instagram og fandt de fedeste måder at lave mad med bælgplanter på - til morgenmad, frokost, middag og endda dessert.

Kikærter (Socca) pandekager med Harissa Yoghurt Sauce via @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl via @cookingforpeanuts

Linsekager med Zhoug Yogurt og Kale Slaw via @feastingathome

Krydret yoghurtskåle med agurkmelon salat og varme, krydret kikærter via @luisegreenkitchenstories

Forkullet rødkål med Hummus via @canadianliving

Buddha skål med spinat, grønnkål, ristede kikærter og avokado via @wellandfull

Burrata med linser og basilikum Vinaigrette via @smittenkitchen

Pumpkin Lentil Falafel via @blissfulbasil

Black Bean Salad via @foodnessgracious

Ærtepasta med gedeostesauce via @naturallyella

Easy Lentil Stew via @elavegan

Røde karrylinser via @pinchofyum

Black Bean Cupcakes via @larafrendjian