Jackfruitfrø: ernæring, fordele, bekymringer og anvendelser

Indhold

• Jackfruitfrø er nærende
• De har flere sundhedsmæssige fordele
• Kunne have antimikrobielle effekter
• Kan have kræftformerende egenskaber
• Kan hjælpe med fordøjelsen
• Kan reducere kolesterolniveauer
• Eventuelle sundhedsmæssige problemer
• Kan øge blødningen, når det tages sammen med visse lægemidler
• Indeholder antinutrienter
• Let at tilføje til din diæt
• Sådan forberedes dem
• Bundlinjen

Jackfruit er en frugt, der findes i mange dele af Asien.

Det har vundet popularitet på grund af dets lækre, søde smag og forskellige sundhedsmæssige fordele.

Kødet er dog ikke den eneste del af frugten, du kan spise - en enkelt jackfruit kan indeholde 100-500 spiselige og næringsrige frø (1).

På trods af deres gavnlige næringsstoffer kasseres frøene typisk.

Denne artikel beskriver alt hvad du har brug for at vide om jackfruitfrø, herunder deres sundhedsmæssige fordele, potentielle bekymringer og hvordan du tilføjer dem til din diæt.

Jackfruitfrø er nærende

Sammenlignet med andre tropiske frugter frø pakker jackfruitfrø mange vigtige næringsstoffer (2).

De indeholder høje niveauer af stivelse, protein, vitaminer, mineraler og antioxidanter (1, 2, 3).

En portion på 1 gram (28 gram) af jackfruitfrø indeholder (3):

• Kalorier: 53
• Carbs: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Fed: 0 gram
• Fiber: 0,5 gram
• Riboflavin: 8% af Reference Daily Intake (RDI)
• thiamin: 7% af RDI
• Magnesium: 5% af RDI
• Fosfor: 4% af RDI

Disse frø indeholder også høje koncentrationer af to B-vitaminer - thiamin og riboflavin. Begge hjælper med at give din krop energi og udføre andre vigtige funktioner (4, 5).

Desuden tilbyder jackfruitfrø fiber og resistent stivelse, som begge passerer ufordøjet gennem din krop og fungerer som mad til dine gavnlige tarmbakterier (6).

Fiber og resistent stivelse er blevet knyttet til mange stærke sundhedsmæssige fordele, herunder sultkontrol, reduceret blodsukkerniveau og forbedret fordøjelse og insulinfølsomhed (7, 8, 9).

Resumé Jackfruitfrø er en god kilde til vigtige næringsstoffer, herunder resistent stivelse, protein, thiamin, riboflavin og antioxidanter.

De har flere sundhedsmæssige fordele

Jackfruitfrø er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin som afrodisiakum og til behandling af fordøjelsesproblemer, blandt andre anvendelser.

Moderne forskning har fundet, at de kan have andre nyttige egenskaber.

Kunne have antimikrobielle effekter

I traditionel medicin er jackfruitfrø undertiden blevet brugt til at lindre diarré.

Faktisk har undersøgelser vist, at jackfruitfrø kan have antibakterielle virkninger (2).

En undersøgelse fandt, at overfladen af ​​jackfruitfrø er dækket med små partikler, der fungerer som antibakterielle midler.

Det testede disse partikler mod almindelige bakterier, f.eks E coliog konkluderede, at jackfruitfrø har potentialet til at blive udviklet til terapeutiske midler til forebyggelse af fødevarebåren sygdom (10).

Imidlertid er der behov for flere undersøgelser for at undersøge effektiviteten af ​​jackfruitfrø til disse anvendelser.

Kan have kræftformerende egenskaber

Nogle undersøgelser antyder, at jackfruitfrø kan have flere anticanceregenskaber. Det antages, at dette skyldes deres imponerende niveauer af planteforbindelser og antioxidanter.

De er rige på antioxidanter, specifikt flavonoider, saponiner og phenoliske stoffer (11).

Undersøgelser har vist, at disse planteforbindelser kan hjælpe med at bekæmpe betændelse, forbedre dit immunsystem og endda reparere DNA-skader (12, 13).

En nylig testrørstudie fandt, at jackfruitfrøekstrakt reducerede dannelsen af ​​kræftformede blodkar med 61% (14).

Imidlertid er forskning begrænset til prøverør og dyreforsøg. Mere forskning er nødvendigt for at undersøge, om jackfruitfrø har kræftbekæmpelseseffekter hos mennesker.

Kan hjælpe med fordøjelsen

På lignende måde som andre frø indeholder jackfruitfrø både opløselig og uopløselig fiber.

Fiber passerer ufordøjet gennem din fordøjelseskanal og hjælper med at normalisere tarmbevægelser ved at tilføje bulk til din afføring, hvilket gør dem blødere og øger hyppigheden.

Derudover betragtes fiber som et prebiotikum, hvilket betyder, at det hjælper med at fodre de gavnlige bakterier i din tarm (2, 3, 15).

Disse gavnlige tarmbakterier hjælper med at understøtte sund fordøjelse og immunfunktion (16, 17).

Adskillige undersøgelser har fundet, at øget fiberindtag kan hjælpe med at lindre forstoppelse (18).

Endvidere kan fiber hjælpe med at beskytte mod inflammatorisk tarmsygdom og lindre symptomer på hæmorroider (19, 20, 21).

Kan reducere kolesterolniveauer

Forskning antyder også, at jackfruitfrø kan forbedre dit kolesteroltal. Denne virkning tilskrives sandsynligvis deres høje fiberindhold og antioxidantindhold (22).

Forhøjede niveauer af LDL (dårligt) kolesterol er forbundet med forhøjet blodtryk, diabetes og en øget risiko for hjertesygdom (23, 24).

I modsætning hertil har det vist sig, at højere niveauer af HDL (godt) kolesterol har hjertebeskyttende virkninger (25).

En undersøgelse med rotter fandt, at de, der spiste mere jackfruitfrø, havde reduceret niveauer af LDL (dårligt) kolesterol og øget HDL (godt) kolesterol, sammenlignet med rotter, der spiste færre jackfruitfrø (26).

Forskning på dette område er begrænset til dyreforsøg, så der er behov for yderligere undersøgelser hos mennesker.

Resumé Jackfruitfrø er forbundet med nogle sundhedsmæssige fordele. Imidlertid er forskning, der understøtter disse påstande, svag og begrænset til hovedsageligt prøverør og dyreforsøg. Mere forskning i mennesker er nødvendig.

Eventuelle sundhedsmæssige problemer

Selvom jackfruitfrø er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele, er der nogle potentielle bekymringer.

Kan øge blødningen, når det tages sammen med visse lægemidler

Personer, der tager medicin, der øger risikoen for blødning, skal være forsigtige med at konsumere jackfruitfrø.

I en undersøgelse viste jackfruitfrøekstrakt evnen til at bremse blodkoagulation og endda forhindre dannelse af blodpropper hos mennesker (27).

Derfor kan jackfruitfrø yderligere øge risikoen for blødning, når de tages sammen med disse lægemidler. Hvis du tager medicin, der kan øge risikoen for blødning, skal du undgå at spise jackfruitfrø (3).

Følgende medikamenter vides at øge risikoen for blødning:

• aspirin
• blodfortyndere (antikoagulantia)
• antiplatelet medicin
• ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (ibuprofen eller naproxen)

Indeholder antinutrienter

Rå jackfruitfrø indeholder kraftfulde antinutrienter kaldet tanniner og trypsininhibitorer. Disse kan forstyrre næringsstofabsorption og fordøjelse (1, 3).

Tanniner er en type polyfenol, der ofte findes i mange plantemad. De kan binde til mineraler, såsom zink og jern, og danne en uopløselig masse, hvilket reducerer din evne til at absorbere disse mineraler (28, 29, 30).

Trypsin-hæmmere er en type protein, der findes i forskellige fødevarer, herunder sojabønner, papaya-frø og jackfruitfrø. På samme måde som tanniner forstyrrer de fordøjelsen af ​​proteiner, hvilket gør det vanskeligt at fordøje mad (31, 32).

Af disse grunde bør jackfruitfrø aldrig konsumeres rå.

Den gode nyhed er, at varme inaktiverer disse antinutrienter. Derfor tilbereder jackfruitfrø ved at stege eller koge dem reducere deres antinutritionsvirkninger (1).

Resumé Undersøgelser har fundet, at tilstedeværelsen af ​​tanniner og trypsininhibitorer i jackfruitfrø kan hæmme absorptionen af ​​protein, zink og jern. Jackfruitfrø kan også øge blødningen, når de tages sammen med visse lægemidler.

Let at tilføje til din diæt

Jackfruitfrø kan nydes på lignende måde som andre frø.

Her er nogle nemme måder at føje dem til din kost:

• Top salater med dem.
• Lav hjemmelavet jackfruit-frøhummus.
• Slib dem i mel til brug i bagning eller madlavning.
• Tilsæt dem i smoothies.
• Lav hjemmelavet jackfruit-frøsmør.
• Spis dem alene som en snack.

Sådan forberedes dem

Jackfruitfrø bør ikke spises rå på grund af deres indhold af næringsstof. Kogning eller ristning er to af de mest populære tilberedningsmetoder.

Du kan koge jackfruitfrø i en stor gryde med vand i 20-30 minutter. Når frøene er møre, tøm potten og lad dem køle og tørre.

Du kan også stege jackfruitfrø ved at forvarme ovnen til 205 ° C og lægge dem fladt på en gryde. Bag frøene i 20 minutter, eller indtil de er brune og ristede.

Du kan bruge jackfruitfrø til at tilføje ekstra smag og en crunchy tekstur til retterne. På grund af deres store størrelse kan de konsumeres på mange forskellige måder.

Resumé Du kan spise jackfruitfrø på adskillige måder. Tilbered dem dog altid, før du spiser dem.

Bundlinjen

Jackfruitfrø er ikke kun spiselige, men også meget næringsrige. De har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret fordøjelse og kolesterolniveauer.

Når det er sagt, kan de hindre næringsstofabsorptionen, hvis de spises rå, samt øge risikoen for blødning hos personer, der tager visse medicin.

Næste gang du spiser jackfruit, drage fuld fordel af alt, hvad det har at tilbyde, ved at nyde frøene sammen med den lækre, søde frugt.