Hvorfor er Jackfruit god til dig? Ernæring, fordele og hvordan man spiser det

Indhold

• Hvad er Jackfruit?
• Jackfruit er pakket med næringsstoffer
• Det kan gavne blodsukkerkontrol
• Det kan beskytte mod sygdom
• Andre potentielle sundhedsmæssige fordele
• Risici ved at spise jackfruit
• Hvordan man spiser det
• Bundlinjen

Jackfruit er en unik tropisk frugt, der er steget i popularitet i de senere år.

Det har en karakteristisk sød smag og kan bruges til at fremstille en lang række retter. Det er også meget nærende og kan have flere sundhedsmæssige fordele.

Denne artikel vil drøfte fordelene ved at tilføje jackfruit til din kost.

Hvad er Jackfruit?

Jackfruit er en eksotisk frugt, der dyrkes i tropiske regioner i verden. Det er hjemmehørende i Sydindien.

Det er en del af Moraceae-plantefamilien, som også inkluderer figen, morbær og brødfrugt. Jackfruit har en pigget ydre hud og er grøn eller gul i farve.

Et unikt aspekt af jackfruit er dens usædvanligt store størrelse. Det er den største træfrugt i verden og kan nå op til 80 kg (35 kg) i vægt.

Jackfruit har en subtil sød og frugtagtig smag. Det er blevet sagt, at det smager ligesom en kombination af frugter, herunder æbler, ananas, mango og bananer.

Veganere og vegetarer bruger ofte denne frugt som en køderstatning på grund af dens struktur, som kan sammenlignes med strimlet kød.

Da jackfruit er i stand til at modstå tropiske klimaer, kan det være en vigtig kilde til kalorier og kulhydrater for mennesker i udviklingslande, der risikerer at sultes (1, 2).

Selvom jackfruit dyrkes i tropiske områder, bliver den mere udbredt tilgængelig i andre dele af verden, inklusive USA. Det er i sæson om sommeren.

Den mest almindeligt konsumerede del af jackfruit er kødet eller frugtbælgene, der er spiselige både når de er modne og umodne. Det kan bruges i søde og velsmagende retter, inklusive desserter og karries. Frøene er også sikre at spise.

Resumé Jackfruit er en eksotisk tropisk frugt med en subtil sød smag, der spises i mange dele af verden. Det kan spises på forskellige måder.

Jackfruit er pakket med næringsstoffer

Jackfruit har en imponerende ernæringsprofil.

Den indeholder en moderat mængde kalorier og giver 155 i en portion på en kop (165 gram). Cirka 92% af kalorierne kommer fra kulhydrater, mens resten kommer fra protein og en lille mængde fedt (3).

Desuden indeholder jackfruit noget af næsten ethvert vitamin og mineral, du har brug for, samt en anstændig mængde fiber (3).

En kop skåret frugt giver følgende næringsstoffer (3):

• Kalorier: 155
• Carbs: 40 gram
• Fiber: 3 gram
• Protein: 3 gram
• A-vitamin: 10% af RDI
• C-vitamin: 18% af RDI
• Riboflavin: 11% af RDI
• Magnesium: 15% af RDI
• Kalium: 14% af RDI
• Kobber: 15% af RDI
• mangan: 16% af RDI

Hvad der gør jackfruit unik fra andre frugter er dets proteinindhold. Det giver mere end 3 gram protein pr. Kop sammenlignet med 0–1 gram i andre lignende frugttyper, såsom æbler og mango (3, 4, 5).

Jackfruit er også rig på flere typer antioxidanter, som sandsynligvis er ansvarlige for størstedelen af ​​dets sundhedsmæssige fordele (6).

Resumé Jackfruit er ganske sund. Det giver en moderat mængde kalorier ud over masser af fiber, vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Det kan gavne blodsukkerkontrol

Jackfruit har flere egenskaber, der kan hjælpe med blodsukkerstyring.

Det har et forholdsvis lavt glykæmisk indeks (GI), som er et mål for, hvor hurtigt dit blodsukker stiger efter at have spist en mad. Dette er tilskrevet den fiber, den leverer, hvilket bremser fordøjelsen og hjælper med at forhindre blodsukkerspidser (7, 8).

Diæter, der indeholder masser af mad med lavt indhold af GI, har vist sig at være nyttige til fremme af blodsukkerkontrollen (7).

Desuden giver jackfruit noget protein, som kan hjælpe med at forhindre blodsukkerniveauet i at stige for hurtigt efter et måltid (9).

I en undersøgelse viste det sig, at voksne, der spiste jackfruitekstrakt, havde signifikant forbedret blodsukkerniveauet (10).

Derudover fandt en undersøgelse af diabetiske mus, at jackfruitbladekstrakt bidrog til at reducere fastende blodsukkerniveau og tilvejebragte langvarig blodsukkerkontrol (11).

Disse effekter blev tilskrevet jackfruits indhold af flavonoid-antioxidanter, som er kendt for deres evne til at fremme afbalanceret blodsukkerniveau (12, 13).

Selvom resultaterne fra disse undersøgelser er lovende, er flere undersøgelser af mennesker, der spiser fersk jackfruit, nødvendige for at bekræfte disse potentielle fordele.

Resumé Jackfruit har et lavt glykemisk indeks og giver nogle fibre, proteiner og antioxidanter, som alle kan fremme bedre blodsukkerkontrol.

Det kan beskytte mod sygdom

Jackfruit indeholder mange få kraftige antioxidanter, der giver forskellige sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for flere sygdomme.

Antioxidanter beskytter dine celler mod oxidativ stress og betændelse, som ofte skyldes skader forårsaget af molekyler kaldet frie radikaler (14).

Her er en oversigt over de antioxidanter, der er mest udbredt i jackfruit:

• C-vitamin: Jackfruit indeholder store mængder C-vitamin, hvilket kan hjælpe med at forhindre betændelse, der kan føre til kroniske sygdomme som hjertesygdomme og kræft (3, 15).
• carotenoider: Carotenoider har vist sig at hjælpe med at sænke betændelse og reducere risikoen for forskellige kroniske sygdomme, såsom type 2-diabetes og hjertesygdomme (6, 16, 17, 18).
• flavanoner: Flavanoner indeholder antiinflammatoriske egenskaber, der kan hjælpe med at sænke blodsukkeret, blodtrykket og kolesterolniveauerne - vigtige faktorer for at reducere risikoen for type 2-diabetes og hjertesygdom (13, 19, 20).

Resumé Jackfruit indeholder en række antioxidanter, der kan være nyttige til at forhindre udvikling af flere kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme og diabetes.

Andre potentielle sundhedsmæssige fordele

Jackfruit siges at have adskillige andre sundhedsmæssige fordele, der ikke er undersøgt specifikt.

• Immunhelse: Jackfruits indhold af immunforstærkende vitamin A og C kan hjælpe med at forhindre sygdomme. Spise af denne frugt hævdes også at være nyttigt til at reducere risikoen for virusinfektioner (18).
• Forebyggelse af hudproblemer: Denne frugt giver flere næringsstoffer og antioxidanter, såsom C-vitamin, der kan forbedre hudens sundhed. Der er anekdotiske beviser for, at det at spise den kan bremse ældningen af ​​din hud (18, 21).
• Hjertesundhed: Jackfruit kan have potentialet til at reducere risikoen for hjertesygdom på grund af dens indhold af kalium, fiber og antioxidanter (18).

Derudover er rødderne og ekstrakterne blevet brugt i traditionel indisk og srilankansk medicin til behandling af adskillige tilstande, herunder astma, diarré og mavesår, men disse virkninger er aldrig videnskabeligt bevist (18, 21).

Selvom disse rapporterede fordele ikke understøttes af videnskabelig dokumentation, er jackfrugt i din diæt bestemt værd at prøve, hvis du vil forbedre dit helbred.

Resumé Der er flere potentielle sundhedsmæssige fordele ved jackfruit, der er rapporteret anekdotisk, men som ikke er blevet bevist ved videnskabelig dokumentation.

Risici ved at spise jackfruit

Selvom det er sikkert for de fleste, kan nogle mennesker være nødt til at begrænse eller undgå jackfruit. Visse mennesker er allergiske over for det, især dem, der er allergiske over for bjørkepollen (22).

På grund af dets potentiale til at sænke blodsukkerniveauet, kan personer med diabetes muligvis blive nødt til at ændre deres medicinske doser, hvis de spiser denne frugt regelmæssigt.

Ikke desto mindre er det aldrig rapporteret, at indtagelse af jackfruit forårsager alvorlige bivirkninger, og det er sikkert for de fleste at spise.

Resumé Der er ikke nogen større risici forbundet med at spise jackfruit, med undtagelse af personer, der er allergiske over for det.

Hvordan man spiser det

Jackfruit er meget alsidig og kan spises rå eller kogt.

For at forberede det, skal du først skære det i to og fjerne de gule frugtbælg og frø fra huden og kernen. Du kan gøre dette med en kniv eller dine hænder.

Det er vigtigt at bemærke, at den hvide, fibrøse del inde i jackfruit er utroligt klæbrig, så det kan være nyttigt at bære handsker, mens du håndterer det.

Jackfruit kan konsumeres almindeligt eller koges i både søde og velsmagende retter, afhængigt af dens modenhed. Umoden frugt smager generelt bedst i velsmagende opskrifter, mens den sødme af den modne frugt er fantastisk til desserter.

Da det er en eksotisk frugt, kan frisk jackfruit være vanskelig at komme på i dagligvarebutikker, især når det ikke er i sæsonen. Dog sælges det ofte dåse, hvilket er en praktisk mulighed.

Vegetarer og veganere bruger ofte jackfruit som et kødalternativ på grund af dets struktur. For eksempel kan du bruge frugten som kødudskiftning i jackfruit-tacos ved at tilberede den og derefter kombinere den med grøntsager og krydderier.

Derudover kan du integrere jackfruit i karry eller supper. Den modne frugt smager også godt, når den tilsættes til yoghurt eller havregryn.

Jackfruitfrø er også spiselige. De kan ristes eller koges og derefter kombineres med krydderier. Du kan endda bruge frøene til at fremstille hummus.

Resumé Jackfruit er ret alsidig. Det kan spises rått, kogt, modent eller umodent og smager godt i en række søde og velsmagende retter.

Bundlinjen

Jackfruit er meget god til dig af mange grunde.

Det indeholder mange næringsstoffer og antioxidanter og kan have en række sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret blodsukkerkontrol.

Du kan nemt indarbejde jackfruit i din diæt ved at spise det almindeligt eller i forskellige retter.Det er et fremragende kødalternativ i vegetariske og veganske opskrifter.

Frisk jackfruit er nemmest at finde, når det er i sæson i sommermånederne, men du kan finde dåse jackfruit i de fleste købmandsforretninger året rundt.

Det er værd at prøve at tilføje jackfruit til din kost, da det er ret sundt og en unik mad at eksperimentere med.