Er spam sund eller dårlig for dig?

Indhold

• Hvad er spam?
• Ernæring af spam
• Meget behandlet
• Indeholder natriumnitrit
• Fyldt med natrium
• Højt fedtindhold
• Praktisk og hyldestabil
• Bundlinjen

Som en af ​​de mest polariserende fødevarer på planeten har folk en tendens til at have en stærk mening, når det kommer til spam.

Mens nogle elsker det for sin distinkte smag og alsidighed, afviser andre det som et uappetitligt mysteriumskød.

Denne artikel ser på ernæringsprofilen for spam og bestemmer, om det er godt for dit helbred.

Hvad er spam?

Spam er et dåse kogt kødprodukt lavet af svinekød og forarbejdet skinke.

Kødblandingen kombineres med konserveringsmidler og smagsstoffer, såsom sukker, salt, kartoffelstivelse og natriumnitrit og derefter dåse, lukkes og vakuumforsegles.

Produktet fik oprindeligt trækkraft under Anden Verdenskrig som en billig og bekvem mad til fodring af soldater i udlandet.

I dag sælges spam over hele verden og er blevet en husholdningsingrediens, der er foretrukket for sin alsidighed, lette forberedelse, lange holdbarhed og bekvemmelighed.

Spam er et populært dåse kødprodukt lavet med malet svinekød, skinke og forskellige smagsstoffer og konserveringsmidler.

Ernæring af spam

Spam indeholder meget natrium, fedt og kalorier.

Det giver også lidt protein og flere mikronæringsstoffer, såsom zink, kalium, jern og kobber.

En to-ounce (56 gram) servering af spam indeholder (1):

• Kalorier: 174
• Protein: 7 gram
• Kulhydrater: 2 gram
• Fed: 15 gram
• Natrium: 32% af det daglige referenceindtag (RDI)
• Zink: 7% af RDI
• Kalium: 4% af RDI
• Jern: 3% af RDI
• Kobber: 3% af RDI

Ud over disse næringsstoffer giver Spam små mængder C-vitamin, magnesium, folat og calcium.

Spam indeholder meget kalorier, fedt og natrium, men indeholder også noget protein, zink, kalium, jern og kobber.

Meget behandlet

Forarbejdet kød er enhver form for kød, der er hærdet, dåse, røget eller tørret for at øge dets holdbarhed og forbedre dets smag og struktur.

Spam er en type forarbejdet kød sammen med f.eks. Hotdogs, bacon, salami, oksekød og corned beef.

At spise forarbejdet kød har været forbundet med en lang liste over ugunstige sundhedsmæssige forhold.

Faktisk viste en undersøgelse blandt 448.568 voksne, at det at spise forarbejdet kød var forbundet med en højere risiko for både diabetes og koronar hjertesygdom ().

Tilsvarende har adskillige andre store undersøgelser fundet, at spise mere forarbejdet kød kan være forbundet med en højere risiko for kolorektal og mavekræft (,,,).

Plus, forarbejdet kød har været bundet til en højere risiko for andre tilstande, herunder kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL) og højt blodtryk (,).

Spam er en type forarbejdet kød, og det kan således være forbundet med en højere risiko for diabetes, hjertesygdomme, KOL, forhøjet blodtryk og visse typer kræft, hvis man spiser det.

Indeholder natriumnitrit

Spam indeholder natriumnitrit, et almindeligt tilsætningsstof, der bruges til at forhindre bakterievækst og forbedre slutproduktets smag og udseende.

Men når de udsættes for høj varme og i nærvær af aminosyrer, kan nitrit omdannes til nitrosamin, en farlig forbindelse forbundet med en række negative sundhedseffekter.

For eksempel forbandt en gennemgang af 61 undersøgelser et højt indtag af nitrit og nitrosamin til en højere risiko for mavekræft ().

I mellemtiden bandt en anden stor gennemgang nitritindtag til en højere risiko for både skjoldbruskkirtelkræft og hjernetumordannelse ().

Andre undersøgelser har vist, at der kan være en sammenhæng mellem nitriteksponering og en øget risiko for type 1-diabetes - selvom resultaterne er blandede ().

Spam indeholder natriumnitrit, et tilsætningsstof, der kan være forbundet med en højere risiko for visse typer kræft og type 1-diabetes.

Fyldt med natrium

Spam indeholder meget natrium og pakker næsten en tredjedel af den anbefalede daglige mængde i en enkelt portion (1).

Nogle undersøgelser viser, at nogle mennesker kan være mere følsomme over for virkningerne af salt ().

Personer med forhøjet blodtryk kan især have gavn af at reducere natriumindtag, da undersøgelser viser, at nedskæring af natrium kan hjælpe med at sænke blodtrykket (,).

Højt saltindtag kan også forringe blodgennemstrømningen hos saltfølsomme individer, hvilket kan forårsage problemer som oppustethed og hævelse ().

Hvad mere er, en gennemgang af 10 undersøgelser på over 268.000 mennesker associerede et højere indtag af natrium med en højere risiko for mavekræft i en periode på 6-15 år ().

Spam indeholder højt natriumindhold, hvilket kan være et problem for mennesker med en følsomhed over for salt og for dem med forhøjet blodtryk. Højt natriumindtag kan også være forbundet med en højere risiko for mavekræft.

Højt fedtindhold

Spam indeholder meget fedt med ca. 15 gram i en enkelt to-ounce (56 gram) servering (1).

Fedt er væsentligt højere i kalorier end protein eller kulhydrater, hvor hvert gram fedt indeholder ca. ni kalorier ().

Sammenlignet med andre proteinkilder som kød, fjerkræ, fisk eller bælgfrugter er spam betydeligt højere i fedt og kalorier, men tilbyder kun lidt andet med hensyn til ernæring.

F.eks. Indeholder gram-for-gram spam 7,5 gange mængden af ​​fedt og næsten dobbelt så mange kalorier som kylling, for ikke at nævne mindre end halvdelen af ​​mængden af ​​protein (1, 18).

Ofte forkæle dig med fedtfattige fødevarer som Spam uden at foretage justeringer til andre dele af din diæt, kan potentielt øge dit samlede kalorieindtag og bidrage til vægtøgning på lang sigt.

Sammenlignet med andre proteinkilder indeholder spam meget fedt og kalorier, men lavt proteinindhold. Hvis du ofte spiser spam uden at justere din diæt og kalorieindtag, kan det medføre vægtøgning.

Praktisk og hyldestabil

En af de største fordele ved spam er, at det er praktisk og let at forberede, når det kører kort tid eller med begrænsede ingredienser til rådighed.

Det er også hyldestabilt, hvilket gør det lettere at opbevare i forhold til letfordærvelige proteinfødevarer som kylling eller oksekød.

Fordi spam allerede er kogt, kan det spises lige fra dåsen og kræver minimal forberedelse inden spising.

Det er også meget alsidigt og kan føjes til en lang række opskrifter.

Nogle af de mest populære måder at nyde spam på inkluderer at tilføje det til skyderen, sandwich, pastaretter og ris.

Spam er praktisk, hyldestabil, meget alsidig og kan føjes til en række retter.

Bundlinjen

Skønt spam er praktisk, let at bruge og har lang holdbarhed, er det også meget højt i fedt, kalorier og natrium og lavt i vigtige næringsstoffer, såsom protein, vitaminer og mineraler.

Derudover er det stærkt forarbejdet og indeholder konserveringsmidler som natriumnitrit, der kan forårsage adskillige skadelige helbredseffekter.

Derfor er det bedst at minimere dit indtag af spam.

I stedet skal du vælge sundere proteinfødevarer som kød, fjerkræ, skaldyr, æg, mejeriprodukter og bælgfrugter som en del af en nærende og afbalanceret diæt.