Er alkohol vegansk? En komplet guide til øl, vin og spiritus

Indhold

• Almindelige ikke-veganske ingredienser
• En guide til vegansk øl
• Vegansk øl
• Ikke-vegansk øl
• En guide til vegansk vin
• Vegansk vin
• Ikke-vegansk vin
• En guide til vegansk spiritus
• Veganske spiritus
• Ikke-vegansk spiritus
• Tips til at finde vegansk alkohol
• Bundlinjen

Seneste meningsmålinger antyder, at over 5 millioner voksne følger en vegansk diæt alene i USA (1).

Veganske diæter udelukker alle animalske produkter, herunder kød, mejeri, æg og honning - og de fleste af dem fjerner også alle biprodukter, der stammer fra dyr eller insekter, inklusive dem, der bruges under fødevareforarbejdning (2).

Det kan være vanskeligt at finde vegansk alkohol, da producenterne normalt ikke er nødt til at angive ingredienser på etiketter til øl, vin og spiritus (3).

Således kan du undre dig over, hvordan du fortæller, hvilke produkter der er veganske.

Denne artikel giver en komplet guide til vegansk alkohol ved at fremhæve ikke-veganske ingredienser, man skal kigge efter, gennemgå flere typer alkohol og tilbyde indkøbstips.

Almindelige ikke-veganske ingredienser

Mange & NoBreak; - men bestemt ikke alle & NoBreak; - alkoholholdige drikkevarer er veganske.

Dyreprodukter kan anvendes under forarbejdning eller som ingredienser i selve drikken.

F.eks. Anvendes dyreafledte fødevarer ofte som finmidler, som er stoffer, der hjælper med at filtrere urenheder og forbedre klarheden, smagen og aromaen i alkoholiske drikkevarer (4).

Her er nogle almindelige ikke-veganske ingredienser og finingsmidler, der bruges i alkohol:

• Mælk og fløde. Disse mejeriprodukter tilsættes undertiden til øl og likører for at give en cremet, rig smag. De bruges også i mange cocktails og blandede drikkevarer.
• Valle, kasein og laktose. Disse mælkebiprodukter anvendes lejlighedsvis som ingredienser eller finmidler (5, 6).
• Honning. Honning fermenteres til fremstilling af mjød og bruges som sødestof i andre alkoholholdige drikkevarer (7).
• Æg. Æggehvidt protein, også kendt som albumin, bruges ofte som et bødemiddel i vin. Æg sættes også til nogle cocktails (8).
• Husblas. Dette populære finingsmiddel er afledt af fiskeblære (9).
• Gelatine. Gelatin bruges ikke kun til fremstilling af gelé, buddinger og gravier, men fungerer også ofte som et bøder. Det er især afledt af dyrehud, knogler og brusk (10).
• Cochineal og karmin. Karmine, et rødt farvestof lavet af skællende insekter kaldet cochineal, tilsættes nogle alkoholholdige drikkevarer til farve (11).
• Chitin. Chitin er en fiber, der bruges som et finingsmiddel. Selvom der findes veganske versioner, er det ofte et biprodukt af insekter eller skaldyr (12).

Ikke alle alkoholholdige drikkevarer er veganske, da animalske produkter kan bruges under forarbejdning eller inkluderet i selve drikken.

En guide til vegansk øl

De fire vigtigste ingredienser i øl er vand, et korn som byg eller hvede, gær og humle - en blomst, der giver ølens karakteristiske, bitre smag. Gæren gæres og fordøjes sukkeret fra kornet til at producere alkohol (13, 14).

Alle disse ingredienser er veganske. Nogle bryggerier tilføjer dog ikke-veganske ingredienser for at klarlægge, smage eller farve ølet.

Vegansk øl

Veganske øl bruger ikke dyre- eller insektprodukter på ethvert tidspunkt under brygning.

De fleste kommercielle øl fra etablerede bryggerier er veganske. Disse inkluderer:

• Budweiser og Bud Light
• Coors og Coors Light
• Corona Extra og Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller ægte udkast og Miller High Life
• Heineken
• Pabst blå bånd
• Guinness-udkast og Guinness Original XX

Husk, at dette ikke er en udtømmende liste - adskillige andre veganske øl findes på markedet, inklusive mange håndværksøl.

Håndværk bryggerier kan omfatte vegansk status på produktetiketten, der er angivet med tekst eller et vegansk varemærke. Mikrobryggerier, der fremstiller vegansk øl inkluderer Alternation Brewing Company, Little Machine og Modern Times Brewery.

Hvis du har et yndet bryggeri, skal du overveje at spørge dem, om deres øl er vegansk.

Ikke-vegansk øl

Al øl brygget med ingredienser, der stammer fra dyr eller insekter, er ikke vegansk.

Ingredienser som isinglass og gelatine kan bruges som finingsmidler, mens valle, lactose og honning undertiden tilsættes som ingredienser (15).

Det kan være vanskeligt at se, hvornår sådanne ingredienser bruges, da de ikke altid er anført på etiketten. Ud over forvirringen fremstiller nogle virksomheder både veganske og ikke-veganske bryggerier.

Selvom der er undtagelser, er visse typer øl typisk ikke veganske, herunder:

• Fask øl. Ellers kendt som ægte øl er cask ales et traditionelt britisk bryggeri, der ofte bruger isinglass som et bødemiddel (16).
• Skat øl. Nogle bryggerier bruger honning til at tilføje sødme og smag. Al øl med "honning" i navnet er sandsynligvis ikke vegansk (17).
• Meads. Mead er en øllignende alkoholholdig drik fremstillet ved gæring af honning (18).
• Mælkestak. Selvom der findes veganske alternativer, indeholder mælkeprodukter normalt valle eller laktose (19).

Mens mange øl er veganske, kan andre brygges med ikke-veganske ingredienser, såsom isinglass, gelatine, valle, laktose og honning.

En guide til vegansk vin

Vin er lavet af druer, der knuses og gæres til dannelse af alkohol.

Efter at saften er fermenteret, kan der tilsættes finmidler for at fjerne uønskede stoffer, såsom bitre planteforbindelser kaldet tanniner (20).

Hvis der anvendes dyrebaserede finingsmidler, kan vinen ikke betragtes som vegansk.

Vegansk vin

Der er mange veganske vine på markedet.

Veganske vine bruger lerbaserede finingsmidler, såsom bentonit eller proteiner, der stammer fra hvede, majs, bælgfrugter, kartofler eller andre planter (21).

Masser af mærker fremstiller kun vegansk vin, herunder:

• Bellissima Prosecco
• Cykler Gladiator
• Frey Vineyards
• Lumos Vine
• Red Truck Wines
• The Vegan Vine

Mange vinfremstillingsvirksomheder inkluderer også deres veganske status på etiketten, der er angivet med tekst eller et vegansk varemærke.

Husk, at nogle vingårde producerer både veganske og ikke-veganske vine. For eksempel producerer Yellow Tail og Charles Shaw veganske røde sorter, men deres hvide vine er ikke vegan-venlige.

Ikke-vegansk vin

Nogle vinfremstillingsvirksomheder kan bruge animalske produkter, såsom isinglass, gelatine, albumin og casein, til bøder. Karmine, et rødt farvestof lavet af insekter kaldet cochineal, kan også tilsættes som farvestof (22).

Bortset fra carmin og cochineal kræves det ikke altid, at vingårde skal angive ingredienser - inklusive finmidler - på etiketten (23).

De fleste vine fra følgende mærker er ikke veganske:

• Apothic
• Barfodet vin
• Black Box Wines
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Wines
• Sutterhjem
• Robert Mondavi

Husk, at denne liste ikke er altomfattende. Mange andre virksomheder producerer ikke-veganske vine.

Nogle vinfremstillingsvirksomheder bruger dyreprodukter som karmin til farvelægning eller isinglass, gelatine, albumin og kasein under forarbejdning. På samme måde er der masser af veganske vine tilgængelige.

En guide til vegansk spiritus

I modsætning til øl og vin er spiritus afhængig af en proces, der kaldes destillation, hvor alkoholen koncentreres fra gærede ingredienser (24).

De fleste ulavede spiritus er veganske. Nogle aromadrømme og flere cocktailopskrifter er det dog ikke.

Veganske spiritus

Vegansk spiritus er relativt let at finde. Ulavede versioner af følgende spiritus er normalt fri for dyrebaserede ingredienser, herunder under forarbejdning:

• brandy
• gin
• tequila
• rom
• vodka
• whisky

Der er dog undtagelser i hver kategori. Om en bestemt ånd er vegansk afhænger i sidste ende af producenten.

Ikke-vegansk spiritus

Aromastoffer og hjertestoffer kan indeholde ikke-veganske ingredienser, såsom mælk, fløde og honning.

Selvom det er usædvanligt, kan carmin bruges som farvestof i nogle røde spiritus. Ikke-veganske ingredienser kan også introduceres til spiritus, når man fremstiller cocktails.

Potentielle ikke-veganske spiritus og cocktails inkluderer:

• Campari-alternativer. Selvom det engang indeholdt karmin, er Campari - en populær rødlikør - nu vegansk. Imidlertid kan lignende blandere stadig bruge karmin til deres røde nuance.
• Kaffe cocktails. Hvide russere, irsk kaffe og andre populære kaffecocktails kan indeholde mælk eller fløde. Baileys, en whisky lavet med fløde, er heller ikke vegansk.
• Dessertcocktails. Nogle cocktails, såsom græshoppere og mudderglider, er blandet med is. Hvad mere er, jello shots har gelatin.
• Spiritus med honningssmag. Honning fungerer som et sødestof og smagsforstærker i mange spiritus og cocktails. Næsten alle drikkevarer med "honning" i navnet er ikke veganske.

Husk, at denne liste ikke er omfattende. Andet spiritus og cocktails er muligvis ikke vegansk, afhængigt af de anvendte ingredienser.

Mens usmageligt spiritus generelt er vegansk, kan smagsvarianter og adskillige cocktails indeholde ikke-veganske ingredienser som mælk, fløde, honning og karmin.

Tips til at finde vegansk alkohol

At finde vegansk alkohol er ikke altid ligetil.

Mens nogle virksomheder frivilligt angiver ingredienser, er det ikke obligatorisk i USA eller Europa at gøre det for de fleste alkoholholdige drikkevarer (25).

Uanset hvad angiver virksomheder sjældent bøder. Stoffer, der er blevet brugt under bearbejdning og senere fjernet, såsom isinglass og gelatine, gør det sjældent på etiketter (26).

Her er et par tip til identifikation af vegansk alkohol:

• Spørg producenten. Den mest pålidelige metode til at bestemme, om et alkoholisk produkt er vegansk, er at spørge producenten. Virksomhedswebsteder giver normalt kontaktoplysninger.
• Se efter veganske symboler. Nogle virksomheder bruger veganske symboler eller tekst til at indikere vegansk status på etiketten.
• Kig efter udsagn om allergener. Mælk, æg, fisk og skaldyr bruges ikke kun i nogle alkoholholdige drikkevarer, men også almindelige allergener. Virksomheder kan frivilligt liste over større allergener, selvom dette ikke er nødvendigt i USA.
• Kig efter en erklæring om karmin. I USA skal fabrikanterne nævne karmin. Se efter sætninger som "indeholder carmin" eller "indeholder cochinealekstrakt" på etiketten.
• Find veganer online. Et trick er at bruge websteder som Barnivore, der katalogiserer den veganske status for over 47.000 alkoholholdige drikkevarer.

Hvis du stadig er usikker på, om en bestemt alkoholholdig drik er vegansk, er det bedst at undgå dem, der ikke har et vegansk påstande på etiketten.

Hvis du er i tvivl om din valgte drik er vegansk, skal du kontakte producenten. Du kan også kontrollere emballagen eller søge online databaser.

Bundlinjen

Mange alkoholholdige drikkevarer er naturligvis veganske. Ikke desto mindre inkluderer nogle animalske produkter som ingredienser eller under forarbejdning.

Nogle ikke-veganske ingredienser kan være åbenlyse, såsom honning i honningøl eller laktose i mælkeprodukter. Mange andre er imidlertid ikke afsløret i navnet og kan være vanskelige at opdage, især hvis de bruges som bøder til at filtrere eller klarlægge drikken.

På grund af slappe mærkningskrav angiver fabrikanter sjældent ingredienser. Som sådan skal du tjekke produktet for et vegansk ikon eller kontakte producenten direkte, hvis du stadig er usikker.