Kost til fruktoseintolerance
Indhold
- Mad, der skal undgås
- Eksempel på menu for fruktoseintolerance
- Vigtigste symptomer
- Sådan bekræftes diagnosen
Fruktoseintolerance er vanskeligheden ved at absorbere fødevarer, der har denne type sukker i deres sammensætning, hvilket kan føre til forekomsten af nogle symptomer såsom kvalme, opkastning, overdreven svedtendens, diarré og oppustethed, og for at forbedre symptomerne er det nødvendigt at Det er vigtigt at fjerne fødevarer, der indeholder dette sukker.
Fruktose findes hovedsageligt i frugt, men grøntsager, korn, honning og nogle industrialiserede produkter i form af majssirup eller sødestof, såsom saccharose eller sorbitol, stoffer, der er til stede i fødevarer såsom læskedrikke, boksjuice, tomatsauce og fastfood .
Fruktosemalabsorption kan være arvelig, og derfor optræder symptomer ofte i de første 6 måneder af livet, men intolerance kan erhverves gennem hele livet på grund af tarmændringer, der kan forårsage vanskeligheder med at fordøje denne forbindelse, som det er tilfældet med irritabel tarmsyndrom.
| Mejeri | Mælk, smør, ost og almindelig yoghurt. |
| Sødestoffer | Glukose eller Stevia. |
| Tørrede frugter og frø | Nødder, jordnødder, kastanjer, hasselnødder, chia, sesam, hørfrø og sesam. |
| Krydderier | Salt, eddike, urter og krydderier. |
| Supper | Lavet med tilladte fødevarer og krydderier. |
| Korn | Havre, byg, rug, ris, brun ris og produkter fremstillet deraf, såsom brød, kiks og korn, forudsat at de ikke har fruktose, saccharose, sorbitol, honning, melasse eller majssirup. |
| Animalsk protein | Hvidt kød, rødt kød, fisk og æg. |
| Drikkevarer | Vand, te, kaffe og kakao. |
| Slik | Søde desserter og pastaer, der ikke er sødet med fruktose, saccharose, sorbitol eller majssirup. |
En FODMAP-diæt kan være til stor hjælp til at løse problemet med fructosemalabsorption. Denne diæt har princippet om at fjerne mad, der er lidt absorberet i tyndtarmen, og som fermenteres af bakterier, der hører til tarmmikrobioten, såsom fruktose, lactose, galacto-oligosaccharider og sukkeralkoholer.
Denne diæt skal udføres i en periode på 6 til 8 uger, og personen skal være opmærksom på enhver forbedring af gastrointestinale symptomer. I tilfælde af at symptomerne forbedres efter 8 uger, bør mad genindføres gradvist, startende en gruppe fødevarer ad gangen, da det også er muligt at identificere, hvad der forårsager ubehag i maven, og forbruget bør undgås eller indtages i små mængder. Lær mere om FODMAP diæt.
Mad, der skal undgås
Der er fødevarer, der indeholder store mængder fruktose og andre lave mængder, og det burde være udelukket fra det daglige liv eller indtages i henhold til personens tolerance, der er dem:
| Kategori | Lav fruktose | Højt fruktoseindhold |
| Frugt | Avocado, citron, ananas, jordbær, mandarin, appelsin, banan, brombær og melon | Alle frugter, der ikke er nævnt tidligere. Der skal lægges særlig vægt på juice, tørrede frugter såsom blommer, rosiner eller dadler og dåse frugter, sirupper og syltetøj |
| Grøntsager | Gulerødder, selleri, spinat, rabarber, roer, kartofler, kålrotblade, græskar, rosenkål, blomkål, salat, kål, tomater, radiser, purløg, grøn peber, hvide gulerødder | Artiskokker, asparges, broccoli, peberfrugter, svampe, porrer, okra, løg, ærter, rød peberfrugt, tomatsauce og produkter indeholdende tomater |
| Korn | Boghvede mel, nachos, majs tortillas, glutenfrit brød gratis, krakker, popcorn og quinoa | Fødevarer med hvede som hovedingrediens (trifobrød, pasta og couscous), korn med tørret frugt og korn indeholdende majssirup med høj fructose |
Produkter som frugt yoghurt, is, læskedrikke, boksjuice, kornstænger, ketchup, mayonnaise, industrielle saucer, kunstig honning, diæt og lette produkter, chokolade, kager, budding, fastfood, karamel, hvidt sukker bør også undgås ., honning, melasse, majssirup, fruktose, saccharose og sorbitol ud over forarbejdet kød og pølser, såsom f.eks. pølse og skinke.
Nogle fødevarer som ærter, linser, bønner, kikærter, hvide bønner, majs og sojabønner kan forårsage gas, og derfor afhænger deres forbrug af personens tolerance. Selvom det kan være en vanskelig opgave, skal folk med denne type intolerance undgå at indtage fruktose, for hvis der ikke er kontrol med forbruget, kan der opstå alvorlige komplikationer, såsom nyre- eller leversvigt.
Eksempel på menu for fruktoseintolerance
Et eksempel på en sund menu for mennesker med fruktoseintolerance kan være:
| Mellemmåltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | 200 ml mælk + 2 røræg med ost + 1 skive brød | 1 almindelig yoghurt + 2 teskefulde chia + 6 nødder | 200 ml kakaomælk + 2 skiver fuldkornsbrød med hvid ost |
| Morgenmad | 10 cashewnødder | 4 hele toast med ostemasse | 1 hjemmelavet havregrynkage sødet med stevia |
| Frokost | 90 gram grillet kyllingebryst + 1 kop brun ris + salatsalat med revet gulerødder + 1 tsk olivenolie | 90 gram fiskefilet + 1 kop kartoffelmos + spinat med olivenolie | 90 gram kalkunbryst + 2 kogte kartofler + chard med olivenolie og 5 nødder |
| Eftermiddagsmad | 1 almindelig yoghurt | Urtete + 1 skive rugbrød med ricottaost | 200 ml kakaomælk + blanding af kastanjer, nødder og mandler |
Det er vigtigt at huske, at du altid skal kontrollere etiketten på forarbejdede fødevarer for at sikre, at de ikke indeholder ingredienser, der er forbudt i fruktoseintolerance, såsom honning, melasse, majssirup og sødestoffer saccharin og sorbitol. Generelt medfører diæt og lette produkter, kager, færdige drikkevarer og bageriprodukter normalt disse ingredienser.
Vigtigste symptomer
Hos mennesker, der har arvelig intolerance, eller som har fructosemalabsorption på grund af ændringer i tarmfloraen eller inflammatoriske sygdomme, såsom irritabel tarmsyndrom, kan forbruget af dette sukker forårsage symptomer såsom:
- Kvalme og opkast;
- Koldsved;
- Mavesmerter;
- Mangel på appetit;
- Diarré eller forstoppelse
- Overskydende gasser;
- Hævet mave;
- Irritabilitet;
- Svimmelhed.
Da modermælk ikke har fruktose, begynder babyen kun at have symptomer, når han begynder at drikke kunstig mælk ved hjælp af mælkeformler eller med introduktionen af mad såsom babymad, juice eller frugt.
Hvis mængden af dette sukker, der indtages af det intolerante barn, er meget stor, kan der være mere alvorlige symptomer som apati, krampeanfald og endda koma. Det er dog vigtigt at huske, at tilstedeværelsen af gas, diarré og en hævet mave også kan være symptomer på laktoseintolerance, og det er vigtigt, at barnet vurderes af lægen.
Sådan bekræftes diagnosen
Diagnosen af fruktoseintolerance stilles af gastroenterologen, endokrinologen eller nutrologen, der foretager en vurdering af personens kliniske historie, og der udføres en test med fjernelse af fruktose fra kosten og observation af symptomforbedring.
I tvivlstilfælde kan urin- og blodprøver også foretages for at vurdere virkningen af fruktose på kroppen ud over den udløbne brintest, som er en test, der gennem åndedræt måler fruktoseabsorptionsevnen i kroppen.
Friske Indlæg
Cyanoacrylater