Hvor længe skal du bage et udbenet kyllingebryst?

Indhold

• Hvorfor skal du altid være forsigtig
• Tips til madlavning
  
• Den rigtige temperatur og tid
• Almindelige misforståelser og bedste praksis
• Madlavning og rengøring
  
• Opskrifter på kyllingebryst
• Måltid Prep: Kylling og Veggie Mix og Match

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Oversigt

Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) skal et 4-ounce kyllingebryst steges ved 350 ° F (177 ° C) i 25 til 30 minutter.

Madlavning kan være farligt (især hvis du er fan af flambé!). Mens risiciene er relativt lave, når du opretter et måltid i dit køkken, har kylling eller kogning af fjerkræ altid potentialet for madbåren sygdom.

Heldigvis at vide, hvordan man korrekt forbereder kylling, kan holde dig sikker og godt fodret.

Hvorfor skal du altid være forsigtig

Salmonella er en fødevarebåren bakterie, der er ansvarlig for sygdom og hvert år.

Salmonella findes stort set i rå fjerkræ. Når fjerkræ er kogt ordentligt, er det sikkert, men hvis det er underkogt eller håndteres forkert, mens det er rå, kan det føre til problemer.

Alt fjerkræ i USA inspiceres for tegn på sygdom, men det betyder ikke, at det er fri for bakterier. Faktisk er det slet ikke usædvanligt, at rå fjerkræ indeholder mange forskellige typer bakterier.

Tips til madlavning

• Optø frossen kylling langsomt i køleskabet, eller optø den hurtigere ved at lægge den i en lækagesikker pakke eller plastikpose og nedsænkes i koldt ledningsvand.
• Bag en 4-oz. kyllingebryst ved 177 ° C (350 ° F) i 25 til 30 minutter.
• Brug et kødtermometer til at kontrollere, at den indvendige temperatur er 165˚F (74 )C).

Den rigtige temperatur og tid

USDA har leveret denne vejledning til, hvordan man steger, simrer og griller kylling:

Denne guide kan hjælpe dig med at estimere, hvor længe du skal tilberede din kylling, men fordi ovne har små varmeforskelle, og kyllingebryst kan være større eller mindre end gennemsnittet, er det vigtigt at du dobbelttjekker kødets indre temperatur.

For at ødelægge mulige smitsomheder i dit fjerkræ, skal du bringe kødets indre temperatur til 165 ° F (74 ° C).

Du kan kontrollere, om du har opnået 74 ° C ved at indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af brystet. I dette tilfælde er lukning ikke god nok, så sørg for at sætte den tilbage i ovnen, hvis den ikke har nået denne tærskel.

Almindelige misforståelser og bedste praksis

Stol ikke på, hvordan dit kyllingebryst ser ud for at afgøre, om det er klar. Pink kød betyder ikke nødvendigvis, at det er underkogt. På samme måde betyder hvidt kød ikke nødvendigvis, at alle bakterier er dræbt.

Vær forsigtig med krydskontaminering, hvis du skærer i din kylling for at kontrollere dens udseende. Når rå fjerkræ kommer i kontakt med arbejdsflader, knive og endda dine hænder, kan det efterlade bakterier.

Disse bakterier kan overføres fra overflade til overflade og ende i din salat, på din gaffel og i sidste ende i munden.

Vask og desinficér grundigt overflader, der kommer i kontakt med rå fjerkræ. Brug papirhåndklæder, så de kan smides væk efter opsamling af forurenende stoffer.

Forberedelse og opbevaring er også vigtig. USDA foreslår, at du altid tøer frossen kylling i køleskabet, mikrobølgeovnen eller en forseglet pose nedsænket i koldt vand.

Kylling skal altid koges straks efter optøning. Bakterier vokser mere sandsynligt på råt kød, der er mellem 40 ° F (4 ° C) og 140 ° F (60 ° C).

Kogte kyllingebryst skal afkøles inden for to timer efter tilberedningen. Dine rester skal forblive sikre i to til tre dage.

Madlavning og rengøring

• Vask overflader, der kommer i kontakt med rå kylling.
• Vask dine hænder med sæbe og vand i mindst 20 sekunder efter håndtering af rå kylling.
• Vask redskaber med varmt sæbevand efter brug på råt kød.

Opskrifter på kyllingebryst

Så nu hvor du ved, hvordan du håndterer kyllingebryst sikkert, hvad skal du gøre med dem?

Kyllingebryst er ekstremt alsidige, og dine muligheder for at forberede dem er næsten uendelige. Til at begynde med kan du hugge dem i salater, bruge dem i sandwich eller koge dem på grillen.

For en sund satsning på en klassiker, prøv denne ovnstegte kyllingebrystopskrift eller disse smagfulde urtestegt kyllingebryst.

Lad dig ikke skræmme af at lave kylling. Når du kender den bedste håndteringspraksis, er kyllingebryst et magert protein, der begge er velsmagende og sikker.

Måltid Prep: Kylling og Veggie Mix og Match