De 10 bedste substitutter til tunge fløde

Indhold

• 1. Mælk og smør
• 2. Sojamælk og olivenolie
• 3. Mælk og majsstivelse
• 4. Halv og halvdel og smør
• 5. Silken Tofu og sojamælk
• 6. Græsk yoghurt og mælk
• 7. Fordampet mælk
• 8. Cottage cheese og mælk
• 9. Coconut Cream
• 10. Flødeost
• Bundlinjen

Tung fløde betragtes som en fast ingrediens - og med god grund. Det bruges i en lang række opskrifter, herunder supper, saucer, hjemmelavet smør, is og creme fraiche.

Nogle gange kaldet tung piskende fløde, det er lavet af den fedtfattige del af frisk mælk. Når frisk mælk lader stå, stiger en tung fløde til toppen og kan skrabes af.

Bestående af 36-40% fedt er tung creme højere i fedt end andre flødesorter, inklusive piskende fløde, halvanden halvdel og let fløde.

Fordi tung creme indeholder mange fedtstoffer og indeholder mejeri, er det muligvis ikke en passende mulighed for alle.

Heldigvis, hvis du ønsker at erstatte tung fløde med et mindre fedtfattigt eller mejerifrit alternativ, er der masser af erstatninger tilgængelige.

Denne artikel gennemgår 10 af de bedste erstatninger for tung creme.

1. Mælk og smør

Kombination af mælk og smør er en let, idiotsikker måde at erstatte tung creme, der fungerer til de fleste opskrifter.

Smøret tilføjer mælken ekstra fedt, hvilket gør dens fedtprocent lig med den for tunge fløde.

Kombiner 1/4 kop (57 gram) smeltet smør med 3/4 kop (178 ml) mælk og bland grundigt for at fremstille 1 kop (237 ml) tung creme. Du kan også tilføje en spiseskefuld (8 gram) mel til at blive tykkere, især hvis du bruger mælkefattig.

Husk, at denne erstatning fungerer godt til madlavning og bagning opskrifter, hvor tung fløde bruges til at tilføje smag og cremethed. Dog pisker det ikke på samme måde som tung creme gør.

ResuméFor at erstatte 1 kop (237 ml) tung creme, blandes 1/4 kop (57 gram) smeltet smør med 3/4 kop (177 ml) mælk. Denne stand-in er bedst til madlavning og bagning og ikke piskning.

2. Sojamælk og olivenolie

For at få et vegansk, mejerifrit alternativ til tung fløde, kan du prøve at blande sojamælk med olivenolie.

Ligesom sammenkoblingen af ​​mælk og smør tilføjer olivenolie fedt til sojamælken for en smag og funktion, der kan sammenlignes med tung fløde.

For at gentage smagen og tykkelsen på 1 kop (237 ml) tung creme skal du kombinere 2/3 kop (159 ml) sojamælk med 1/3 kop (79 ml) olivenolie.

Denne erstatning er bedst til at tilføje ømhed og smag i madlavning og bagning, men den bør ikke bruges i opskrifter, der kræver piskning.

ResuméKombiner 2/3 kop (159 ml) sojamælk med 1/3 kop (79 ml) olivenolie for at erstatte 1 kop (237 ml) tung creme. Denne stand-in er bedst til at tilføje ømhed og smag i madlavning og bagning, ikke til piskning.

3. Mælk og majsstivelse

Hvis du leder efter et fedtfattigt, kalorifattigt alternativ til tung creme, fungerer denne kombination muligvis godt for dig.

Cornstarch bruges til at tykkere mælk til at hjælpe med at gengive tekstur af tung fløde.

For at udskifte 1 kop (237 ml) tung creme i din opskrift, tilsættes 2 spsk (19 gram) majsstivelse til 1 kop (237 ml) mælk og omrør, så blandingen bliver tykkere.

Du kan bruge sødmælk eller vælge skummetmælk for at hjælpe med at skære kalorier og fedtindhold i din opskrift.

Denne erstatning er især nyttig til madlavning, men det kan ændre tekstur på bagværk og pisker ikke såvel som tung fløde.

ResuméFor at udskifte 1 kop (237 ml) tung fløde, tilsættes 2 spsk (19 gram) majsstivelse til 1 kop (237 ml) mælk og pisk grundigt. Denne erstatning med lavere fedtindhold, der indeholder lavere kalorier, bruges bedst til madlavning. Det kan dog ændre tekstur på bagværk og pisker ikke såvel som tung fløde.

4. Halv og halvdel og smør

I en knivspids kan halv og en halv fløde kombineret med smør være en enkel erstatning for mange opskrifter, der kræver tung fløde.

Faktisk er halvanden halvdel lavet af sødmælk og fløde, men den har cirka en tredjedel af fedtstoffet fra tunge fløde.

Tilsætning af smør hjælper med at øge fedtprocenten på halvanden halvdel, hvilket gør det til et passende alternativ til tung creme i næsten enhver opskrift, inklusive dem, der kræver piskning.

Du kan også bruge halvdelen til at erstatte tung fløde uden at tilsætte smør i visse opskrifter, såsom saucer og supper.

For at erstatte 1 kop (237 ml) tung creme, blandes 7/8 kop (232 gram) halv og en halv med 1/8 kop (29 gram) smeltet smør.

ResuméFor at erstatte 1 kop (237 ml) tung creme, skal du kombinere 7/8 kop (232 gram) halv og en halv med 1/8 kop (29 gram) smeltet smør. Denne erstatning fungerer i stort set enhver opskrift, inklusive dem, der kræver piskning.

5. Silken Tofu og sojamælk

Som almindelig tofu er silke tofu lavet af kondenseret sojamælk, der er dannet til faste hvide blokke.

Silkentofu har imidlertid en blødere konsistens og kan let blandes i en proteinrik, mejeri-fri erstatning for tung fløde.

At blande det med sojamælk hjælper med at give det en glat tekstur for at fjerne klumper. Du kan også bruge almindelig mælk eller en anden plantebaseret mælk i stedet for sojamælk.

Kombiner lige store dele silke tofu og sojamælk, og bland grundigt i en nedsænkningsblender eller madprocessor, indtil blandingen når en glat, tyk konsistens. Brug det derefter i stedet for en lige stor mængde tung creme til at tykkere dine yndlingsopskrifter, såsom supper eller saucer.

Fordi det kan piskes som tung fløde, kan du også tilføje lidt vaniljeekstrakt eller drys sukker for at gøre det til en hjemmelavet vegansk pisket topping til desserter.

ResuméBland lige dele silke tofu og sojamælk, og bland grundigt for at gøre en højprotein, vegansk erstatning for tung fløde. Denne blanding fungerer godt til at tykkere supper og saucer. Det kan også piskes som tung fløde.

6. Græsk yoghurt og mælk

En blanding af græsk yoghurt og sødmælk er et andet alternativ til tung fløde, der kan hjælpe dig med at tykkere dine opskrifter.

Græsk yoghurt indeholder et højt proteinindhold og kan give et sundt twist til dit færdige produkt ved at øge proteinindholdet.

Det er tykkere end tung creme, men du kan tilføje mælk for at tynde den ud og opnå en struktur, der ligner den med tung creme.

Bland sammen lige store dele græsk yoghurt og sødmælk og brug den i stedet for den samme mængde tung creme.

Bemærk, at denne erstatning kan tilføje tykkelse til retter som supper eller saucer, men det bør ikke bruges i opskrifter, der kræver piskning.

Derudover er græsk yoghurt med fedtfattig og giver muligvis ikke den samme ømhed eller smag som tung fløde i bagværk eller desserter.

ResuméFor et alternativ med højere protein til tung fløde skal du kombinere lige store dele græsk yoghurt og sødmælk og bruge blandingen i stedet for den samme mængde tung creme. Denne kombination er god til fortykning af supper eller saucer, men kan ikke bruges til piskning.

7. Fordampet mælk

Fordampet mælk er et dåse, hyldestabilt mælkeprodukt med ca. 60% mindre vand end almindelig mælk.

Det er således tykkere og cremetere end mælk og kan være et let alternativ til lavere kalorieindhold til tung creme i nogle opskrifter.

Fordampet mælk er bedst til opskrifter, hvor tung fløde er en flydende ingrediens, såsom i bagværk, da den ikke vil give den samme tykkelse som tung fløde og ikke pisker så godt.

For at opnå de bedste resultater, skal du erstatte tung fløde med en lige stor mængde fordampet mælk. Hvis du laver en dessert, kan du også tilføje et par dråber vaniljeekstrakt for at sødme den.

ResuméFordampet mælk kan bruges som erstatning i opskrifter, hvor tung fløde bruges som en flydende ingrediens, såsom i bagværk. Dog pisker det ikke godt. Erstat den tunge fløde i dine opskrifter med en lige stor mængde fordampet mælk.

8. Cottage cheese og mælk

Cottage cheese er lavet af ostemasserne i komælk. Det indeholder mange proteiner og mange mikronæringsstoffer, hvilket gør det til en sund erstatning for tung creme.

Kesam alene kan være en god erstatning for tung fløde for at hjælpe med at tilføje tykkelse til opskrifter som saucer. Fjern blot klumperne ved at blande den med en nedsænkningsblender eller madprocessor.

Du kan også blande det med mælk for at hjælpe med at gentage den glatte, cremede struktur af tung fløde til brug i andre opskrifter.

Kombiner lige store dele cottage cheese og mælk og bland, indtil alle klumper er fjernet. Du kan bruge denne blanding i stedet for en lige stor mængde tung creme.

Sørg for at vælge opskrifter, der er kompatible med den forskellige, osteagtige smag af cottage cheese, såsom salte supper og saucer.

Husk desuden, at cottage cheese kan indeholde meget natrium. Hvis du er saltfølsom, kan du eventuelt vælge en sort med lavere natrium eller justere mængden af ​​salt i din opskrift, hvis du bruger denne substitution.

ResuméCottage cheese kan være en protein- og næringsrig erstatning for tung fløde. Kombiner lige store dele cottage cheese og mælk og bland, indtil alle klumper er fjernet. Du kan bruge denne blanding i stedet for den samme mængde tung creme i opskrifter, hvor smagen er kompatibel.

9. Coconut Cream

Kokosnødcreme er en alsidig ingrediens, der gør en fremragende vegansk erstatning for tung creme.

Selvom det kan købes forudlavet, er det også let at lave derhjemme ved hjælp af kokosmelk.

Køle blot en dåse fuldfedt kokosmelk i køleskabet natten over, åbn den og hæld det flydende indhold i en anden beholder. Den tykke, hærdede kokosnødcreme, der er tilbage, kan derefter øses ud af dåsen og bruges som erstatning for tung fløde.

Byt en lige stor mængde tung creme til kokosnødcreme, og brug den i opskrifter på dine yndlingssød og bagværk. Du kan endda bruge den til at fremstille kokosis eller piske den og bruge den som en velsmagende topping til desserter.

Selvom kokosnødcreme har egenskaber, der ligner dem med tung creme, skal du huske, at det kan ændre smagen på dit slutprodukt og bør kun bruges i passende opskrifter.

ResuméDu kan erstatte en lige stor mængde tung creme med kokosnødcreme og bruge den som et mejeri-fri alternativ i opskrifter, der kræver tung fløde. Det kan bages, koges og piskes, men det har en kokosnødsmag, så vælg dine opskrifter i overensstemmelse hermed.

10. Flødeost

Flødeost er en type frisk ost lavet af mælk og fløde. Selvom det ofte bruges som et smøremiddel til bagels og en stjerneingrediens i ostekager, kan det også være en god erstatning for tung fløde i nogle opskrifter.

Især er flødeost en god erstatning i frostings og kan hjælpe med at tykkere creme-baserede supper og saucer. Det bør dog ikke bruges som erstatning for tung fløde i opskrifter, der kræver piskning.

Flødeost fungerer som en en-til-en erstatning for tung fløde.

Husk, at flødeost kan ændre smag og struktur på det endelige produkt, så sørg for at bruge det i passende opskrifter, hvor smagene fungerer sammen, såsom i cremet suppe eller osteagtige saucer.

ResuméFlødeost kan bruges i stedet for en lige stor mængde tung fløde i supper og saucer. Det er ikke egnet til piskning.

Bundlinjen

Tung fløde findes i en lang række opskrifter, både velsmagende og søde.

Heldigvis, hvis du er ude af tung creme eller foretrækker et fedtfattigt eller vegansk alternativ, er der mange erstatninger.

Nogle pakker endda tilsat protein eller klipper kalorier ud. Disse inkluderer græsk yoghurt, cottage cheese og silken tofu.

Udskiftning af enhver ingrediens i en opskrift kan dog ændre smag og tekstur. Sørg derfor for at bruge disse erstatninger i opskrifter, der er kompatible.