Denne sunde æggehvide cocktailopskrift vil få dig til at ligne en mestermixolog

Indhold

• Hanzo Flip -cocktail
• Anmeldelse for

Lad os tale om baiji. Denne traditionelle kinesiske spiritus kan være svær at finde (bartenderpoint: +3) og er typisk fremstillet af fermenteret sorghumkorn. Så undskyld, men denne drink er en no-go for dine glutenfri venner (-1 point, selvom det ikke er din skyld). Du kan også bruge shochu, en lignende risdestilleret spiritus fra Japan. (Hvis kornbaseret sprut eller æggehvider ikke er dine ting, kan du og dine piger også nippe til denne velsmagende rom- og granatæblecocktail og lade som om det stadig er sommer eller en himmelsk mørk chokoladecocktail, der i bund og grund er en dessert med pigge.)

Dernæst yuzu juice (tja, har du ikke lyst? +2 point). Yuzu er en japansk citrusfrugt, og selvom selve frugten nok er lige så svær at finde som baiji, kan du snuppe en flaske af dens juice (som har en forfriskende syrlig smag, der er karakteristisk fra andre citrusfrugter) fra gourmet- eller etniske markeder, eller via Amazon. Den rige smag og aroma betyder, at du har brug for mindre enkel sirup, der findes i de andre basale cocktails (bonus +5 point).

Efter at have blandet nogle af ingredienserne sammen og silet det i halvdelen af ​​cocktail-shakeren, fyldes drikken med en æggehvide. Luk shakeren igen, og ryst (eller skal vi sige scramble) for pokker den ting. Det, der kommer frem, når du hælder alt i et afkølet glas, er intet mindre end et skummende mesterværk.

Ingen behøver at vide, at du ikke ligefrem opfandt opskriften selv-det er bedst at overlade til vores pro, bartender James Palumbo fra Belle Shoals Bar i Brooklyn, NY. Desuden var det dig, der lavede alle rystningerne, så du fik dybest set en armtræning, mens du har travlt med at være den bedste værtinde nogensinde.

Hanzo Flip -cocktail

ingredienser

5 oz. baijiu (eller shochu)

1 oz. Frangelico

0,75 oz. Yuzu

0,25 oz. bitterhed

1 æggehvide

Honning til pynt

Rutevejledning

1. Kombiner baijiu, Frangelico, yuzu juice og bitter i en shaker.
2. Tilsæt is og ryst kraftigt.
3. Si blandingen tilbage i shakeren og kassér isen.
4. Knæk æg, og adskil det hvide, lad det falde ned i strygeren.
5. Dæk og "dry shake" (det vil sige uden is) i cirka 45 sekunder for at emulgere ægget i cocktailen (og for at gøre det skummende, duh).
6. Hæld ingredienserne i den afkølede cocktailcoupe og pynt med en citronspray og et par dråber honning.

Anmeldelse for