De sundhedsmæssige fordele ved Kimchi

Indhold

• Hvad er Kimchi?
• De sundhedsmæssige fordele ved Kimchi
• Sådan spiser du Kimchi
• Anmeldelse for

Hvad sker der, når du gærer kål? Nej, resultaterne er ikke grove; denne proces giver faktisk en seriøst lækker superfood-kimchi. Tag et dybt dykke ned i, hvad denne tilsyneladende mærkelige mad handler om, herunder hvorfor det er så godt for dig og smarte måder, du kan spise det på. (Og find ud af, hvorfor du skal tilføje fermenterede fødevarer til din kost.)

Hvad er Kimchi?

Kimchi er en traditionel koreansk sideret, der er lavet ved at gære grøntsager og krydre dem med krydderier, herunder hvidløg, ingefær, løg og chilipeber eller chilipulver, siger Kathleen Levitt, en registreret diætist med Aria Health. Og selvom det måske ikke lyd meget appetitligt, det er faktisk lækkert, og du vil ikke gå glip af disse sundhedsmæssige fordele. Kimchi er fermenteret med probiotiske mælkesyrebakterier og gavner grøntsager på en måde, der svarer til, hvordan yoghurt tilføjer probiotiske fordele til mejeriprodukter, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Medicinal Food. Disse probiotika skaber mikroorganismer, der hjælper dit fordøjelsessystem, siger Levitt. (Her, 6 måder dit mikrobiom påvirker dit helbred på.) Mens der er mere end 100 varianter af kimchi, inklusive radiser, spidskål eller agurker, vil du typisk finde det lavet med kål.

De sundhedsmæssige fordele ved Kimchi

Tilføj den lokale koreanske restaurant til din almindelige rotation, eller køb en pakke i supermarkedet (det er relativt nemt at finde), og du vil opsuge de sundhedsmæssige fordele hurtigt nok. "Den største kendte fordel ved denne mad er de sunde bakterier, der kommer fra gæringsprocessen," siger Despina Hyde, MS, R.D., ved NYU Langone Medical Center. Disse sunde bakterier hjælper med at bekæmpe infektion, siger hun. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Cancer Prevention fandt denne immunforstærkende funktion kombineret med kimchis antiinflammatoriske og kolesterolreducerende egenskaber for at reducere risikoen for kræft. Den probiotiske mælkesyre reducerer især risikoen for tyktarmskræft, fandt forskere. Kimchi er også fyldt med kostfibre, som får os til at føle os mætte, siger Levitt, men en kop har kun 22 kalorier. Et ord af advarsel, dog: For alle dets sundhedsmæssige fordele er kimchi høj i natrium. Folk, der holder øje med deres saltindtag eller har forhøjet blodtryk, bør ikke uden formål grave i, siger Lisa Dierks, R.D., L.D.N., wellness diætist ved Mayo Clinic Healthy Living Program.

Sådan spiser du Kimchi

Spis det alene, som tilbehør eller lige oven på dine yndlingsfødevarer-der er virkelig ingen forkert måde at nyde denne superfood. Du kan tilføje kimchi til gryderetter, stir-fries, røræg, oven på en bagt sød kartoffel eller blandet med sauterede grøntsager. Pokker, du kan endda klare det derhjemme!

Anmeldelse for