Flot fangst

Indhold

• Anmeldelse for

Du ved allerede, at fisk er meget godt for dig, og at omega-3 fedtsyrer, de sunde forbindelser i det, er alle raseri. Men ved du hvorfor? Her er hvad omega-3'er gør:

* Reducer risikoen for hjertesygdomme. Disse fantastiske små flerumættede fedtsyrer reducerer blodets viskositet, hvilket gør det mindre tilbøjeligt til at danne blodpropper, hvilket reducerer risikoen for pludselig død. De sænker også lipidniveauer (blodfedt).

* Hjælp med at forhindre livstruende arytmier (afbrydelser i hjertets rytme) ved at stabilisere hjertets muskelceller.

* Lindre smerter ved leddegigt ved at reducere stivhed og ledbetændelse.

* Bekæmp depression ved at forbedre humøret. De hjælper med at holde fedtmembranerne omkring hjernecellerne flydende, hvilket gør det lettere for meddelelser at blive overført (herunder dem, der udløses af serotonin, et humørregulerende kemikalie).

Fisk er den bedste kilde til omega-3 (især fed fisk, som atlantisk laks og sockeye laks, makrel, blåfisk, helleflynder, sild, tun, sardiner og stribet bas), men bladgrønt, nødder, raps- og sojaolie, tofu og hørfrø giver også omega-3 i små mængder. (Skaldyr tilbyder en lille mængde, plus alle varianter af krebsdyr er fyldt med zink, et mineral, der sikrer korrekt vitaminmetabolisme og enzymaktivitet i hvert organ i kroppen.) Syv til 10 ounce fisk om ugen (2-3 portioner) er nok til at høste et godt helbred. Med disse nærende, nemme at ordne fiskeretter vil du "fiske" et par nætter om ugen.

Fiskepinde

Smid disse enkle fiskemarinader sammen og begynd at slikke dine læber.

Til lette fisk (såsom skrubber, rød snapper, havaborre, ørred)

* Hvidvin med timian: 1/2 kop tør hvidvin, 1 spsk drænet kapers, 1 tsk hakket timian.

Til fastkødet fisk (som tun, sværdfisk)

* Soja med peberkorn: 1/3 kop sojasovs, 2 tsk trefarvede peberkorn, revnet med mørtel/støder eller kraftig stegepande.

* Honning-Dijon: 1/4 kop vand eller hvidvin, 2 spsk hver honning og Dijon sennep, 1 tsk revet ingefær (eller 1/4 tsk tørret).

Til rejer

* Ananas-brunt sukker: 1/2 kop ananasjuice, 1/4 kop knust ananas (dåse i vand), 2 spsk lys brun farin.

Til skaldyr

* Koriander-Kalk: 1/3 kop frisk limesaft, 1 tsk hakket koriander, 1/2 tsk revet limeskal.

* Citrus-Chili: 1/2 kop appelsinjuice, 1 tsk hver chilipulver og stødt spidskommen.

Anmeldelse for